NEWS! Arçelik TKO 6540 Kahve Değirmeni (64mm Flat Burr?)
- Konbuyu başlatan eirn26
- Başlangıç tarihi
Cihazı alalı iki gün oldu, dün deneme imkanım oldu. Bir kaç espresso çekim yapıp kalınlık/incelik ayarı yapıp çıktılarım için deneme yaptım. Bundan önce bomber R3 el değirmeni kullanıyordum fakat son zamanlarda üşenip kahve yapmadığımı farkettim. Ne büyük rahatlıkmış böyle öğütmek. :') Kahvenin kokusu da örgütümden sonra çok güzel geliyor. Sadece bir şeyi merak ediyorum, ben cihaz gelir gelmez ayar bir şey yapmadım sadece 1/2 espresso ayarımı buldum fakat söylendiği gibi eksiye cekebiliyorum ogutmeyi, bunun için illa sökmek mı gerekecek? Şuan memnun olduğum ayarda bıraksam sık sık örgütümde dengesizleşme olur mu? Sonucta sıfır noktasında değilim ama üzerindeki numaralara bakmadan kendi ayarımı buldum. Cihazı önerenlere teşekkür ederim, 10k ya temiz cihaz.
Hayır içini Sökmeniz gerekmiyor. Yalnız farklı çekirdekler denediğiniz zaman farklı öğütüm ayarı yapmanız gerekecek. Bir çekirdek ile 8'de iken diğeriyle 12 veya 6 da yapmanız gerekebilir. Bunu zamanla ve deneyerek deneyimlerimiz. Hatta bu sadece ben de mi oluyor bilmiyorum aynı çekirdekten 1kg kadar var ve ilk defa çekirdeği kullanmaya başladığım zamanla sonlarına doğru çektiğim çekirdekte bile ayar değiştirmem gerekti. Yaşayıp göreceksiniz
Teşekkürler hocam. Şuan 14'de 1/2 çıktı alabiliyorum ~30 saniyelerde. Gaggia E24 9bar, dipsiz 18g pf kullanıyorum.
Evet hocam kesinlikle. Bu durumu zaten el değirmeni ile de yaşıyordum. Sadece o sebepten ziyade çekirdeklerin gün geçtikçe bayatlamasına göre de ayar çekiyordum tek klikle. En son çekirdeklerin farklılığına göre klikleri not alıyordum. Çünkü her seferinde çekirdeğe göre ayarlamak yoruyordu.Hayır içini Sökmeniz gerekmiyor. Yalnız farklı çekirdekler denediğiniz zaman farklı öğütüm ayarı yapmanız gerekecek. Bir çekirdek ile 8'de iken diğeriyle 12 veya 6 da yapmanız gerekebilir. Bunu zamanla ve deneyerek deneyimlerimiz. Hatta bu sadece ben de mi oluyor bilmiyorum aynı çekirdekten 1kg kadar var ve ilk defa çekirdeği kullanmaya başladığım zamanla sonlarına doğru çektiğim çekirdekte bile ayar değiştirmem gerekti. Yaşayıp göreceksiniz
Bende yurtdışı alışverişleri kapanmadan önce temudan almıştım hocam. Diğer tüm kahve ile ilgili malzemeleri hep oradan getirdim, sadece değirmenleri buradan aldım. Arçelik içinden çıkan dipsiz sizin cihaza uygun değil sanırım.
Arkadaşlar selam, kahve konularına biraz yeniyim. delonghi dedica ec685 makinem var. Arçelik TKO 6540 grinder da aldım. Doğru oranı bulmaya çalışıyorum ama bulamadım bir türlü. Normalde grinder'ım olmadan tchibodan önceden öğütülmüş caffee crema almıştım ve tadı gerçekten hoşuma gidiyor. portafiltreye de 14g kahve koyduğumda double shot olarak yaptığımda beni tatmin ediyordu. fakat şimdi denemek için Starbucks Guatemala Antigua çekirdek aldım fakat bir türlü 14g kahve yapamıyorum. Portafiltreden akış olmuyor. Bu şekilde bi görüntü oluyor akış olmadığı zaman. Portafiltreye 10g kahve koydum grinder ayarını da 28 yaptım bu sefer akış oldı ama gram olarak beni tatmin etmiyor 14g benim için iyi bir orandı. Tamp bastırmıyorum bile sadece düzlemek için dokunduruyorum ki kahve içinden geçebilsin. Ne yapabilirim bana öneriniz var mıdır? 12-13-14g kahve koyduğumda portafiltrede böyle bir görüntü oluyor, grinder ayarı 12-13-18de bu şekilde:
hocam sepetiniz basincli sepet mi? yani kahve koydugunuz haznenin altinda tek delik mi var?
evet basınçlı sepet. Delonghi makinenin içinden çıkan portafiltreyi kullanıyorum
Portafiltrenin buna çok etkisi olduğunu düşünmüyorum. Ben de Arçelik EM3450 kullanıyorum. Portafiltre stok, sepet Çin’den aldığım basınçsız ve çok delikli bir sepet. Asıl önemli olan, çıkan kahvenin tadı ve gramajı. Bizim makinelerde solenoid valf yok, bu yüzden basınç başka yere tahliye edilemiyor. Kahve yapmayı durdursak bile bir miktar su portafiltreye akmaya devam ediyor ve orada kalıyor. Bu yüzden puck çamur gibi oluyor. Ben basınçsız sepetle 14 gram kahveyi değirmende 10–15 aralığında öğütüyorum ve yaklaşık 30 saniyede 40 gram çıktı alıyorum. Bu sonuç beni tatmin ediyor. Çoğunlukla sütlü kahve tüketiyorum.Basınçlı sepetlerde öğütümü bir tık daha kalın yapmanız gerekiyor. Düzgün bir akış yakaladığınız, tadını ve gramajını beğendiğiniz noktaya odaklanın. Sanırım sizin öğütümünüz hala biraz ince, bir tık daha kalınlaştırıp tekrar deneyin. Bu arada basınçsız sepet kullanırsanız puck daha düzgün oluyor. Biraz bekledikten sonra çıkarırsanız tek parça halinde ve daha kuru şekilde alabilirsiniz. Elinizdeki ekipmanla en iyi sonucu bu şekilde almaya çalışın. Daha sonra duruma göre ikinci el sitelerden 51 mm basınçsız bir sepet de edinebilirsiniz.
EspressOsman
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 Ocak 2026
Kahve çok siyah gözüktü bana, aşırı kavrulmuş olabilir, gerçi bahsettiğiniz soruna yol açar mı tam bilemedim ama kahve kavruldukça öz kütlesi düşer, yani 14gram daha fazla hacim kaplar, bu etkilemiş olabilir, bence kahveyi değiştirin, mesela ben Moliendo ravello espresso çok beğeniyorum, ya da Sezy El Salvador espresso gibi kahveler sizi yormaz fiyatı da iyi..
Ayrıca tamper işlemini normal yapmanız lazım ordan kompanse etmeyin bence çok sağlıklı olmaz, siz öğütümü doğru ayarladığınızda son gücünüzle bile bastırsanız doğru çıktı almanız lazım, nitekim fazla basmanın zararı olmadığı bir çalışmada gösterilmiş, ama az basmak iyi değil çıktı için. En son olarak slow feeder kullanmak çok faydalı zaten bu başka bir konuda bahsediliyor onu da öneririm
Ayrıca tamper işlemini normal yapmanız lazım ordan kompanse etmeyin bence çok sağlıklı olmaz, siz öğütümü doğru ayarladığınızda son gücünüzle bile bastırsanız doğru çıktı almanız lazım, nitekim fazla basmanın zararı olmadığı bir çalışmada gösterilmiş, ama az basmak iyi değil çıktı için. En son olarak slow feeder kullanmak çok faydalı zaten bu başka bir konuda bahsediliyor onu da öneririm