Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

nibelungs · 30 Ağu 2016

Biraz araştırdım internette.. Kahve çekirdeklerini üzerindeki leke sayısına göre sınıflandırmak için kullanılan ifadeler galiba bunlar.. Aynı yörenin kahvesinin Gr'i ve Gr2'si arasında lezzet farkı oluyor mu ki ? Çünkü örnek olarak Ethiopia Yirgacheff Gr2 250 gr'ı 25TL ama aynı kahvenin Gr1 250gr'ı 35TL civarında satılmakta..

zumrutkaraca · 30 Ağu 2016

Cevap: Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

etiyopya yirgacheffe gr1 ile gr2 farklidir.. gr2 ufak cekirdeklidir.. ayni tip olmasina karsin aroma olarak da gr1 in yarisi seviyededir. gr1 tercih edin bence.. ama blend yapacaksaniz ucuz olmasi sebebiyle kullanilabilir..

yine AA da cekirdek boyu ve aromasal olarak daha iyidir..
bazen de elek olcusu olarak cikar karsiniza.. brezilya kahvelerinde 17/18 elek seklinde gorursunuz..kenya AA kadar iri olmasa da kendi cinsine gore iri cekirdektir..

borayz · 31 Ağu 2016

Cevap: Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

intelligenc' Alıntı:
etiyopya yirgacheffe gr1 ile gr2 farklidir.. gr2 ufak cekirdeklidir.. ayni tip olmasina karsin aroma olarak da gr1 in yarisi seviyededir. gr1 tercih edin bence.. ama blend yapacaksaniz ucuz olmasi sebebiyle kullanilabilir..

yine AA da cekirdek boyu ve aromasal olarak daha iyidir..
bazen de elek olcusu olarak cikar karsiniza.. brezilya kahvelerinde 17/18 elek seklinde gorursunuz..kenya AA kadar iri olmasa da kendi cinsine gore iri cekirdektir..

Gr 2'yi düşük kalite diye harmanda kullanacaksak Rio Minas'ı ne yapmak lazım, merak ettim...

zumrutkaraca · 31 Ağu 2016

Cevap: Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

kiyaslamalar ayni kahve tipi icin tabiki.. diger kahvelerle kiyaslamadim.. jamaika blue mountain ile rio minas tadinda Turk kahvesi de yapamazsin ona kalirsa

spongio · 31 Ağu 2016

Cevap: Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

bu tarz ifadeler kooperatiflerin çekirdekleri sınıflandırıp satarken kullandığı tanımlamalar. boyut, defektli çekirdek miktarı gibi. kaliteyle ilgisi olsa da, bizim aradığımız kalite açısından pek birşey ifade etmiyor. kabaca sınıflandırmalar çünkü. bunlar yerine, direkt olarak yöresi, aroma profili, kavurma profili vb detaylar daha önemli.

adolate · 31 Ağu 2016

Cevap: Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

Daha önce Kenya Kieni'nin hem AA hemde AB olanından içmiştim. Bu temel olarak çekirdek büyüklüğünü belirleyen bir isimlendirme olmasına karşın ben AA'dan çok belirgin olmasa da daha keyifli bir içim deneyimi yaşamıştım. Fakat aslolarak AA çekirdeğin 17mm'den büyük olduğunu gösteren bir ifade.

zumrutkaraca · 31 Ağu 2016

Cevap: Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

haklısınız .. tabi bunlar kağıt üstünde böyle..

yeni mahsül G2 ile 3 yıl önceki G1 arasında da mutlaka farklılık olacaktır.. diğer tüm kahveler için de durum aynı, tazeliği ve aroma zenginliğini değiştiren birçok faktöre maruz kalmış olma ihtimalleri yüksek..

keyifli içimler

nibelungs · 31 Ağu 2016

Cevap: Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

intelligenc' Alıntı:
etiyopya yirgacheffe gr1 ile gr2 farklidir.. gr2 ufak cekirdeklidir.. ayni tip olmasina karsin aroma olarak da gr1 in yarisi seviyededir. gr1 tercih edin bence.. ama blend yapacaksaniz ucuz olmasi sebebiyle kullanilabilir..

yine AA da cekirdek boyu ve aromasal olarak daha iyidir..
bazen de elek olcusu olarak cikar karsiniza.. brezilya kahvelerinde 17/18 elek seklinde gorursunuz..kenya AA kadar iri olmasa da kendi cinsine gore iri cekirdektir..

Açıklama için teşekkürler

Yöresel kahvelerdeki AA yada Gr1-Gr2 gibi ifadeler ne anlama geliyor ?

nibelungs

Yeni Kahvesever

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi

borayz

Yeni Kahvesever

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi

spongio

Yeni Kahvesever

adolate

Aktif Demleyici

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi

nibelungs

Yeni Kahvesever