Moka Pot İçin İdeal Öğütüm

Öncelikle selamlar saygılar.

Uzun süredir pour-over için öğüttüğüm kahveyi eleyerek daha iyi sonuçlar çıkartıyorum önceleri elek altında kalan kahve ile aile fertlerine Türk kahvesi yapıyordum biraz kalın öğütülmüş olsada beğeniliyor. fakat artık elek altında kalan kahve ev ahalisi için fazla gelmeye başladı bende 1,2 haftadır bir miktar kahveyi çöpe döküyorum ve bu durum beni çok rahatsız ediyor. Bu rahatsızlık sonucu elek altında kalan kahve için bir çıkış yolu aramaya başladım ve moka potta kullanılan kahvenin ince olduğu aklıma geldi. İnternette ne yabancı forumlarda ne de bizde moka pot öğütümü için net bir bilgi olmadığından elimdeli elek altı kahvenin inceliğini fotoğrafladım bilgili arkadaşlar bu inceliğin mokapot için uygun olup olmayacağını söylerse ona göre mokapot siparişi vereceğim. Eğer uygunda elek altında kalan kahveyi mokapot için kullanmayı düşünüyorum.













Saygılarımla.

Cevap: Moka Pot İçin İdeal Öğütüm

Fotoğraflara bakılırsa bana biraz ince gibi geldi. Çok fazla ince öğütülmüş kahve kullanıldığında çok acı bir kahve alırsınız. Moka pot için ideal öğütme ayarı epeyce tartışmalı bir konu. Olası en ince tercih, espresso öğütme boyunun çok az kalını olabilir. Ama bu bile bana acı geliyor mesela.

Özetle fotoğraftaki boyut bana göre çok ince ve sonuç olarak çok acı bir kahve almanıza neden olacaktır.

Cevap: Moka Pot İçin İdeal Öğütüm

https://www.hasbean.co.uk/blogs/brew-guides/17771852-moka-pot-brew-guide

Az önce başka konuda da hasbeanın brew guidelarının linkini attığımdan kendimi biraz reklam yapıyor gibi hissettim ama yapmıyorum bir nevi aydınlanma yaşamamın etkisi diyelim
Önceleri espresso kalınlığının çok az kalını ile demliyordum moka potu; genelde oldukça acı kahveler elde ediyordum ve aromalar hiç belirgin değildi. Bugün bu videoda da bahsettiği gibi v60 da kullandığım öğütme ayarının elenmemiş halini kullandım.Sonuç bence oldukça başarılıydı.Oldukça yoğun bir filtre kahve içtiğimi hissettim.Aromalar oldukça belirgindi.

Cevap: Moka Pot İçin İdeal Öğütüm

drhasan' Alıntı:

https://www.hasbean.co.uk/blogs/brew-guides/17771852-moka-pot-brew-guide

Az önce başka konuda da hasbeanın brew guidelarının linkini attığımdan kendimi biraz reklam yapıyor gibi hissettim ama yapmıyorum bir nevi aydınlanma yaşamamın etkisi diyelim
Önceleri espresso kalınlığının çok az kalını ile demliyordum moka potu; genelde oldukça acı kahveler elde ediyordum ve aromalar hiç belirgin değildi. Bugün bu videoda da bahsettiği gibi v60 da kullandığım öğütme ayarının elenmemiş halini kullandım.Sonuç bence oldukça başarılıydı.Oldukça yoğun bir filtre kahve içtiğimi hissettim.Aromalar oldukça belirgindi.

Genişletmek için tıkla ...

Ben de başka bir yerden sizin bu dediğinize yakın bir bilgi edinmiştim. v60 için 400 ve 800 mikron arası önerilirken, moka pot için 350-700 mikron arası kahveyi önermişler. yani sizin dediğiniz gibi v60dan bir tık ince çekmek anlamına geliyor. ben henüz bu şekilde denemedim ama ilk fırsatta deneyeceğim bakalım. Ben espressodan bir tık kalın kahve ile yapıyorum moka potu ve genellikle çıkan sonuçtan da memnun oluyordum ama belki bu şekilde bir öğütüm ile daha memnun olurum bakalım

Cevap: Moka Pot İçin İdeal Öğütüm

Aslanbek' Alıntı:

Ben de başka bir yerden sizin bu dediğinize yakın bir bilgi edinmiştim. v60 için 400 ve 800 mikron arası önerilirken, moka pot için 350-700 mikron arası kahveyi önermişler. yani sizin dediğiniz gibi v60dan bir tık ince çekmek anlamına geliyor. ben henüz bu şekilde denemedim ama ilk fırsatta deneyeceğim bakalım. Ben espressodan bir tık kalın kahve ile yapıyorum moka potu ve genellikle çıkan sonuçtan da memnun oluyordum ama belki bu şekilde bir öğütüm ile daha memnun olurum bakalım

Genişletmek için tıkla ...

Ayrıca videoda ocaktan alma zamanını açıklayıcı bir şekilde belirtmiş. Ben yine biraz beklettim sanırım olması gerekenden birkaç saniye fazla ama yöntemi genel olarak sevdim. Bunun üzerinden devam etmeyi düşünüyorum bir süre Senin de sonuçlarını bekliyorum hocam.

Cevap: Moka Pot İçin İdeal Öğütüm

Biraz ince görünüyor ama kahveyi atmayı gerektirmez. Sepeti ağzına kadar değilde 3 te 2sine kadar doldurup deneyebilirsin eğer çok overextarct oluyorsa. Ben öyle yapıyorum elimde ince kalınca. Genel öneri espresso ve pour over arasında bir yer. Ama bu kahveye, ekipmana ve daha önemlisi damak zevkine göre değişir. Birde çok ince olduğu için kaynamadan alma olayını tam zamanında yapmak gerekir overextracta el verişli bir demleme olacağı kesin

Cevap: Moka Pot İçin İdeal Öğütüm

Ben bu konuyu açtıktan sonra [MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION]'ye de danışarak bir moka pot aldım. Açıkcası ben aşırı derecede memnun kaldım. Moka potun kahve haznesi normalde 10 gram falan kahve alıyor ama ben 8 gram koyuyorum tüm aromaların ve tatlılığın yerinde olduğu kahveler içiyordum. Yani yuksrıdaki kalınlık benim damak zevkime göre oldukça ideal oldu. Yeni öğütücüden beri elek altı çıkmıyor. Bu yüzden geçen gün moka pot için v60dan ince ama elek altından kaha kalın kahve yaptım ve açıkcası o kadar da beğenmedim. Bence yukarıdaki resimdeki kalınlık fazlasıyla idal.

Cevap: Moka Pot İçin İdeal Öğütüm

Haftada bir iki sefer ben de mokapot yaparım.Espressodan farklı aeropresse yakın ondan biraz daha sert bir kahve oluyor.Kaç klikte öğütüm yapıyorsunuz [MENTION=949]adolate[/MENTION] ?