İndirim The Roast Room Forum İndirimi

[Alpyshcoffee]

Güzel köpürdü mü

Evet 30 ml ile 1:2 oranla bloom yapmama rağmen 50-60 ml dökmüşüm gibi yükseldi yatak

Ama bu ok zehirli işte ya

Bloomdaki bekleme süresini uzun tutarak denenebilir bence

 

[gogi]

Evet 30 ml ile 1:2 oranla bloom yapmama rağmen 50-60 ml dökmüşüm gibi yükseldi yatak

Bloomdaki bekleme süresini uzun tutarak denenebilir bence

Yok hocam size afiyet olsun ben ay sonuna doğru sipariş vereceğim o yüzden dedim

 

[Alpyshcoffee]

Percobaan Mang Tempayan'ı da şimdi aynı reçeteyle demledim. Bu iki kahve de şuanki halleriyle bile tadım notlarını veriyor. Çok beğendim ben. İçim rahat bir şekilde dolaba koyup 1-2 hafta unutabilirim artık

 

[TheRoastRoom]

Percobaan Mang Tempayan'ı da şimdi aynı reçeteyle demledim. Bu iki kahve de şuanki halleriyle bile tadım notlarını veriyor. Çok beğendim ben. İçim rahat bir şekilde dolaba koyup 1-2 hafta unutabilirim artık

Afiyet olsun ️

 

[DragonFly]

Colombia Monteblanco Banana Infused kavrum tarihi 23.1
15/250ml 1/16.7
90C Ro+sweet water 4002 50ppm
DF64 SSP MP 65 klik
Orea O1, Etkin 2 Cup kağıt
30sn 40ml blooming + tek döküş 2.20 bitiş
1.3 TDS 19.41 EXT

Bu seriyi ara ara demledim en başarılı reçeteyi paylaşalım. Caturra Purpura gerek varyete gerekse işlemden dolayı kolay çözülüyor ve hemen over-extraction olabiliyor. 90-92C ideal bir aralık. İnce öğütümden ve ajitasyondan kaçının nispeten orta-kalın öğütüm ve kısa blooming, düz tabanlı dripper için +tek döküş veya V60 için çift döküş daha uygundur. Toplam süre olarak 2.30 altında daha tatlı ve dengeli sonuçlar aldım. Tadım profili olarak beklediğimden çok daha dengeli bir çıktı aldım yoğun infüze notaları yok içerken boğmuyor kararında aromalar, tatlı asiditeye eşlik eden yumuşak içimli bir kahve. Gerek Funky Indonesia gerekse Funky Colombia serisini çok beğendim.

Colombia La Loma Eucalyptus Infused Castillo diğer ikisi kadar kolay çözülmüyor onu da akşama doğru demleyip parametreleri paylaşacağım.

 

[DragonFly]

Colombia La Loma Eucalyptus Infused Castillo kavrum tarihi 23.1
13/200ml 1/15.4
95C Ro+sweet water 4022 50ppm
DF64 SSP MP 60 klik
Orea O1, Etkin 2 Cup kağıt
45sn 40ml blooming +3 döküş 2.20 bitiş
1.42 TDS 19.01 EXT

Funky Colombia setin en nazlı kahvesi, kavrum diğerlerine göre nispeten açık ve hiç su tutmuyor. İnce öğütüm istiyor, açık kavrum diye biraz sert girdim 95C fazla geldi asidite parlamış ve hafif bitterlik de aldım. Çözülme iyi gibi ancak parlak asidite, tatlılık ve aromaların önüne geçmiş, bu kahvenin potansiyeli bundan çok daha iyi olmalı. Sonraki demlemede 60-70ppm, 90-92C ve biraz daha ince öğütüm ile sürenin 2.30-2.40 gibi bitmesini planlıyorum. Bu arada @TheRoastRoom kavurucu tavsiyesine de açığım.

 

[Mbks35]

Colombia La Loma Eucalyptus Infused Castillo kavrum tarihi 23.1
13/200ml 1/15.4
95C Ro+sweet water 4022 50ppm
DF64 SSP MP 60 klik
Orea O1, Etkin 2 Cup kağıt
45sn 40ml blooming +3 döküş 2.20 bitiş
1.42 TDS 19.01 EXT

Funky Colombia setin en nazlı kahvesi, kavrum diğerlerine göre nispeten açık ve hiç su tutmuyor. İnce öğütüm istiyor, açık kavrum diye biraz sert girdim 95C fazla geldi asidite parlamış ve hafif bitterlik de aldım. Çözülme iyi gibi ancak parlak asidite, tatlılık ve aromaların önüne geçmiş, bu kahvenin potansiyeli bundan çok daha iyi olmalı. Sonraki demlemede 60-70ppm, 90-92C ve biraz daha ince öğütüm ile sürenin 2.30-2.40 gibi bitmesini planlıyorum. Bu arada @TheRoastRoom kavurucu tavsiyesine de açığım.

Ekli dosyayı görüntüle 30449

- Aynı kahve, aynı kavrum tarihi, aynı oran.
-Nestle Purelife 90C
- Df83V2 SSP MP 55 Click (df64 le öğütüm kalınlığı aynıdır düşüncesiyle daha ince öğütüm istiyor tavsiyenizle bu clickle indim)
-Origami Air S Kalita 155
45 Sn 40 ml blooming+3 döküş
3:00 da bitti.

Sıcakta çok anlayamadım, az çözünmüş hissettirdi, 91-92 derece denemek lazım dedim hatta. Ama peak noktası ılık hatta ılıktan soğuğa geçtiği yermiş. Soğudukça okaliptus hissedilmeye başladı. Hiç bitterlik almadım, after taste uzun ve karanfilin buram buram hissedildiği bir yerdeydi. Ama vanilya, tarçın hissettim desem yalan olur. Bu haliyle de gayet keyifliydi, bir ara da zp6s le bakacağım

 

[bllyldz9]

Montagdaki aricha adorsi sizinki ile ayni kahve mi? Linki burada..
Fiyat farki 2 kati, kunyeler ayni. Lot farki olabilir mi?

 

[TheRoastRoom]

Colombia La Loma Eucalyptus Infused Castillo kavrum tarihi 23.1
13/200ml 1/15.4
95C Ro+sweet water 4022 50ppm
DF64 SSP MP 60 klik
Orea O1, Etkin 2 Cup kağıt
45sn 40ml blooming +3 döküş 2.20 bitiş
1.42 TDS 19.01 EXT

Funky Colombia setin en nazlı kahvesi, kavrum diğerlerine göre nispeten açık ve hiç su tutmuyor. İnce öğütüm istiyor, açık kavrum diye biraz sert girdim 95C fazla geldi asidite parlamış ve hafif bitterlik de aldım. Çözülme iyi gibi ancak parlak asidite, tatlılık ve aromaların önüne geçmiş, bu kahvenin potansiyeli bundan çok daha iyi olmalı. Sonraki demlemede 60-70ppm, 90-92C ve biraz daha ince öğütüm ile sürenin 2.30-2.40 gibi bitmesini planlıyorum. Bu arada @TheRoastRoom kavurucu tavsiyesine de açığım.

Ekli dosyayı görüntüle 30449

Merhabalar,
Değerli paylaşımınız için çok teşekkür ederiz. 2 paylaşımınızıda dikkatlice okuduk. La loma reçetenizde ufak bi dokunuş ile daha iyi bir sonuca varacağınıza inanıyoruz.
Su ısısı olarak 90 - 92C daha dengeli bir çözünme için daha ideal olabilir. Ppm bir tık yükseltip 70 ppm ler destekleyici olacaktır. Biz genel olarak 70-100 aralığında demelemeler yapıyoruz.
İnfüze serinin kavurmaları birbirine çok benzer ama aynı değil. O yüzden daha fazla çözünme ve daha az su tutma durumunu bizde yaşadık. Ama yine de çok inceye gitmemek gerekiyor. Belki 65 klik sizin değirmeninizde daha iyi sonuç verebilir.
Dripper seçiminiz bence gayet makul. Bizde orea yok ancak etkin 2 var. Genel olarak v60 demlediğimiz için bu kahveyi ayrıca etkinde deneyeceğiz.
Reçete oranınızı biraz artırıp 1/16 - 1/17'ler daha iri öğütüm ile beraber destekleyici olacaktır. Ancak infüzelerde blooming + tek seferde döküş, en fazla 2 parça halinde döküş daha dengeli çözünme yaratıyor. Süre olarak 2 dakikaya inmiş olacaksınız büyük ihtimalle.
Süreyi uzatmanız bitterliği artırabilir. O yüzden çok tavsiye etmiyoruz.
La loma sıcakta çok anlaşılan bir kahve değil. Soğudukça ortaya çıkan bir kahve. Biraz zaman tanımanızı tavsiye ederiz
Afiyet olsun.
Sevgiler

 

[TheRoastRoom]

- Aynı kahve, aynı kavrum tarihi, aynı oran.
-Nestle Purelife 90C
- Df83V2 SSP MP 55 Click (df64 le öğütüm kalınlığı aynıdır düşüncesiyle daha ince öğütüm istiyor tavsiyenizle bu clickle indim)
-Origami Air S Kalita 155
45 Sn 40 ml blooming+3 döküş
3:00 da bitti.

Sıcakta çok anlayamadım, az çözünmüş hissettirdi, 91-92 derece denemek lazım dedim hatta. Ama peak noktası ılık hatta ılıktan soğuğa geçtiği yermiş. Soğudukça okaliptus hissedilmeye başladı. Hiç bitterlik almadım, after taste uzun ve karanfilin buram buram hissedildiği bir yerdeydi. Ama vanilya, tarçın hissettim desem yalan olur. Bu haliyle de gayet keyifliydi, bir ara da zp6s le bakacağım

Merhabalar,
Bizde sizinle aynı fikirdeyiz, bu kahvede aromalar soğudukça ön plana çıkıyor. Okaliptus ağızda farklı ve ferahlatıcı bir etki yaratıyor. Bu yüzden biraz vanilya, tarçın notlarının önüne geçiyor. Karanfil sıcakken daha ön planda, soğudukça etkisini kaybediyor gibi. After tasede vanilya, tarcın, okaliptus etkisinin bir arada olduğunu düşünüyoruz.
Sizin reçetenizdeki parametrelere bakınca parçalı döküş ve uzun demleme belki okaliptusu ön plana çıkarmış olabilir. Keyif aldıysanız sorun yok
Afiyet olsun.
Sevgiler

 

[TheRoastRoom]

Montagdaki aricha adorsi sizinki ile ayni kahve mi? Linki burada..
Fiyat farki 2 kati, kunyeler ayni. Lot farki olabilir mi?

Merhabalar,
İnceleyince aynı olduğu kanısına vardık. Büyük ihtimalle aynı tedarikçiden almışızdır. Ancak lot farkı olup olmadığını, lot farklı olasa bile bu kadar fiyat farkı yaratacak ne gibi bir fark olduğunu kendilerine sormak gerekebilir. Biz cevaplamış olmayalım.

 

[Mbks35]

Merhabalar,
İnceleyince aynı olduğu kanısına vardık. Büyük ihtimalle aynı tedarikçiden almışızdır. Ancak lot farkı olup olmadığını, lot farklı olasa bile bu kadar fiyat farkı yaratacak ne gibi bir fark olduğunu kendilerine sormak gerekebilir. Biz cevaplamış olmayalım.

Onlar kavururken sevgisini bol koymuşlar