İlk demlemeleri yaptım:
Kolombiya La Palma & El Tucan
09.12.2025
Hario V60 – CAFEC Abaca
1Zpresso K-Ultra 8.5
94°C | RO + Sweet Water 2112, 50 ppm
12.5 g kahve / 205 ml su
50 ml – 30 sn bloom, ardından 100 → 150 → 205
Son döküşte Drip-Assist
Toplam süre: ~2:15
Çok zarif bir kahve, kıpır kıpır ve tertemiz. O kadar dengeli ki tatları ayrıştırmak zor, yine de yasemini andıran bir yumuşaklık ve ağız sulandırıcı bir portakal asiditesi öne çıkıyor diyebilirim.
Kosta Rika Volcan Azul Mokka
09.12.2025
Hario V60 – CAFEC Abaca
1Zpresso K-Ultra 8.5
91°C | RO + Sweet Water 2112, 50 ppm
12.5 g kahve / 215 ml su
50 ml – 30 sn bloom, ardından 100 → 150 → 215
Son döküşte Drip-Assist
Toplam süre: ~2:00
Vurucu karakterde bir kahve ki bu karakter muhtemelen işleme sürecinden çok varyeteden geliyor. Çok da fermente olmayan sulu bir kırmızı üzüm tatlılığı, bitter çikolatayı andıran ağzı kaplayıcı bir gövdesi ve tarçını andıran sıcak ve uzun bir bitişi var diyebilirim.
Elinize sağlık!
Benzer ekipman ve yöntemle ilerlemişiz, bu nedenle takibi kolay olsun diye size cevaben devam ediyorum.
Dün ikindin (9 günlük gaz salınımı sonrası) birer demleme hazırladım.
1Zpresso K-Ultra ile 7'de (yaklaşık 540 micron) denedim. Elmacık su kullandım, herhangi bir müdahalede bulunmadım.
Orkun Bey'in reçetelerine (gr - ml - süre) bire bir uydum.
Kağıt filtrede Cafec Abaca-4 ve Hario V60-1 kullanıyorum.
La Palma & El Tucan Heroes Natural Gesha'da
Gövde ve yoğunluk kıvamındaydı, aromalarda öne çıkan tek bir hafif limonsu ekşilik dışında diğerleri zayıf kaldı. İlerleyen günlerde farklı öğütümlerle deneyeceğim, süreyle de oynanabilir gibi geldi bana.
Kosta Rika Volcan Azul Mokka'da
Paketinde valf olmadığı için bazen gün aşırı bazen her gün, toplamda 5 kere kısa süreli havalandırdım. Gövde La Palma'ya göre daha belirgin (sizin tabirinizle vurucu), aromalarda benzer şekilde ekşilik ön planda ama çeşit de hissediliyor. Farklı öğütüm ve sürelerle günler de ilerledikçe lezzet çeşitliliği olacağı aşikâr.
Başlangıç için sanırım K-Ultra'da 7 öğütüm ince geldi, 8 - 8,5'la (600-650 micron) daha dengeli olabilir. İkinci haftadan sonra aromalar için 6-7 ile tekrar denenebilir.
Süreç içerisinde spesifik bir tat yakalarsak tekrar paylaşalım.
Herkese keyifli demleme ve tadımlar..
Beğenmenize sevindim. 
