Çarşamba günü stokta olacaklar...

MasterBarista

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Bu arada bugünkü son durum (özelden yazanlar ve telefon açanlar dahil) 6 kişi oldunuz Cupping için, bilginize. Akşam saat 16:00'yı geçirmemeye çalışacağız ki, kadıköy'deki Derbi maçı nedeniyle kimse etkilenmesin eve dönerken.
 

kahveUNO

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Bu arada bugünkü son durum (özelden yazanlar ve telefon açanlar dahil) 6 kişi oldunuz Cupping için, bilginize. Akşam saat 16:00'yı geçirmemeye çalışacağız ki, kadıköy'deki Derbi maçı nedeniyle kimse etkilenmesin eve dönerken.

Yazmayım dedim, ama yine dayanamadım...
Kadıköy'deki derbi maç günlerinde kahve tadımı ve buluşmaları gelenek haline mi getiriyorsunuz yoksa:D
 

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
Kontenjan dolmadı ise gelmek niyetindeyim.
 
Son düzenleme:

seaman

Yeni Kahvesever
Katılım
6 May 2012
Şerif Bey,

Beni de eklerseniz sevinirim. Siz ve gelecek arkadaşlarla tanışmak isterim.
 

MasterBarista

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
mscenani ve seaman, ikinizi de listeye aldım, sanırım benimle 9 kişi olduk.... 1-2 kişi daha sığdırabiliriz :D
 

MasterBarista

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Harita üzerinde de göstermek istedim, daha kolay bulun diye....
 

Ekli dosyalar

  • Ulasim Haritasi.JPG
    Ulasim Haritasi.JPG
    94.8 KB · Görüntüleme: 26

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
Merhabalar MB

Cumartesi günü kahveler üzerinde lezzet sınavı var ''cupping'' :D Bunun için biraz kopya rica edelim zira çuvallamıyalım :rolleyes: aç , tok , acı , tatlı yemeden daha öncesi kahve içmedenmi? negibi mide veya agız tadında olmak gerekir.

Forumları kurcalıyorumda :confused:
https://www.youtube.com/watch?v=WSS_PapGqqw
 
Son düzenleme:

nando

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
bende çok gelmek istiyordum ama çalışıyorum malesef,mscenani abi sizden de böyle bir video bekliyoruz :D
 

kahveUNO

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Merhabalar MB

Cumartesi günü kahveler üzerinde lezzet sınavı var ''cupping'' :D Bunun için biraz kopya rica edelim zira çuvallamıyalım :rolleyes: aç , tok , acı , tatlı yemeden daha öncesi kahve içmedenmi? negibi mide veya agız tadında olmak gerekir.

Forumları kurcalıyorumda :confused:
How to do a Coffee Cupping, Chapter 1 - YouTube

Video güzel de, umarım Şerif Bey kahveleri o videodaki görünen çekirdekler kadar fazla kavurmaz. O kadar kavrulduktan sonra yağları yüzüne çıkmış kapkara parlayan Starbucks tarzı çekirdekleri doğrusu ben pek de tatmak istemezdim:D
 

MasterBarista

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
Ouuuwww.... çekirdekleri şimdi ben de gördüm, o ne öyle :D
Kavurduğum kahvlerin hepsi Full City - Full City Plus arasında, çok çok azında 1-2 noktasal yağlanma belki olur Cumartesine kadar, ama genelde yağlanma olmaz kavurduklarımda. İçlerinden 2 tanesini ben de ilk kez kavurduğum için, yarına kadar ne olur bilemiyorum açıkçası :D


Cupping öncesi bize WBC'de hakemlik öncesinde önerdiklerini yapsanız yeterlidir :
- Sigara içmeyin 1 saat öncesine kadar (dayanabilirseniz bu süreyi uzatın)
- Acılı veya baharatlı birşeyler yemeyin sabah (sucuk, soğan, rokfor, vb)
- Yemek yediyseniz gelmeden, dişlerinizi fırçalayıp gelin, fluorid tadı yarım saat içersinde kaybolacaktır zaten.

- Kahve tadımı yaparken çok "su kaybına" uğrayacağız. Bende Erikli suyu var size verebileceğim, ancak alışık olduğunuz başka marka bir su varsa, yanınızda getiriniz.

- İmalathanemde güzel ve temiz bir WC var, bol kahve sonrası olacakları dert etmeyin :D

Saat 16'ya kadar karnınızın acıkma ihtimali varsa, karşımdaki bakkaldan Pöti Bör (türkçesi böyle mi yazılıyor :D ) veya sadece ekmek tarzı birşeylerle geçiştiririz, bu kısmı da dert etmeyin.

En önemlisi....
Ön yargısız, neşeli, yorumlara ve yeniliklere açık bir şekilde gelin.

Saygılarımla,

Şerif
 

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
kahve servisi herhalde başlamıştır sizlere şimdiden afiyet olsun. bol bol fotoğraf çekinmeyi ihmal etmeyin :D
 

mscenani

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2012
Cumartesi günü şerifin kahve fabrikasında forumun degerli üyeleri ile beraber toplanarak ilk defa cupping yapma fırsatı bulduk.Sayın şerif beyin herzamanki paylaşımcı ev sahipliginde çok keyifli ve bizler için ders niteliginde bilgilendirici olması ile beraber sormak ihtiyacı duydugumuz bir çok konuları aydınlıga kavuşturma fırsatınıda bulduk.Degerli üyelerle tanışmakta işin cabası tabiiki
Bugüne kadar yaptıgım kahvelerin içerken tabiiki tadı , aroması , asidite ve içerisinde barındırdıgı gizli aromalarına dikkat etsemde artık ögrendiklerimiz dogrultusunda artık daha seçiçi daha dikkatli ayrım yapabilecegiz sanırım.Bizlere tanıttıgı beş çeşit kahvenin herbiri birbirinden farklı hepsi çok lezzetli idi. Bende ençok iz bırakanlar Salvador , etopya kongo , ekvator zamora olduki bunları yakın zaman da hep beraber tatma şansı bulacagız ve dedigi üzere daha farklı kahvelerde yolda onlarda satışta olacak.

Bir an için düşünürseniz bir adet çekirdek tohum olarak ekildikten sonra bir shot kahve oluncaya kadar elimizden neler çekiyor :D Esen kalın
 

kahveUNO

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Nis 2012
En önemlisi....
Ön yargısız, neşeli, yorumlara ve yeniliklere açık bir şekilde gelin.

Saygılarımla,

Şerif

Cumartesi günkü cupping deneyimi benim için bir ilk.

Öncelikle, Şerif Bey'in harika kavurduğu enfes kahveleri denemiş olmanın ayrıcalığını yaşadık. Fakat daha önemlisi, Şerif Bey'in cupping nasıl yapılır konusunda verdiği eğitim ile sınırlı kalmayan, kahve konusunda her tür bilgisini paylaştığı son derece keyifli bir gün yaşadım.

Günün sürprizlerinde biri de, arada içtiğimiz espressoları, bu yılın barista şampiyonu Emre Tolan'ın hazırlaması oldu.

Aslında anlatacak o kadar fazla konu var ki... Özetle, çok keyifli bir grupla, çok keyifli bir öğleden sonra geçirdim. Katılan diğer üyelere de anlatacak konu bırakmak için burada kısa kesiyorum:cool:

En beğendiğim üç cins kahveyi de yanıma almış olarak mutlu bir şekilde Ankara'ya geri döndüm.

Herkese bol bol "Nitelikli Kahveler" :D

edit> fotograf makinesi götürmeyi unutmuşum. Telefonla çektiğim resim ekte, diğer fotograf çekenler de paylaşırlar umarım:D
 

Ekli dosyalar

  • cupping.jpg
    cupping.jpg
    93.5 KB · Görüntüleme: 36
Son düzenleme:
Üst