VBM Domobar Super Digital - Pressure Profiling Yapan Yeni Makinem :)

fectus

Yeni Demleyici
Katılım
7 Eki 2012
Ve sonunda 2 Aylık beklemenin ardından tezgaha koydum yeni makineyi.

Tanıştırayım, Kendisi VBM Domobar Süper Digital olur :D

1739988838497.png

E61 Gruplu, Dual Boiler, PID Isı Kontrollü, Gear Pump ve Pompa'yı süren Variable Speed Motor ile Pressure Profiling yapabilen, Programlanabilir 9 Profili olan ve Her Profilde 7 Segment içeren bir makine. Neden 9, çünkü 10. profili de shot sırasında ekrandan basıncı istediğiniz gibi ayarlayabileceğiniz bir profil yapmışlar. Profil içinde durma da ayarlayabildiğiniz için istediğiniz basınçla pre-inf de yapabiliyorsunuz. Shot sırasında profilin uygulanmasını ekrandan takip edebiliyorsunuz. Basınç 0 ile 14 Bar arası ayarlanabiliyor.

Ayrıca profillemeyi kapatıp istediğiniz basıncı ayarlayarak klasik shot da alabiliyorsunuz.

Basıncı ayarlarken içindeki Cigar Flow Meter ile akışı ölçüp ona göre gerekli basıncı oluşturacak şekilde motor hızını ayarlıyor ve Gear Pump sayesinde çok stabil şekilde hızla hedef basıncı oluşturabiliyor.

Hızlı ısınma algoritması olduğundan açıldıkdan 11-12dk sonra warm-up tamamlanıp shot alabilecek duruma geliyor.. Yine de bi 20dk ya tamamlamak iyi olur bence.

Günde 3 ayrı saat dilimi olacak şekilde haftalık otomatik açılıp kapanmasını programlayabiliyorsunuz.

Eco mode ile belirli bir süre sonra sıcak tutma moduna geçebiliyor. Tekrar basınca hızlı bir şekilde shot almaya hazır hale geliyor.

Buhar kazani için basınç ayarlayabiliyorsunuz.

İlk iki günden sonra şaşırtıcı güzel espresso shotlar almaya başladım diyebilirim, Bakalım devamında nasıl olacak bende merakdayım :D

İlk profilli shot görüntüleri de böyle :D Süre akış başlangıcından sonra 24, toplam süre 41sn. 18gr Kahveden 37.3gr çıktı.

1739989723658.png
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Hayırlı olsun hocam. Güle güle kullanın. Mesajlardan da takip etmeye çalışmıştım :D Sanırım bir de kolsuz modeli var değil mi?
 

vinsanity

Aktif Demleyici
Katılım
23 Eki 2014
Güzel günlerde kullanın hocam, ben de yaklaşık 1,5 yıldır kullanıyorum, genel olarak memnunum.

Çekirdeğe göre profil tasarlamak ve en önemlisi tat olarak sonuçların değiştiğini görmek espressoyu anlamak açısından güzel.
 

fectus

Yeni Demleyici
Katılım
7 Eki 2012
Hayırlı olsun hocam. Güle güle kullanın. Mesajlardan da takip etmeye çalışmıştım :D Sanırım bir de kolsuz modeli var değil mi?
Teşekkürler 🙏

Aynen bu kollu olan model. Kolsuz modelinde Volume giriyorsunuz ve Shot ekrandan başlatıyorsunuz kendisi duruyor.

Tabii cihaz içindeki flow meter ile bastığı su miktarını kontrol ediyor o zaman, puck direnci ve su tutumu farklı olabildiği için fincandaki kahvede sapmalar oluyor. Ondan dolayi genelde Lever'li model tercih ediliyor, bende onu tercih ettim. Böylece bir iki sn eksik fazla kendiniz koldan durdurarak tolere edebiliyosunuz.

Tabii puck iyi hazırlarım kahveye göre de volume değiştirim derseniz o da kendi başlatıp bitirdiği icin güzel olabilir. :D
 

fectus

Yeni Demleyici
Katılım
7 Eki 2012
Güzel günlerde kullanın hocam, ben de yaklaşık 1,5 yıldır kullanıyorum, genel olarak memnunum.

Çekirdeğe göre profil tasarlamak ve en önemlisi tat olarak sonuçların değiştiğini görmek espressoyu anlamak açısından güzel.
Saol üstad, karar verme sürecinde de baya görüştük, verdiğin bilgiler için tekrar teşekkürler.
 

ColorTR

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
27 Tem 2022
Hayırlı olsun hocam çok güzel cihaza benziyor. Daha önce hiç detaylı bakmamıştım ama baya beğendim 😊
 

fectus

Yeni Demleyici
Katılım
7 Eki 2012
Profillemelerden daha iyi sonuç almak için farklı sepet kullanmak gerekiyordu, yeni sepetle denemeler yaparken aynı çekirdekden iki farklı sepet ve farklı profiller ile güzel shot'lar yakaladım ve fark gerçekten çok yüksek tadsal ve içim olarak :D Aynı çekirdek ile böyle farklı tad, aromalar ve içimler elde etmek ilginç oluyor :D

Birinci Sepet : IMS Competition 26.5
Profil: 9Bar klasik Espresso
Yoğun gövdeli ve kıvamlı, Asidite düşük, Yoğun Kremalı (içim bitene kadar krema vardı), Aromalar geliyor ama yüksek değil, After Taste oldukça uzun ve yoğun.

1741010327859.png

İkinci Sepet : E&B Nanoquartz 24 (Öğütüm bi tık daha ince)
Profil: 2Bar 8sn - 8sn Dur - 8Bar 20sn - 6Bar 10sn - 4Bar 10sn
Gövde daha düşük ve daha akışkan, Asiditede belirgin artış, Krema daha hafif ve ince, Aromalar ciddi fark edilir derece yükselmiş, After Taste daha hafif kalıcılığı yine uzun ama daha hafif ve fresh. İçimi özellikle klasik espresso'daki ağırlığı sevmeyenler için ciddi daha kolay olacakdır.
(Bu sepette akış ortada toplanmak yerine bölgesel akışlar oluşturuyor özellikle profilleme yapınca ve bu normal, ondan fincan da biraz sıçramalar var)

1741010390772.png
1741010744400.png
 
Üst