Wayta Coffee

wir8' Alıntı:

Colombia, Adrian Armero Pink Bourbon Honey - Kavrum 13 Temmuz

Notaları okuyunca (sarı kiraz-şiraz üzümü-kuru erik) asidite bombası beklemiştim, ters köşe oldum. İnceye gitmeden düz taban filtreyle demlememin de etkisi vardır muhakkak ama meyvenin ve tatlılığın çok önde olduğu sulu, yumuşak gövdeli, lıkır lıkır bir şey oldu. Sarı kiraz notu nokta atışı. Bir de golden elma ve tatlı beyaz şarap diyeceğim; canlı ama keskin değil. Tam "sabah erken uyandım ve yapacak bir işim yok" kahvesi. Çok hoşuma gitti. Konikle deneyince onu da buraya editlerim.

Origami Air S + Kalita 155 filtre ile 1:15 oran
15g kahve - Kingrinder K6 ile 105 klik (cmd 26 klik oluyor sanırım)
225ml 94c RO su
50ml ile 1dk bloom, sonra 120-180-225'e yatağı kurutmadan tamamlayarak 2:40 bitiş. Tüm döküşler zigzag.

Berry Cold Brew - Kavrum 13 Temmuz

İlk cold drip denememi bu çekirdekle 1:14 oranda yaptım. Cold drip için 1:8-1:10 tavsiye ediliyor diye okuduğum için sulu bir şey bekliyordum fakat gayet yoğun ve gövdeli, hatta neredeyse pekmezsi oldu. Şeftaliyle pek karşılaşamadık ama çilek ve böğürtlen ağızda hayli uzun kalıyor. Soğuk kahvede bu kadar belirgin olmaları çok hoş. Gecenin köründe tatmama rağmen ferahlık konusunda @toy01 hocama katılıyorum, gün boyu baymadan içilir.

@Mbks35 hocamın aklıma soktuğu metodla yokluk içinde varlık(şüpheli) yaşıyorum, bu çekirdeğe neler çektirdiğimi görmek için bkz. Frankenstein'in cold drip kulesi:

Aşağıdan yukarıya cam kavanoz + Ceado Hoop + Deep27 + Origami tabanı + dipsiz soda şişesi
Ceado Hoop, çünkü sıfır bypass bir dripper ise neden cold drip'te kullanılmasın içinde alt-üst birer kağıt filtreyle 50g orta-ince öğütülmüş kahve var. 50ml oda sıcaklığında suyla bloom edildi. Daha fazla koyunca su kenarlardan dış hazneye taşıyor.
Deep27 ve Origami tabanı şişeyi tutmak için.
Şişenin içinde 3 adet 100 gramlık küre buz, 350 gram kadar da normal küp buz. Mutfağım sıcak olduğu için gündüz saniyede 1 damla hızla başlamıştı, sonlara doğru 4 saniyede 1 damlaya kadar düştü. Toplam damlama süresi 6 saat civarı.

Önceki gece aynısını şişenin kapağına delik açıp su+buz ile denemiştim fakat su biraz eksilince damlama durmuş, kahve kurumuş. O batch biraz ziyan oldu. Bu seferki kapaksız ve sadece buzun kendi damlamasıyla gayet güzel çalıştı.

Genişletmek için tıkla ...

​

smtern88' Alıntı:

Reçeteniz nedir hocam ben demledim baya fermante geldi birazdaha bekleyip sıcaklığı düşük tutmak gerekir sanki

Genişletmek için tıkla ...

Muhammedbrk' Alıntı:

Mıkava tabi hakkında recetesi olan varmı 14 günlük oldu denemeye başladım ama garip bir tat var kahvede kavrum 13.07.2026 bu kavrumda sorun yaşayan varmı belkide damağıma uymadı bilemiyorum
su olarak abant geyiklitepe+sweet mineral kit kullandım

Genişletmek için tıkla ...