KAMPANYA Wayta Coffee Açılış Kampanya

Finca Bernardina Geisha Extended Fermentation 16.5 gr
1zpresso ZP6 1.5 klik
Saka su 91⁰ - 260 ml
SWITCH/ cafec abaca plus
50ml su 40sn bloom ( mandal kapalı)
Kalan suyu 1.40 a kadar merkeze bitiş 2.40
Kokuda gül var tad ise böğürtlen ile gül. Govde orta ılıkta ise gül yapraklı lokum ile kahve içmiş hissiyatı var .

Los Sauces Pink Bourbon Anaerobic
Deneme amaçlı bi video çektim nasil olmus ne eklemeliyim

Soak' Alıntı:

Merhaba tam siparişi vericektim geisha extended fermantation bitmiş. Ne zaman gelir acaba ona göre bekleyeceğim.

Genişletmek için tıkla ...

Yakın zamanda duyuru yapacaklarmış hocam. Gelen, giden, değişenler, vs olabilir.

Mesajları okuyorlar ama butik bir operasyon olduğundan kavurma ve paketleme kısmına yoğunlaştılar.

Kiva Estate BRS2314 Anaerobic
7 gr kahveyi pudra kıvamında sözen değirmenle öğüttüm, biraz spor niyetine
70 ml su ( oda sıcaklığıdan su ) ile bakır bir cezvede kısık ateşte pişirdim. Çok tatlı yumuşak bir kahve, acı ve toprak tadları yok; ki robusta da hep bunlar öne çıkardı. Robustadan bu tatlılığa nasıl ulaşmışlar enterasan.
Gerçekten çok farklı bir kahve , ben espresso ve türevleri tüketen biri değilim, daha doğrusu makinem yok ama bu kahve esprossa'da nasıl olur diye merak ettim. bence herkes o gizemli robustadan sonra bu robustayı denemeli

Siparişim dün elime ulaştı. Hediyeler için teşekkürler

#1121 ile katılım sağladık heyecanla bekliyorum

Şimdi ulaştı elime kahveler. Açıp paketleri koklayayım dedim de bu ne? Gördüğüm en tadım notları ile tutarlı kokular olabilir. Öğütüm falan yapmadan açtım paketi anneme koklattım geishayı gül kokuyo dedi direkt hiç pakete bakmadan. Las flores direkt muz ve tipitip kokuyo. El diviso direkt mandalina kabuğu kokuyo. Annem şu an paketlerin içine koku spreyi sıkıldığına falan inanıyor. Tatlar için bi şey söyleyemem henüz denemedim ama hediye için teşekkürler.

Kiva Estate BRS2314 Anaerobic
Tadım Notları: Hindistan Cevizi, Akçaağaç Şurubu, Menengiç
Puan: 88,25 (R-Grading System by CQI)
Üretici : Hiram Rodriguez
Çiftlik: Kiva Estate
Bölge: Panama, Cocle
Varyete:BRS2314 Fine Robusta
İşlem: Anaerobic

Öncelikle bu deneyim kahvesi için teşekkürler @Wayta

Panama'dan Robusta ilk defa denedim. Robustayı daha çok Asya taraflarından denerdik ama Panama'dan denemek farklı oldu.

Kavrum omni diyebilirim. Her demleme yöntemine uyacak bir kahve gibi duruyor.

Kuru kokuda Robusta esintileri mevcut ama ıslak kokusu anaerobik natürel kahvelerdeki gibi meyvemsiydi.

Demlediğimde de orta gövdeli, biraz yoğun, biraz da baharatımsı bir kahve çıktı. Meyvemsi değil. Robusta karakteri ben buradayım diyor ama bir yandan da alıştığımız robustalar kadar sert değil.

Bu kahveyi espresso ve Türk kahvesi olarak muhakkak deneyeceğim. Etiyopya ile de harmanlayarak deneyeceğim.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Kiva Estate BRS2314 Anaerobic
Tadım Notları: Hindistan Cevizi, Akçaağaç Şurubu, Menengiç
Puan: 88,25 (R-Grading System by CQI)
Üretici : Hiram Rodriguez
Çiftlik: Kiva Estate
Bölge: Panama, Cocle
Varyete:BRS2314 Fine Robusta
İşlem: Anaerobic

Öncelikle bu deneyim kahvesi için teşekkürler @Wayta

Panama'dan Robusta ilk defa denedim. Robustayı daha çok Asya taraflarından denerdik ama Panama'dan denemek farklı oldu.

Kavrum omni diyebilirim. Her demleme yöntemine uyacak bir kahve gibi duruyor.

Kuru kokuda Robusta esintileri mevcut ama ıslak kokusu anaerobik natürel kahvelerdeki gibi meyvemsiydi.

Demlediğimde de orta gövdeli, biraz baharatımsı bir kahve çıktı. Robusta karakteri ben buradayım diyor ama bir yandan da alıştığımız robustalar kadar sert değil.

Bu kahveyi espresso ve Türk kahvesi olarak muhakkak deneyeceğim. Etiyopya ile de harmanlayarak deneyeceğim.

Genişletmek için tıkla ...

Kafein miktarı ile ilgili bilgi var mı?

DragonFly' Alıntı:

Kafein miktarı ile ilgili bilgi var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Baktığım bir kaç makalede bu varyetenin kafein oranın oldukça yüksek (2.6%-3%) olduğunu söylüyordu. Arabicaya göre en az 2 kat yani.

Bir tane referansı ekliyorum. Natürel ve fermente olarak değerlendirmişler.


Bu kahveyi az önce espresso olarak da denedim. Yoğun, hafif bitter bir çıktı verdi ama hindistan cevizi tatları da vardı. Krema tabii ki var

Süt ile uyumuna bakacağım. V60 olarak da zorunda kalmadıkça demlemem sanırım Yoksa kafein açısından sıkıntı olabilir.

B

teyyaredenkahve' Alıntı:

Baktığım bir kaç makalede bu varyetenin kafein oranın oldukça yüksek (2.6%-3%) olduğunu söylüyordu. Arabicaya göre en az 2 kat yani.

Bir tane referansı ekliyorum. Natürel ve fermente olarak değerlendirmişler.

https://www.researchgate.net/publication/382106032_Sensory_Characterization_and_Acceptance_of_Amazonian_Robustas_Coffee_Brews_by_Consumers_Using_a_Home-Use_Test

Bu kahveyi az önce espresso olarak da denedim. Yoğun, hafif bitter bir çıktı verdi ama hindistan cevizi tatları da vardı. Krema tabii ki var

Süt ile uyumuna bakacağım. V60 olarak da zorunda kalmadıkça demlemem sanırım Yoksa kafein açısından sıkıntı olabilir.

Genişletmek için tıkla ...

Ben v60 yaptım tavsiye etmem içiliyor ama çok fazla kafein var, bana çok ağır geldi, 1 bardak içen o gün başka bir şey içemez