Mokapotta tatsız kahve alıyorum

PisMoruk' Alıntı:

2 tepeleme tatlı kaşığı kahveyi bardağa koyun, üstüne 92-95 derece su ekleyin, fazla sıcak olmasın çünkü o öğütüm cupping için ince. Ama sıcaklıkğı düşürerek ve süreyi kısa tutarak bir fikir elde edebiliriz. 2-3 dakika sonra bir kaşıkla nazikçe üstte biriken kahveleri çöktürün. Tadına bakın. Kötü ise çekirdek kötüdür ya da size uymuyordur. yapacağınız işlem şu minvalde bi şey:

Genişletmek için tıkla ...

wir8' Alıntı:

Moka pot deneyiminize seviye atlatmak için Gelbura'da satılan IMS mokapot filtrelerini kesinlikle tavsiye ederim. Ben yukarıda paylaşılan James Hoffmann videosuna ek olarak çelik filtreye bir de yuvarlak kestiğim kağıt filtrelerden hafif ıslatarak yapıştırıyorum (aeropress filtresi de oluyormuş, denemedim). Tekniğiniz doğru; doldurmanız, düzlemeniz ama tamplememeniz lazım.

Ben kettledaki su kaynar kaynamaz alt hazneye alıp üstünü sıkı bir şekilde kapatıyorum. Ve ocağın en küçük gözünün en kısık ayarında yapıyorum.

Kahveniz demlenirken mokapotun ağzında köpürme ve patır patır diye sıçrama olmaması lazım. Akış esnasında orayı gözlemleyin, sarımtrak köpüklerin hızı-boyutu ve miktarı arttığında köpürüp sıçrayacak demektir, ateşten alıp birkaç saniye bekleyin. Oldu da kaçırdınız sıçratmaya başladı, hemen mokapotun kıçını 1-2 saniye soğuk suya tutun. Gerçi bunları Hoffmann da videoda gösteriyor.

Bir de demlemeye yakın zamanda başlamışsınız ama kahvenin tadında kötü gelen şey nedir onu tanımlayabiliyor musunuz?

Genişletmek için tıkla ...

KaganFidan' Alıntı:

Tadı kahve gibi değil granül kahvenin de kötüsü gibi hissetiyor kokusuda insanın içini pek açmıyor ve midemi kötü etkilediğini söyleyebilirim ayrıca telveyi temizlemek için mokapotu ayırdığımda kötü kokuyor telvesi belki bu normalidir ama bilmiyorum

Genişletmek için tıkla ...

KaganFidan' Alıntı:

Tadı kahve gibi değil granül kahvenin de kötüsü gibi hissetiyor kokusuda insanın içini pek açmıyor ve midemi kötü etkilediğini söyleyebilirim ayrıca telveyi temizlemek için mokapotu ayırdığımda kötü kokuyor telvesi belki bu normalidir ama bilmiyorum

Genişletmek için tıkla ...

wir8' Alıntı:

Sanki aldığınız çekirdek çok damak tadınıza uygun değil gibi Acı oldu falan deseniz yöntemle düzelir de PisMoruk hocamın bahsettiği şekilde bir tadım yapıp karar vermeniz daha uygun olacaktır.

Merak ettim, nereden hangi çekirdeği aldınız linki falan var mı? Öğütücünüz yok sanırım, başlarda garantiye almak için ürünlerini sevdiğiniz bir kahvecinin baristalarına danışıp oradan taze çektirerek alabilirsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

Addis Ababa Coffe 5x100 Gr Orijinal Etiyopya Kahveleri aldım 5 çeşit olması iyi olur diye almıştım sanırım hata etmişim öğütücüm yok ama yakın zamanada olacak ve çekirdekte olacak sorun çekirdektemi anlayıp buraya tekrar yazacağım yardımınız için sağolun​

PisMoruk' Alıntı:

Hmmm...
Böyle, kauçuk gibi, lastikçi Abuzer aganın tükanı gibi bir koku varsa, dandik robustayı basmışlar içine demektir.

Genişletmek için tıkla ...

KaganFidan' Alıntı:

Addis Ababa Coffe 5x100 Gr Orijinal Etiyopya Kahveleri aldım 5 çeşit olması iyi olur diye almıştım sanırım hata etmişim öğütücüm yok ama yakın zamanada olacak ve çekirdekte olacak sorun çekirdektemi anlayıp buraya tekrar yazacağım yardımınız için sağolun​

Genişletmek için tıkla ...

DtB' Alıntı:

Eskiden o setteki kahvelerin en az ikisi robusta harmandı.İsimleri Asosa ve Dire Dawa olması gerek.O kalan 3 cekirdekten de robusta kullanılan olabilir harmanların bazıları değişmiş ve yeni çekirdekler var gibi.

Lemmu da en son güçlü bir robusta blenddi.Bu arada düşündüğünüz kadar koyu kavrumlar kullanmıyorlar her çekirdekleri espresso ya da moka potta ideal sonuclar vermeyebilir.Sonraki alışverişiniz için forumda klasik espresso ve moka pot için aramalar yapıp daha ideal seçenekler arayabilirsiniz.

Urunlerle ilgili firmayı arayabilirsiniz firma temsilcisi ve çalışanlar gayet pozitif,iletişime açık yardımsever insanlardı,ürünlerle ilgili detay bilgi vermekten memnun olacaklardır.Bir de kusurları var ama naçizane...Paketten taş çıkması konusunda az vukuatlı sayılırlar,değirmen alırsanız ister nitelikli ister ticari, çekirdekleri değirmene almadan önce yayvan bir kapta tartıp öyle değirmene alın.Keyifli fincanlar keyifli forumlar

Genişletmek için tıkla ...

KaganFidan' Alıntı:

Merhabalar sayın forum üyeleri,

Ben yakın zamanda kahve demlemeye başladım ve kahvemi moka pot ile yapıyorum. Her şeyi doğru yaptığıma inanıyorum ancak sanırım bir şeylerde sorun var.

Moka potun ilk iki demlemesini çöpe döktüm. Ardından içeceğim kahveyi şu şekilde hazırladım: Öncelikle alt hazneye suyu emniyet valfinin altına kadar doldurdum. Daha sonra kahveyi filtre sepetine bastırmadan, sadece parmağımla düzelterek ve tam dolacak şekilde ekledim (ne eksik ne fazla). Ardından moka potu sıkı, ancak aşırı sıkı olmayacak şekilde kapattım.

Ocağa aldığımda ateşi çok kısık olmayacak şekilde, moka potun kenarlarını aşmayacak düzeyde ayarladım. Ancak kahvemin tadı ve kokusu olması gerektiği gibi güzel değil. Kahveyi internetten aldım ve moka pot öğütüm olarak tercih ettim.

Bu tadı düzeltmek için ne yapmalıyım? Yardımlarınızı bekliyorum, teşekkür ederim.

Genişletmek için tıkla ...

PisMoruk' Alıntı:

2 tepeleme tatlı kaşığı kahveyi bardağa koyun, üstüne 92-95 derece su ekleyin, fazla sıcak olmasın çünkü o öğütüm cupping için ince. Ama sıcaklıkğı düşürerek ve süreyi kısa tutarak bir fikir elde edebiliriz. 2-3 dakika sonra bir kaşıkla nazikçe üstte biriken kahveleri çöktürün. Tadına bakın. Kötü ise çekirdek kötüdür ya da size uymuyordur. yapacağınız işlem şu minvalde bi şey:

Genişletmek için tıkla ...