NEWS! Benesso Coffee

Kavuruculuğunu sevdiğimiz kavurucu arkadaşlarımızdan biri olan Kemal Erdem'in yaptığı yepyeni bir kahve markası. Sağ olsun kendi kavurduklarından deneme şansım oldu.

İlk olarak keyifli bir Kenya ile başladık.
Gichugune Washed Kenya

Akıllara gelenin aksine bu kahvede domates benzeri tatlardan ve yoğun bir asiditen farklı... Asitik lezzetler olsa da daha çok siyah üzüm, kırmızı meyveler yoğunlukta ama bitişte ise hafif tatlı narenciyeler var. Ben kahvenin yorumunu oldukça beğendim. 20-300 olarak demleme yaptım. 60+60+60+120 olarak demlemeyi bitirdim. süre ise 2:45 ile bitti. Xlite kullandım. öğütüm ise 10,5 aralığında yani filtrede inceye bakan kısımda


Ülke: Kenya
Bölge: Meru
Kooperatif: Katheri FCS
Yükseklik: 1700m
Varyete: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
İşleme: Yöntem Yikanmis
Tadım Notları: Siyah üzüm, Anjelik Erik, Greyfurt

Keşke markanın ismini de "ŞEY" coffee yapsalarmış

pepukkahve' Alıntı:

Kavuruculuğunu sevdiğimiz kavurucu arkadaşlarımızdan biri olan Kemal Erdem'in yaptığı yepyeni bir kahve markası. Sağ olsun kendi kavurduklarından deneme şansım oldu.

İlk olarak keyifli bir Kenya ile başladık.
Gichugune Washed Kenya

Akıllara gelenin aksine bu kahvede domates benzeri tatlardan ve yoğun bir asiditen farklı... Asitik lezzetler olsa da daha çok siyah üzüm, kırmızı meyveler yoğunlukta ama bitişte ise hafif tatlı narenciyeler var. Ben kahvenin yorumunu oldukça beğendim. 20-300 olarak demleme yaptım. 60+60+60+120 olarak demlemeyi bitirdim. süre ise 2:45 ile bitti. Xlite kullandım. öğütüm ise 10,5 aralığında yani filtrede inceye bakan kısımda

Gichugune Washed Kenya

Meru County, Kenya’nın en yüksek dağı olan Mt. Kenya’nın (5199 m) doğu yamacında yer alır. 1280 - 1970 m rakımda bulunan çiftlikler, verimli kırmızı volkanik topraklar ve tropikal iklim sayesinde Nyeri bölgesinin kahveleri, Kenya’nın en iyileri arasında kabul edilir. Bölge, bu nedenle “Kahvenin...

www.benessocoffee.com

Ülke: Kenya
Bölge: Meru
Kooperatif: Katheri FCS
Yükseklik: 1700m
Varyete: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
İşleme: Yöntem Yikanmis
Tadım Notları: Siyah üzüm, Anjelik Erik, Greyfurt

Ekli dosyayı görüntüle 25144

Genişletmek için tıkla ...

Yeni etiyopya seçkisini bekliyorum ben de bir süredir güzel bir lansman kampanyası da yaparlarsa etiyopya alırız bir dal

enkoppkaffe' Alıntı:

Keşke markanın ismini de "ŞEY" coffee yapsalarmış

Genişletmek için tıkla ...

Benim de aklıma direkt SEY geldi kutuyu görür görmez

O zaman konusuna yazayım.

Kavurucu: Benesso (Balat - İstanbul)
Çekirdek: Gichugune Washed Kenya ve Las Delicias Natural El Salvador
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore Crystal Eye 01 / Hario 100’lü
Öğütüm Detayları: Sculptor 064 - 11
Su Detayları: 95 C°/Buzdağı
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 250 ml
Demleme Basamakları: 50 gr su 30 sn ön demleme, 50gr x 4

El Salvador Bitiş süresi 2:50, Kenya 3:05

Kahveler açık kavrulmuş. Deneysel işlem görmediği için renkten ve öğütümden anlıyorsunuz. Bu yüzden yüksek sıcaklık ve çoklu döküşlü reçeteler kullandım.

El Salvador... Tatlılık yüksek ve demleme başından sonuna hissediliyor, sarı meyveler baskın, soğudukça çiçeksilik ortaya çıkıyor, gövde orta, asidite düşük.

Kenya.. Kırmızı meyveler, narenciye asiditesi, orta gövde, tatlı ve mayhoş. Asiditesi ortadan biraz daha yukarıda ama çok yüksek değil. En azından bu demlemede böyle çıktı. Kenya kahveleri zaten benim için hep keyifli

Kavrumlar üstünden biraz daha geçince kahvelerin tatları daha da oturacaktır. Sonraki demlemelerde biraz daha ince öğütüm tarafına gidip çözünmeyi 20% üstüne çıkarmayı deneyeceğim

Bu arada 2 kahvenin de TDS 1.38-1.42% arasında, EY de 19-19.5% civarında.

enkoppkaffe' Alıntı:

Keşke markanın ismini de "ŞEY" coffee yapsalarmış

Genişletmek için tıkla ...

rauhweltx' Alıntı:

Benim de aklıma direkt SEY geldi kutuyu görür görmez

Genişletmek için tıkla ...

Kesinlikle SEY'den ilham alınmış gibi duruyor ama çok akıllıca bir tasarım. Bu tarz bilgi kartlarını Coffee Department ve Kahve Fabrikası uzun süredir kullanıyorlar. Bu şekilde kutunun üstünde olması ve çıkarılması güzel.

Bu arada bazen firmalar benden de fikirler istiyorlar. Örnek kutular, paketler, vs paylaşıyorum. Son dönemde kutu, paket tasarımlarında da farklılıklar ve fonksiyonellik görmek güzel.

Hayırlı olsun. Hasat yılını çekirdeklerde göremedim belki eklenebilir. Forum özelinde bir kod vb olursa alım yapmayı düşünebilirim.