Benesso Coffee - İstanbul - Balat

pepukkahve · 7 Ocak 2025

Kavuruculuğunu sevdiğimiz kavurucu arkadaşlarımızdan biri olan Kemal Erdem'in yaptığı yepyeni bir kahve markası. Sağ olsun kendi kavurduklarından deneme şansım oldu.

İlk olarak keyifli bir Kenya ile başladık.
Gichugune Washed Kenya

Akıllara gelenin aksine bu kahvede domates benzeri tatlardan ve yoğun bir asiditen farklı... Asitik lezzetler olsa da daha çok siyah üzüm, kırmızı meyveler yoğunlukta ama bitişte ise hafif tatlı narenciyeler var. Ben kahvenin yorumunu oldukça beğendim. 20-300 olarak demleme yaptım. 60+60+60+120 olarak demlemeyi bitirdim. süre ise 2:45 ile bitti. Xlite kullandım. öğütüm ise 10,5 aralığında yani filtrede inceye bakan kısımda

Gichugune Washed Kenya

Meru County, Kenya’nın en yüksek dağı olan Mt. Kenya’nın (5199 m) doğu yamacında yer alır. 1280 - 1970 m rakımda bulunan çiftlikler, verimli kırmızı volkanik topraklar ve tropikal iklim sayesinde Nyeri bölgesinin kahveleri, Kenya’nın en iyileri arasında kabul edilir. Bölge, bu nedenle “Kahvenin...

www.benessocoffee.com

Ülke: Kenya
Bölge: Meru
Kooperatif: Katheri FCS
Yükseklik: 1700m
Varyete: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
İşleme: Yöntem Yikanmis
Tadım Notları: Siyah üzüm, Anjelik Erik, Greyfurt

enkoppkaffe · 7 Ocak 2025

Keşke markanın ismini de "ŞEY" coffee yapsalarmış

Yunlike · 7 Ocak 2025

pepukkahve' Alıntı:
Kavuruculuğunu sevdiğimiz kavurucu arkadaşlarımızdan biri olan Kemal Erdem'in yaptığı yepyeni bir kahve markası. Sağ olsun kendi kavurduklarından deneme şansım oldu.

İlk olarak keyifli bir Kenya ile başladık.
Gichugune Washed Kenya

Akıllara gelenin aksine bu kahvede domates benzeri tatlardan ve yoğun bir asiditen farklı... Asitik lezzetler olsa da daha çok siyah üzüm, kırmızı meyveler yoğunlukta ama bitişte ise hafif tatlı narenciyeler var. Ben kahvenin yorumunu oldukça beğendim. 20-300 olarak demleme yaptım. 60+60+60+120 olarak demlemeyi bitirdim. süre ise 2:45 ile bitti. Xlite kullandım. öğütüm ise 10,5 aralığında yani filtrede inceye bakan kısımda

Gichugune Washed Kenya

Meru County, Kenya’nın en yüksek dağı olan Mt. Kenya’nın (5199 m) doğu yamacında yer alır. 1280 - 1970 m rakımda bulunan çiftlikler, verimli kırmızı volkanik topraklar ve tropikal iklim sayesinde Nyeri bölgesinin kahveleri, Kenya’nın en iyileri arasında kabul edilir. Bölge, bu nedenle “Kahvenin...

www.benessocoffee.com

Ülke: Kenya
Bölge: Meru
Kooperatif: Katheri FCS
Yükseklik: 1700m
Varyete: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
İşleme: Yöntem Yikanmis
Tadım Notları: Siyah üzüm, Anjelik Erik, Greyfurt

Ekli dosyayı görüntüle 25144

Yeni etiyopya seçkisini bekliyorum ben de bir süredir güzel bir lansman kampanyası da yaparlarsa etiyopya alırız bir dal

rauhweltx · 7 Ocak 2025

enkoppkaffe' Alıntı:
Keşke markanın ismini de "ŞEY" coffee yapsalarmış

Benim de aklıma direkt SEY geldi kutuyu görür görmez

teyyaredenkahve · 7 Ocak 2025

O zaman konusuna yazayım.

Kavurucu: Benesso (Balat - İstanbul)
Çekirdek: Gichugune Washed Kenya ve Las Delicias Natural El Salvador
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore Crystal Eye 01 / Hario 100’lü
Öğütüm Detayları: Sculptor 064 - 11
Su Detayları: 95 C°/Buzdağı
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 250 ml
Demleme Basamakları: 50 gr su 30 sn ön demleme, 50gr x 4

El Salvador Bitiş süresi 2:50, Kenya 3:05

Kahveler açık kavrulmuş. Deneysel işlem görmediği için renkten ve öğütümden anlıyorsunuz. Bu yüzden yüksek sıcaklık ve çoklu döküşlü reçeteler kullandım.

El Salvador... Tatlılık yüksek ve demleme başından sonuna hissediliyor, sarı meyveler baskın, soğudukça çiçeksilik ortaya çıkıyor, gövde orta, asidite düşük.

Kenya.. Kırmızı meyveler, narenciye asiditesi, orta gövde, tatlı ve mayhoş. Asiditesi ortadan biraz daha yukarıda ama çok yüksek değil. En azından bu demlemede böyle çıktı. Kenya kahveleri zaten benim için hep keyifli

Kavrumlar üstünden biraz daha geçince kahvelerin tatları daha da oturacaktır. Sonraki demlemelerde biraz daha ince öğütüm tarafına gidip çözünmeyi 20% üstüne çıkarmayı deneyeceğim

Bu arada 2 kahvenin de TDS 1.38-1.42% arasında, EY de 19-19.5% civarında.

teyyaredenkahve · 7 Ocak 2025

enkoppkaffe' Alıntı:
Keşke markanın ismini de "ŞEY" coffee yapsalarmış

rauhweltx' Alıntı:
Benim de aklıma direkt SEY geldi kutuyu görür görmez

Kesinlikle SEY'den ilham alınmış gibi duruyor

ama çok akıllıca bir tasarım. Bu tarz bilgi kartlarını Coffee Department ve Kahve Fabrikası uzun süredir kullanıyorlar. Bu şekilde kutunun üstünde olması ve çıkarılması güzel.

Bu arada bazen firmalar benden de fikirler istiyorlar. Örnek kutular, paketler, vs paylaşıyorum. Son dönemde kutu, paket tasarımlarında da farklılıklar ve fonksiyonellik görmek güzel.

irfbor · 7 Ocak 2025

Hayırlı olsun. Hasat yılını çekirdeklerde göremedim belki eklenebilir. Forum özelinde bir kod vb olursa alım yapmayı düşünebilirim.

teyyaredenkahve · 26 Ocak 2025

Şimdi Kenya'yı ben de demledim. Daha çok kırmızı meyvemsi tatlar barındıran, narenciye asiditesi orta seviye, gövde orta, ağızda kalıcılık orta, tatlılık orta. Soğudukça asidite baskınlaşmaya başlıyor ve kahve tam bir Kenya profiline bürünüyor.

Kahve açık kavrulmuş. Demleme sürelerini 2:40-3:00 arasında tutmak faydalı olabilir.

Hario 01
15.5 : 255
Sculptor 064 -11.5
2:45

BenessoCoffee · Bugün 15:34

Arkadaşlar merhaba, öncelikle geç cevap için özür dilerim. Ben İlyas, Benesso’nun kurucu ortağı, herkesle tanıştığıma şimdiden memnun oldum. Etiyopya kahve hasadı, ardından askerlik ve tekrardan Etiyopya ziyareti derken yoğun günlerin ardından foruma yazmaya fırsat olmadı.

Benesso Coffee olarak 2022 yılında çıktığımız bu yolda sizlerle buluşturmayı hedeflediğimiz, bizler için heyecan verici olan ve sizleri de heyecanlandıracağını düşündüğümüz projelerimizi paylaşmanın mutluluğu içindeyiz.

Malumunuz ülkemizde kahve ve özellikle nitelikli kahvenin alacağı çok yol var. Bu serüvende topluluğumuzu genişletmek, fikir alışverişlerimizi bir adım öteye taşımak, iyi kahveyi her kesimden insanla buluşturmak, tecrübe aktarımında bulunurken sürekli öğrenmek ve kendimizi geliştirmek adına yol haritamızı sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Son yıllarda ülkemizdeki yerel kavurucuların sayısının artması mutluluk verici. Bunun yanında ev baristalarının artışı ve sürekli daha iyisini talep eden tüketicilerin sayısının artmasını görmek de aynı şekilde bizleri son derece mutlu etmektedir.

Benesso Coffee olarak Etiyopya’da başladığımız ardından da ülkemizde devam ettiğimiz bu yolculuğumuzda, siz değerli kahve severler ile buluşturmayı planladığımız projelerimizi sıralamak istiyoruz.

1-Balat’ta kurduğumuz kavurmahanemizi haftanın belirli gün ve saatlerinde kendi kahvesini kavurup deneyimlemek isteyen arkadaşlara açmak. Rezervasyon ile kendi kahvesini kavurmak isteyen arkadaşlar bu zaman dilimi içerisinde Roest L100 Plus ve kavurmahanemizde bulunan diğer bütün ekipmanları diledikleri şekilde kullanabilecektir. İnteraktif bir şekilde kullanmak istediğimiz kavurmahanemizi bu şekilde ‘’Coffee and Roasting Community’’ merkezi haline getirerek kahve ile ilgili olan arkadaşların buluşma noktası haline getirmek istiyoruz.

2-Dünyanın farklı ülkelerinden her ay 3 farklı kavurucunun ürünlerini‘’guest roastery’’ olarak sizlerle buluşturmak. Operasyonel sebeplerden ötürü şimdilik her ay 100 paket ile sınırlı olacak bu set her ay 3 farklı uluslararası kavurucudan 250 gramlık 3 kahveyi içerecektir. Her ayın başında gönderim sağlanacak olup, yurtdışından farklı kahveler denemek isteyen ama yüksek kargo ücreti ve gümrük sıkıntılarından dolayı deneyemeyen arkadaşların ihtiyaçlarına cevap vereceğini umuyoruz. Sistem abonelik usulü olmayacak olup, isteyenin istediği ay alabileceği şekilde satışa sunulacaktır.Nisan ayı itibariyle ilk seti satışa sunmayı planlıyoruz.

3-Kahve hasadı zamanı Etiyopya’ya origin trip düzenleyerek fincanlarımızda keyifle tükettiğimiz kahvelerin yetiştiği o büyülü tarlaları yerinde görerek, dalından toplanan kahve meyvelerinin hangi aşamalardan geçtiğine bizzat şahit olmanıza olanak sağlamak. Bunun için de gerekli altyapıyı oluşturduğumuzu ve önümüzdeki hasat döneminde 8 kişilik kontenjanımızın olduğunu, dileyen arkadaşların detayları sitemizden öğrenebileceğini belirtmek isteriz.

Tüm bunlara ek olarak sahip olduğumuz imkanlar doğrultusunda sizlerden gelecek öneriler ile bağlı olduğumuz topluluğumuza en kaliteli şekilde hizmetler üretmeye devam etmekten her zaman mutluluk duyacağımızı bilmenizi isteriz.

Bu hasatta bütün istasyonları tek tek gezdiğimiz ve bizzat seçtiğimiz Etiyopya seçkimizi de en kısa sürede sizlerle buluşturacağımızı ve kahveler geldiğinde aynı şekilde foruma özel indirim ile satışa sunacağımızı belirtmek isteriz.

Bu tanışma vesilesi ile şu an sitemizde satışta olan bütün ürünler için siz değerli forum üyelerine özel %25 indirim kodu tanımlıyoruz. BNFRM25 kodunu kullanarak www.benessocoffee.com sitemizden siparişlerinizi verebilirsiniz. 9-14 Şubat arası ekip olarak Dubai World of Coffee’de olacağımız için ve gelecek siparişleri aksatmamak adına kodu 14 Şubat’ta aktif edeceğiz.

benessocoffee instagram hesabımızı takip ederek güncel duyurularımızdan haberdar olabilirsiniz.

Sevgilerimizle

irfbor · Bugün 16:07

BenessoCoffee' Alıntı:
Arkadaşlar merhaba, öncelikle geç cevap için özür dilerim. Ben İlyas, Benesso’nun kurucu ortağı, herkesle tanıştığıma şimdiden memnun oldum. Etiyopya kahve hasadı, ardından askerlik ve tekrardan Etiyopya ziyareti derken yoğun günlerin ardından foruma yazmaya fırsat olmadı.

Benesso Coffee olarak 2022 yılında çıktığımız bu yolda sizlerle buluşturmayı hedeflediğimiz, bizler için heyecan verici olan ve sizleri de heyecanlandıracağını düşündüğümüz projelerimizi paylaşmanın mutluluğu içindeyiz.

Malumunuz ülkemizde kahve ve özellikle nitelikli kahvenin alacağı çok yol var. Bu serüvende topluluğumuzu genişletmek, fikir alışverişlerimizi bir adım öteye taşımak, iyi kahveyi her kesimden insanla buluşturmak, tecrübe aktarımında bulunurken sürekli öğrenmek ve kendimizi geliştirmek adına yol haritamızı sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Son yıllarda ülkemizdeki yerel kavurucuların sayısının artması mutluluk verici. Bunun yanında ev baristalarının artışı ve sürekli daha iyisini talep eden tüketicilerin sayısının artmasını görmek de aynı şekilde bizleri son derece mutlu etmektedir.

Benesso Coffee olarak Etiyopya’da başladığımız ardından da ülkemizde devam ettiğimiz bu yolculuğumuzda, siz değerli kahve severler ile buluşturmayı planladığımız projelerimizi sıralamak istiyoruz.

1-Balat’ta kurduğumuz kavurmahanemizi haftanın belirli gün ve saatlerinde kendi kahvesini kavurup deneyimlemek isteyen arkadaşlara açmak. Rezervasyon ile kendi kahvesini kavurmak isteyen arkadaşlar bu zaman dilimi içerisinde Roest L100 Plus ve kavurmahanemizde bulunan diğer bütün ekipmanları diledikleri şekilde kullanabilecektir. İnteraktif bir şekilde kullanmak istediğimiz kavurmahanemizi bu şekilde ‘’Coffee and Roasting Community’’ merkezi haline getirerek kahve ile ilgili olan arkadaşların buluşma noktası haline getirmek istiyoruz.

2-Dünyanın farklı ülkelerinden her ay 3 farklı kavurucunun ürünlerini‘’guest roastery’’ olarak sizlerle buluşturmak. Operasyonel sebeplerden ötürü şimdilik her ay 100 paket ile sınırlı olacak bu set her ay 3 farklı uluslararası kavurucudan 250 gramlık 3 kahveyi içerecektir. Her ayın başında gönderim sağlanacak olup, yurtdışından farklı kahveler denemek isteyen ama yüksek kargo ücreti ve gümrük sıkıntılarından dolayı deneyemeyen arkadaşların ihtiyaçlarına cevap vereceğini umuyoruz. Sistem abonelik usulü olmayacak olup, isteyenin istediği ay alabileceği şekilde satışa sunulacaktır.Nisan ayı itibariyle ilk seti satışa sunmayı planlıyoruz.

3-Kahve hasadı zamanı Etiyopya’ya origin trip düzenleyerek fincanlarımızda keyifle tükettiğimiz kahvelerin yetiştiği o büyülü tarlaları yerinde görerek, dalından toplanan kahve meyvelerinin hangi aşamalardan geçtiğine bizzat şahit olmanıza olanak sağlamak. Bunun için de gerekli altyapıyı oluşturduğumuzu ve önümüzdeki hasat döneminde 8 kişilik kontenjanımızın olduğunu, dileyen arkadaşların detayları sitemizden öğrenebileceğini belirtmek isteriz.

Tüm bunlara ek olarak sahip olduğumuz imkanlar doğrultusunda sizlerden gelecek öneriler ile bağlı olduğumuz topluluğumuza en kaliteli şekilde hizmetler üretmeye devam etmekten her zaman mutluluk duyacağımızı bilmenizi isteriz.

Bu hasatta bütün istasyonları tek tek gezdiğimiz ve bizzat seçtiğimiz Etiyopya seçkimizi de en kısa sürede sizlerle buluşturacağımızı ve kahveler geldiğinde aynı şekilde foruma özel indirim ile satışa sunacağımızı belirtmek isteriz.

Bu tanışma vesilesi ile şu an sitemizde satışta olan bütün ürünler için siz değerli forum üyelerine özel %25 indirim kodu tanımlıyoruz. BNFRM25 kodunu kullanarak www.benessocoffee.com sitemizden siparişlerinizi verebilirsiniz. 9-14 Şubat arası ekip olarak Dubai World of Coffee’de olacağımız için ve gelecek siparişleri aksatmamak adına kodu 14 Şubat’ta aktif edeceğiz.

benessocoffee instagram hesabımızı takip ederek güncel duyurularımızdan haberdar olabilirsiniz.

Sevgilerimizle

3 başlıkta gerçekten heyecan verici. Bu bakış açısına sahip olmanızı çok takdir ettim. Umarım tüm projelerinizi hayata geçirebilirsiniz.

Benesso Coffee - İstanbul - Balat

pepukkahve

Kahve Masası

Gichugune Washed Kenya

enkoppkaffe

Profesyonel Demleyici

Yunlike

Yeni Demleyici

Gichugune Washed Kenya

rauhweltx

Tecrübeli Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

irfbor

Yeni Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

BenessoCoffee

Yeni Kahvesever

irfbor

Yeni Demleyici