Comandante C40 Nitro Blade El Değirmeni
- Konbuyu başlatan thewind
- Başlangıç tarihi
Leony510
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Kas 2017
Teşekkür ederim Togay bey. Sizin bilgi ve deneyimlerinizden faydalanarak güzel demlemeler yapacağız inşallah
İyi akşamlar kahveseverler,
Arçelik 3185 ve sözen değirmen metal tampere 4-5 aylık baristalık tecrübem var . Buradaki yorumları okuduktan sonra comandante almayı düşünmeyi başladım . Genellikle espresso ve türevleri içiyorum. Arada türk kahvesi içiyorum . Türk kahvesi için ince çekim gerekiyor oda öğütücünün dişlerini zorluyor Togay beyle de konuştum ama karar vermiş değilim sizce comandante wenge modelini mi yoksa comandante ıronhart mı almalıyım. ?
Arçelik 3185 ve sözen değirmen metal tampere 4-5 aylık baristalık tecrübem var . Buradaki yorumları okuduktan sonra comandante almayı düşünmeyi başladım . Genellikle espresso ve türevleri içiyorum. Arada türk kahvesi içiyorum . Türk kahvesi için ince çekim gerekiyor oda öğütücünün dişlerini zorluyor Togay beyle de konuştum ama karar vermiş değilim sizce comandante wenge modelini mi yoksa comandante ıronhart mı almalıyım. ?
Ironhart la espresso da da wenge ile aynı başarılar alınabilir mı peki
Leony510
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Kas 2017
Wenge'den kastınız Nitro Blade mi? Yani Comandante'nin renkleri farklı özelliklere mi sahip? Sizin yazdığınızdan ben öyle anladım. @Erencan Ironheart modelindeki bıçak yapısının Nitro Blade'e göre biraz daha narin bir yapıya sahip olduğunu okumuştum. Temizleme sıklığının daha dikkatli ve fazla yapılması gerekiyormuş.
Comandantenin ilk temizliğini bugün yaptım 7 ya da 8 aydan beri ilk defa.Açtım baktım.Bıçaklar çapaklar ilk günkü gibi.Toplarken o küçük o ringi kaybettim.Halının üzerine düşmüş.Sonra buldum.Taktım.Takarken elimi de kestim Ben korkuyordum.Daha önce öyle temizlik yapayım derken öğütücü elimde kaldıydı.Yani öyle kaya gibi kahveler öğüttüm taş gibi.Ha bire 11 12 kliklerde espressolar çektim.Yok istesemde zarar veremedim.Zaten öyle içi de çok pislenmemiş.Ama ulaşamadığım yerler var temizlik için.Yarın öbür gün bilgisayar kasası temizlemek için kompressör alacağım.Üst taraftan hava vursam zararlı olur mu ki?
Ben korkuyordum.Daha önce öyle temizlik yapayım derken öğütücü elimde kaldıydı.Yani öyle kaya gibi kahveler öğüttüm taş gibi.Ha bire 11 12 kliklerde espressolar çektim.Yok istesemde zarar veremedim.Zaten öyle içi de çok pislenmemiş.Ama ulaşamadığım yerler var temizlik için.Yarın öbür gün bilgisayar kasası temizlemek için kompressör alacağım.Üst taraftan hava vursam zararlı olur mu ki?
Erencan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 1 Ocak 2017
@Leony510 Aynen öyle, Nitroblade MKIII modelinde Nitrojen ile yüksek alaşımlı çelik kullanılmış ve martenistik matriks yapı var. Ayrıca burrler inert.
Ironheart ise karbon alaşımlı çelikten yapılma. Ayrıca mimaride minimal farklılıklar var, bu da tork ve rotasyon sayısı olarak etkimiş Ironheart'a. Daha düşük güç ile daha fazla devir çevirmek gerekiyor.
Ironheart'ta inert bir yapı oluşturulma hedeflenmediği için tada etkidiği söyleniyor, karşılaştırmalı bir çalışma yapınca blog'dan yayınlayacağım.
Ironheart ise karbon alaşımlı çelikten yapılma. Ayrıca mimaride minimal farklılıklar var, bu da tork ve rotasyon sayısı olarak etkimiş Ironheart'a. Daha düşük güç ile daha fazla devir çevirmek gerekiyor.
Ironheart'ta inert bir yapı oluşturulma hedeflenmediği için tada etkidiği söyleniyor, karşılaştırmalı bir çalışma yapınca blog'dan yayınlayacağım.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
@Uzakadam @Leony510 Merhaba Arkadaşlar,
Ironheart modeli, Nitro Blade modellerindeki nitrojen alaşımlı paslanmaz çelik yerine ''karbon çelik'' burr set kullanıyor. Bu alaşım, nitro-çelik alaşımına göre daha sert. Bunun günlük kullanımınızdaki karşılığı bilhassa ince öğütüm gerektiren Türk kahvesi ve espresso gibi türlerde daha zahmetsiz bir öğütüm sunulması. Karbon çelik alaşım ve Ironheart geometrisi, ince öğütümler söz konusu olduğunda yük altında(öğütürken) daha düşük tork uygulayarak(kolumuzun çevirme sırasında kahve çekirdeklerinin direncine karşı uyguladığı/ihtiyaç duyduğu döndürme kuvveti) öğütüm yapmanızı sağlıyor. Bu açıklama sözkonusu öğütümlerde Nitro Blade'in çok zahmetli olduğu izlenimini doğurmasın lütfen. Nitro Blade modelleri tek başına değerlendirildiğinde ince öğütümlerde dahi oldukça pürüzsüz ve yumuşak çevirim sağlar. Fakat öğütücü kullanımınız hep ya da sık sık çok ince öğütümler yönündeyse Ironheart'ın bir parça daha kolay öğütümü size avantaj sağlayacaktır. Bir genel açıklama yapacak olursak: Hem Nitro Blade modellerini hem de Ironheart'ı ince öğütümlerde kullanabilirsiniz, burada bir problem yok. Keza iki modeli de orta ve kalın öğütümler için de kullanabilirsiniz. Pratikteki fark, ince öğütüm imkanı/imkansızlığı değil, kullanım önceliklerinizdir.
Buna dair bir örnek verelim: Aynı kişi, aynı yokuşu, aynı bisikletle ama iki farklı seferde ve farklı viteslerde tırmanıyor olsun. İlk seferinde söz gelimi 5. viteste tırmanırken uygulaması gereken çevirme kuvveti daha fazla olacak ama daha az toplam çevirim yapacaktır. İkinci seferinde ise 2. viteste tırmanış yapsın. Bir miktar daha fazla toplam çevirim yapmasına rağmen yokuşu daha az çevirme kuvveti uygulayarak tırmanacaktır. Ironheart kullanımı için de benzer bir durumu düşünebilirsiniz. Daha az kuvvet, daha az zahmet, bir parça daha fazla çevirim. Klasik Türk kahvesi değirmenlerini kullananlar ince öğütümlerin ne kadar zahmetli olabileceğini bilir.
Nitro Blade modellerinin tamamı dış ahşap kaplamaları dışında hiçbir fark barındırmıyor. Tüm fark paslanmaz çelik yüzey üzerine uygulanan ahşap kaplamada.
Merak edilen bir başka konu da burr set ve paslanmazlık durumu. Nitro Blade modelleri paslanmaz çelik bir alaşım kullanıyor. Ironheart modeli ise bir tür sertleştirilmiş çelik, yani karbon alaşımlı çelik kullanmakta. Direkt nem ve sudan uzak tuttuğunuz ve arada bir güzelce temizlediğiniz sürece Ironheart modelinde de herhangi bir pas sorununuz olmayacaktır. Orphan Espresso - Lido öğütücülerin burr set'i de paslanmaz değildir, örnek vermek gerekirse. Kaldı ki, paslanmaz çelik bile çok agresif koşullarda paslanabilir. Bu Comandante ya da değirmenler ya da kahve tutkumuzun çok ötesinde bir durum. Neyse ki böyle şeyleri dert edeceğimiz durumlar yok, merak etmeyin.
@bahadr O-Ring'i dert etmenize gerek yok, öğütücünüzün performansıyla alakalı değil onun varlığı. Alt kısımdaki pul düşmesin diye yer alıyor sadece. Yoğun kullanımda da memnun olmanıza sevindim. Temizlik sırasında hava uygulamanızda bir problem olmaz. İnce bir fırçayı üst kısımdan sokarak da yeterince detaylı bir temizlik yapabilirsiniz ya da manuel bir ufak hava pompası kullanarak.
Selamlarımla,
Togay
Ironheart modeli, Nitro Blade modellerindeki nitrojen alaşımlı paslanmaz çelik yerine ''karbon çelik'' burr set kullanıyor. Bu alaşım, nitro-çelik alaşımına göre daha sert. Bunun günlük kullanımınızdaki karşılığı bilhassa ince öğütüm gerektiren Türk kahvesi ve espresso gibi türlerde daha zahmetsiz bir öğütüm sunulması. Karbon çelik alaşım ve Ironheart geometrisi, ince öğütümler söz konusu olduğunda yük altında(öğütürken) daha düşük tork uygulayarak(kolumuzun çevirme sırasında kahve çekirdeklerinin direncine karşı uyguladığı/ihtiyaç duyduğu döndürme kuvveti) öğütüm yapmanızı sağlıyor. Bu açıklama sözkonusu öğütümlerde Nitro Blade'in çok zahmetli olduğu izlenimini doğurmasın lütfen. Nitro Blade modelleri tek başına değerlendirildiğinde ince öğütümlerde dahi oldukça pürüzsüz ve yumuşak çevirim sağlar. Fakat öğütücü kullanımınız hep ya da sık sık çok ince öğütümler yönündeyse Ironheart'ın bir parça daha kolay öğütümü size avantaj sağlayacaktır. Bir genel açıklama yapacak olursak: Hem Nitro Blade modellerini hem de Ironheart'ı ince öğütümlerde kullanabilirsiniz, burada bir problem yok. Keza iki modeli de orta ve kalın öğütümler için de kullanabilirsiniz. Pratikteki fark, ince öğütüm imkanı/imkansızlığı değil, kullanım önceliklerinizdir.
Buna dair bir örnek verelim: Aynı kişi, aynı yokuşu, aynı bisikletle ama iki farklı seferde ve farklı viteslerde tırmanıyor olsun. İlk seferinde söz gelimi 5. viteste tırmanırken uygulaması gereken çevirme kuvveti daha fazla olacak ama daha az toplam çevirim yapacaktır. İkinci seferinde ise 2. viteste tırmanış yapsın. Bir miktar daha fazla toplam çevirim yapmasına rağmen yokuşu daha az çevirme kuvveti uygulayarak tırmanacaktır. Ironheart kullanımı için de benzer bir durumu düşünebilirsiniz. Daha az kuvvet, daha az zahmet, bir parça daha fazla çevirim. Klasik Türk kahvesi değirmenlerini kullananlar ince öğütümlerin ne kadar zahmetli olabileceğini bilir.
Nitro Blade modellerinin tamamı dış ahşap kaplamaları dışında hiçbir fark barındırmıyor. Tüm fark paslanmaz çelik yüzey üzerine uygulanan ahşap kaplamada.
Merak edilen bir başka konu da burr set ve paslanmazlık durumu. Nitro Blade modelleri paslanmaz çelik bir alaşım kullanıyor. Ironheart modeli ise bir tür sertleştirilmiş çelik, yani karbon alaşımlı çelik kullanmakta. Direkt nem ve sudan uzak tuttuğunuz ve arada bir güzelce temizlediğiniz sürece Ironheart modelinde de herhangi bir pas sorununuz olmayacaktır. Orphan Espresso - Lido öğütücülerin burr set'i de paslanmaz değildir, örnek vermek gerekirse. Kaldı ki, paslanmaz çelik bile çok agresif koşullarda paslanabilir.
Bu Comandante ya da değirmenler ya da kahve tutkumuzun çok ötesinde bir durum. Neyse ki böyle şeyleri dert edeceğimiz durumlar yok, merak etmeyin. @bahadr O-Ring'i dert etmenize gerek yok, öğütücünüzün performansıyla alakalı değil onun varlığı. Alt kısımdaki pul düşmesin diye yer alıyor sadece. Yoğun kullanımda da memnun olmanıza sevindim. Temizlik sırasında hava uygulamanızda bir problem olmaz. İnce bir fırçayı üst kısımdan sokarak da yeterince detaylı bir temizlik yapabilirsiniz ya da manuel bir ufak hava pompası kullanarak.
Selamlarımla,
Togay
experienced
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 Eyl 2017
Güzel bir tablo görünce dayanamadım.
Tabloyu aldığım link;
https://coffee.digital/kultur-detay...cle-size-distribution-ve-kruve-sifter-uzerine
Tabloyu aldığım link;
https://coffee.digital/kultur-detay...cle-size-distribution-ve-kruve-sifter-uzerine
fatihonder
Yeni Demleyici
- Katılım
- 21 Mar 2017
Kruve sahibi olsam lido 3 için de bu testi yapardım, karşılaştırma açısından önemli bence.
Hocam Lidoya da yer vermeleri gerekirdi.Geçen gün dislilerı sürt sürte espresso çektim.Açıldı lido.V60 için falan daha tutarlı öğütmeye başladı şaka gibi makina.
fatihonder
Yeni Demleyici
- Katılım
- 21 Mar 2017
Bu ara benim kahveler fazla tozlu oluyor ben de deneyim sizin yaptığınızı.
presscoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 3 Eki 2015
comandanteyi almadan önce çağatay beye danışmıştım.bana socratic coffee'nin verilerinden örnek vermişti.değirmeni almamdaki en büyük etken de bu karşılaştırmalardı.yalnız socratic coffee instagram hesabında çok daha fazla karşılaştırma var.özellikle espresso konusunda.
Comandante nin kaliteli bir değirmen olduğu istatistik sonuçlardan da anlaşılıyor . Yedek parçaları arasında burr leri yok. Her türlü yedek parça var ama burr yok .belki Bu tek eksisi olarak sayılabilir . Bende şimdilk sözen kullanıyorum ama yakın zamanda commandante almayı düşünüyorum. Kullanan arkadaşlarla da iletişim kurdum , hepside gerçekten çok memnun.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Merhaba Arkadaşlar,
Mevcut stokta kritik seviyelere yaklaşıyoruz, yılbaşı dönemi de önümüzde. Düşünen arkadaşların ellerini çabuk tutmasını öneriyorum, aksi halde bekleme olacaktır.
Ufak bir güzel haber: Yılbaşı öncesi herhangi bir Comandante modeliyle beraber çanta alımınıza çantalarda %10 indirim ve kargo ücretsiz.
Siyah ve kahverengi tam boy çantalar ve son bir adet kahverengi mini çanta/kılıf mevcut.
Selamlarımla,
Togay.
Mevcut stokta kritik seviyelere yaklaşıyoruz, yılbaşı dönemi de önümüzde. Düşünen arkadaşların ellerini çabuk tutmasını öneriyorum, aksi halde bekleme olacaktır.
Ufak bir güzel haber: Yılbaşı öncesi herhangi bir Comandante modeliyle beraber çanta alımınıza çantalarda %10 indirim ve kargo ücretsiz.
Siyah ve kahverengi tam boy çantalar ve son bir adet kahverengi mini çanta/kılıf mevcut.
Selamlarımla,
Togay.