KAMPANYA Gordion Coffee Deneyim Seti - Kahveler.Net Özel İndirim

ExtremeResponse

Aktif Demleyici
Katılım
4 Mar 2023
Konum
Ankara
Sitelerindeki tarife göre demledim. Origami dripper ve origami filtre kullandım, 92 derece, Abant Su, 6.0 click, 2.20 civarı bitti. Sitelerinde ufak bir hesap hatası da var. 30 90 110 öneriliyor ancak 10 ml eksik bu hesaba göre. Ben 40 90 110 şeklinde gittim. Sitelerinde tadım notları elma, armut, şeftali ve çiçeksi olarak belirtilmiş.

Epey fırsat tanıdım ancak yine kahvenin genel anlamda lezzetli olmaktan uzak olduğunu düşünüyorum, bahsettiğim is tadı hala baskın. Şu anki haliyle nitelikli kahve kategorisinde değerlendirilmekten çok, ticari tarafa daha yakın bir profil sergiliyor, bu çekirdeğin karakteristik özelliklerinin hiç birini bulamadım. Çok da uzatmak istemiyorum, tek bir çekirdek üzerinden deneyim setiyle ilgili genel bir yorumda bulunmak haksızlık olur, zaten çok pahalı bir kahve de değil.

Azınlıkta kaldığıma göre demlememde ya da diğer parametrelerde sorun var 😊

Herkese afiyet olsun.

63cb81fa-e57a-4cd7-93c8-52a84f180e2a.jpegf54b0550-c575-4e0f-8ecd-e853e916ff74.jpeg
 

dncrmdn

Aktif Demleyici
Katılım
20 Ocak 2022
Firma: Gordion
Kahve: Buncho Honey
Kavurum Tarihi: 04.02.2025
Oran: 1:16/ 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 24 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 92 derece

Demleyici reçetesini denedim fakat ağızda bir kuruluk hissi bırakıyor. Bitter tatlar baskın. Sanırım suyu değiştirip denemek gerekecek birde degas devam ediyor.
 

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
Firma: Gordion
Kahve: Buncho Honey
Kavurum Tarihi: 04.02.2025
Oran: 1:16/ 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 24 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 92 derece

Demleyici reçetesini denedim fakat ağızda bir kuruluk hissi bırakıyor. Bitter tatlar baskın. Sanırım suyu değiştirip denemek gerekecek birde degas devam ediyor.
Hocam Naçizane fikrim erikli 5lt su kullanın. En güzel sonuc onunla oluyor .
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Firma: Gordion
Kahve: Buncho Honey
Kavurum Tarihi: 04.02.2025
Oran: 1:16/ 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 24 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 92 derece

Demleyici reçetesini denedim fakat ağızda bir kuruluk hissi bırakıyor. Bitter tatlar baskın. Sanırım suyu değiştirip denemek gerekecek birde degas devam ediyor.
Demleme süreniz nedir? Bu kahveyi 3 farklı kavurucudan denedim, hızlı tıkanma eğiliminde.
 

kahvekahve

kahve
Katılım
17 Ağu 2022
Denemeler başladıysa dayanamayıp ben de demleyeyim dedim. Buncho Honey'i demledim. MHW Bomber R3 100 Klik. Reçetedeki gibi 15/240, döküş şeklinde de reçeteye sadık kaldım.
Normalde hazır su alacaktım bu kahveler için ama acılıktan vs. şikayet edildiğini görünce arıtmayla deneyeyim dedim çünkü düşük PPM.
Gene de 1 derece arttırıp suyu 93'e çıkarttım PPM market suyuna göre çok düşük olduğu için. Az çözünmesinden korktum ancak ona rağmen benim fincan da pek tatlı değil. Süre 2:35 gösterilmiş ancak tozlu bir kahve olduğundan 3 dakika sürdü benim demleme, kahve yatağının üzerinde kalan azıcık su bir türlü akıp gitmedi.
Onu çok dahil etmiyorum ama zaten demlemeye, 10-15 ml su en fazla ne kadar çözebilir diye düşünerekten.

Tat olarak açıkçası pakette yazanları alamıyorum. Kahvelerdeki parfüm gibi meyvemsi kokular gitti bende bu arada, haliyle kaç haftadır çekmecedeler.
Hafiften dışarıda içilen ticari kahvelerdeki o acılık mevcut, hafif ama çok az öyle çok acı falan değil. Bekliyorum soğudukça daha tatlılaşacak diye ama nafile. Bırakın üzümü, ananası, balı, portakalı; tatlılık bile yok fincanda. Normal market suyu kullansaydım ortalama değerlere sahip muhtemelen daha da acı olacaktı. Arıtmanın düşük PPM olması acılığı çok azalttı ama gene de hissediliyor.

Bu kahveyi bir sonraki demlememde gene arıtma suyu kullanacağım ve 92 dereceye düşeceğim. Son döküşü erken yapıp kahvenin tozlu olmasından dolayı sürenin çok uzamasına izin vermeyeceğim. Daha keyifli sonuçlar alırım diye düşünüyorum ama gene de ananasların portakalların uçuşacağını sanmıyorum.

Aeropress'i satmasamıydık merak ettim nasıl sonuçlar vereceğini 🤣🤣
 
Son düzenleme:

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
Bunchoyu tk yaptım, şeker atılmış gibi tatlı oldu . Dun de filitre yaptım gayet güzeldi.
Erikli su kullandım 2 si içinde
 

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Degassing'e inanıyorum ben. Daha bir hafta ellemem paketleri. Az sabır edersem güzel şeyler içeceğimden şüphem yok cuppinglerden belli oldu.

Aeropress alanların çok olduğu bugünlerde aeropress satmak ... @kahvekahve Bütün Gordion denemelerimi aeropress ile yapıp detaylıca reçete paylaşayım ,hayal etmeniz kolay olur belki sonucu 🤗
 

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Degassing'e inanıyorum ben. Daha bir hafta ellemem paketleri. Az sabır edersem güzel şeyler içeceğimden şüphem yok cuppinglerden belli oldu.
En az bir,bir buçuk hafta da ben dokunmam.Son zamanlarda içtiğim çoğu Etiyopya'nın erken dönemi hüsrandı diyebilirim.Bazı orijinlerin,varyetelerin,işleme, fermentasyon,kavurma profili ve kavurma metotlarının normalden farklı yaklaşım gerektirdiğini kabul etmek gerektiğini düşünüyorum.

Yüksek rakım,geç olgunlaşma ve hasat, küçük,yoğun varyeteler...Vakit isteyeceklerdir ki genelde de öyle oluyor.
Aeropress alanların çok olduğu bugünlerde aeropress satmak ... @kahvekahve Bütün Gordion denemelerimi aeropress ile yapıp detaylıca reçete paylaşayım ,hayal etmeniz kolay olur belki sonucu 🤗
İbreti alem olsun diyorsunuz Aeropress'i olmayanlara 🤣🤣 Şaka şaka. Hoş olur valla.
İşin güzel yanı elimde henüz açmadığım paketler olduğu için kampanyaya katılamamıştım,hem forumun deneyim etkinliğine katılamadığım hem de Tarık Bey'in özel serilerini, yaklaşımını sevdiğim için üzülmüştüm ama @kahvekahve düşünceli,dünya tatlısı bir beyefendi olduğu icin sağolsun benimle paylaştı aynı batch bende var 😂 Aeropress reçetelerini merakla bekliyorum 🥳
 

DenizKSK

Tecrübeli Demleyici
Katılım
28 Ocak 2022
Konum
Gayrettepe - KARŞIYAKA
Firma: Gordion
Kahve: Etiyopya Dukamo Washed
Kavurum Tarihi: 29.01.2025
Oran: 1:16 -> 15gr kahve / 240 ml su
Dripper: Cafec Deep27
Filtre: Cafec
Değirmen: 1Zpresso ZP6
Öğütüm: 3.3 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 92 derece
Basamaklar: 30 ml 30 sn bekle-90 ml ekle 01:15 bekle -120ml ekleme ve bitiş 02:36

Kuru öğütülmüş kokusu çok değişik (olumlu yönde) hatta TK harici kahve ile işi olmayan hanım bile bu koku ne dedi? Neli bu kahve diye sordu 😑
Velhasıl demlemeye geçelim, sanırım ZP6'da ayarı kaçırdım, hoşgeldin doğrucu Davut değirmen bebek... Çekirdek su tutmadı. Sonuç olarak ilk sıcak içimde köşesiz su gibi bir kahve, ama, aması var. Bekledikçe ve soğudukça potensiyel çıkmaya, bardak tatlılaşmaya başladı.
Bir sonraki demlememde ayarı 2.7'ye alıp öyle öğüteceğim. Belki suyu da 94°C'ye alıp öyle gitmem gerek. Ama bu çekirdek soğuma işini seviyor.
20250222-134621.jpg
 
Üst