Geçenlerde arkadaşım hediye olarak kahve almış , denedim fakat hiç memnun kalmadım.Acaba ben mi hatalı demliyorum diye düşündüm , parametreleri değiştirdim tekrar yaptım fakat yine kötü oldu.Kavurma hatası olduğunu düşünüyorum.Tabiki önyargılı yaklaşmayacağım yine denemek için alacağım.Kahve kavurma işi gerçekten çok zor bir iş, hatalar mutlaka olacaktır, ama kavurucuların bu kahveleri denemeden sattışa sunması bize yapılan en büyük hakarettir bence.
Boxx Coffee Roasters
- Konbuyu başlatan bulcum
- Başlangıç tarihi
maalesef kahve kavrulma sonrası 2-3 gün beklemeden düzgün sonuçlar vermiyor. kavurucular kavurma profillerini yazılımsal olarka kontrol ederek sürekli aynı sonuçları almaya çalışıyor ama tabii ki her zaman aynı sonucu alamıyorlar. maalesef bu şimdilik mümkün değil. günlük kavurup ertesi gün gönderim yapan bir yerin önceden deneme şansı da maalesef yok. ancak kendilerine ulaşırsanız mutlaka yardımcı olacaklarını düşünüyorum.
presscoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 3 Eki 2015
Merhabalar,
Yorumları okuyunca biraz şaşırdım. Fikirlerim tam aksi.
Yeni eklenen kahvelerden Cauca ve San Cayetano bir kahve sever olarak satışa beğenerek ve kontrollerini yaparak eklediğimiz kahveler. Konu ile ilgili tereddütleriniz var ise kavurmahanemize bekleriz. Kahvelerimizi istediğiniz gibi demleyip buradan alınan feedback'lere göre tekrar yorum yapabilirsiniz.
Kötü gibi tanımlar pek yardımcı olmuyor. Bu kahveleri yorumlamak gerekirse karşılaştığım kahveler arasında fazla dense kahvelerdir. Çok tipik washed dense özellikleri taşıyan bu kahveleri ben yüksek aroma clarity'ye sahip, tea-like ve complex olarak tanımlamayı tercih ederim. Colombia Cauca'yı Costa Rica San Cayetano'dan ayıran özellik big fruit acidty'dir. Costa Rica ise biraz daha gövdeli ve şurupsudur.
Uzun süreden sonra beklediğimiz, daha geçen ay originden avrupa'daki ambarlara giriş yapan Burundi Ruhinga'da gelmiş bulunmaktadır. Bu kahvede çok tipik Kenya notları ve texture'ı varken asit formasyonu yüksek puan Kolombiya'ları andırmaktadır. Aslında elimizdeki son rwanda nyamashake'yi ciddi bir şekilde andırdığını düşünüyorum.
İmkanı olanlar ile cupping masasında bir ağız kalibrasyonu yapıp keyifle sesli düşünebiliriz.
En beğendiniz dense ve washed kahveleri referans numunesi olarak getirebilirsiniz.
İyi günler,
Yorumları okuyunca biraz şaşırdım. Fikirlerim tam aksi.
Yeni eklenen kahvelerden Cauca ve San Cayetano bir kahve sever olarak satışa beğenerek ve kontrollerini yaparak eklediğimiz kahveler. Konu ile ilgili tereddütleriniz var ise kavurmahanemize bekleriz. Kahvelerimizi istediğiniz gibi demleyip buradan alınan feedback'lere göre tekrar yorum yapabilirsiniz.
Kötü gibi tanımlar pek yardımcı olmuyor. Bu kahveleri yorumlamak gerekirse karşılaştığım kahveler arasında fazla dense kahvelerdir. Çok tipik washed dense özellikleri taşıyan bu kahveleri ben yüksek aroma clarity'ye sahip, tea-like ve complex olarak tanımlamayı tercih ederim. Colombia Cauca'yı Costa Rica San Cayetano'dan ayıran özellik big fruit acidty'dir. Costa Rica ise biraz daha gövdeli ve şurupsudur.
Uzun süreden sonra beklediğimiz, daha geçen ay originden avrupa'daki ambarlara giriş yapan Burundi Ruhinga'da gelmiş bulunmaktadır. Bu kahvede çok tipik Kenya notları ve texture'ı varken asit formasyonu yüksek puan Kolombiya'ları andırmaktadır. Aslında elimizdeki son rwanda nyamashake'yi ciddi bir şekilde andırdığını düşünüyorum.
İmkanı olanlar ile cupping masasında bir ağız kalibrasyonu yapıp keyifle sesli düşünebiliriz.
En beğendiniz dense ve washed kahveleri referans numunesi olarak getirebilirsiniz.
İyi günler,
Merhabalar Altu Bey , yani kahve konusundaki yorumuma alındınız sanırım. Amacım kötülemek değildi sadece beğenmediğimi dile getirmek istedim.Kahvedeki hatalı çekirdekleri ayıklayarak demledim , hatta parametreleride sürekli değiştirip tadım notlarını yakalamak için uğraştım olmadı. Kavurma işi çok zor farkındayım.Bazen aynı profilde kavursanız dahi bir önce kahvenin aynısı olmuyor.Futbol gibi bakıyorum ben bu işe hakemler bazen bazı şeyleri göremeyebilir.Geri dönüşü olmaz yaptıkları hataların.Maç sonunda izler ve görürler bu hataları.Bizde bu yüzden yorum yapıyoruz, siz daha iyi olun ve hatalarınızı görün diye.
Zipper li paket ekstra maaliyet demek o yüzden genelde tercih edilmiyor.Zaten ülkemizde doğru dürüst paket yapan yerde yok.Olanlarda çok pahalı.Kahve iyi olsunda kese kağıdında yollasınlar yeter bizeFirmanın ismini geçenlerde farklı bir konuda duymuştum. Burtukaana Natural Lot 2 kahvesinin beğenildiğini okuyunca bir deneme yapayım dedim. Aynı kahveden sipariş verdim. Salı ve çarşamba günü kavrum günleri imiş. Salı verdiğim sipariş Çarşamba günü ulaştı. Bir gün daha deneyip fikirlerimi paylaşacağım. Şimdilik;
Artıları
1. Seviyeli , ilgili iletişim
2. Hızlı paketleme ve gönderim
Eksileri
1) Paket üzerinde veya başka bir şekilde/yerde kavrum tarihi/bilgileri yok( çok önemli buluyorum)
2) İnternet sitesi kullanıcı dostu değil
3) Kargo bilgilendirmesi eksik/zayıf
Bir de sanırım firmalar kilitli poşetleri kasten kullanmıyorlar. Tahmin ediyorum ki kilit kısımları kolaylıkla açılıp hava temasına sebep verebileceği için kilitli poşet yerine sıcak baskı yapıp paketliyorlar. Halbuki yine kilitli poşet kullanıp kilit kısmının üstunde kalan kısmına sıcak baskı yapabilirler. Maalesef ülkemizdeki bu poşetleme ve ambalaj işlerini kullanışlılıktan uzak buluyorum.
LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
moretimeforcoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 28 Ara 2014
- Konum
- Ankara
@Altu bey arkadaş eski bir kahve için yorum yapmış. burundi ne zaman satışa çıkar? bir de abonelik olacak mı? daha önce sormuştuk ama cevap alamadık
presscoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 3 Eki 2015
17 ocak kavrumlu guatemalayı 2 gündür içiyorum.hamidiye ve taşdelen su ile güzel sonuçlar alıyorum.ilk başta brita ile denemiştim çok çok kötüydü.tabi sizin kavrumunuz farklı ise o konuda bir şey diyemem.
Tarihini hatırlamıyorum. Suyumu kendim yaptım ben sırayla 75,80 ve 90 Ppm değerini denedim sonra 1’e 15 ve 16 gr reçetesine görede değiştirdim maalesef olmadı .French press te misafirlere yaptım sonrasında
Ben de bir süre etiyopya guji kahvesini denemiştim. Aslında yazmayacaktım ancak bir yorumda daha görünce yazayım bari dedim. kahvede olmaması gereken bir koku var. tam olarak tanımlayamıyorum ancak potato effect gibi. önce paketten kaynaklanıyor sanmıştım ancak çekirdekleri incelediğimde kavurma derecelerinde bariz farklar vardı ve içinde pörsümüş, kırılmış, daha açık veya daha koyu kavrulmuş çekirdekler vardı. bunları ayıkladıktan sonra yaptığım kahvede ise tıkanma sorunu da koku sorunu da gitti. bu koku kendimden şüphe ettirdi bir kaç kere aynı kahveden 250 gr almama sebep oldu. acaba ben mi hata yapıyorum ya da bana mı denk geldi bütün defectli kahveler diye. ancak gerçekten de aromaları bastıran o koku ayıkladıktan sonra geçti. attığım fotoğraflar çok net olmayabilir ancak kavrulmuş kahvede bile elle ayıklama yapmak zorunda olmam çok üzücü. 200 gr kahvede 10-12 gr kadar ayıklama yaptım.
Son düzenleme:
Renk körü olmayan herkes bunu fark eder.Muhtemelen tamburu fullediler yada daha fazla koydular. Bu yüzden eşit ısı yayılımı olmadı.
moretimeforcoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 28 Ara 2014
- Konum
- Ankara
Kötü kavurmalar denk gelmiş olabilir ama Kesinlikle bir an önce hatalarını telafi edeceklerine eminim. Yalnız haklarını yememek lazım, içtiğim en güzel kahveleri kesinlikle boxxcoffee'den içtim ben. Hele son içtiğim kenya kiri pb şimdiye kadar içtiğim en iyi kahveydi. Bitmesine üzüldüm.
Mutlaka bizde iyi kahvelerine denk geleceğiz.Benim ilk denemem biraz kötü oldu ama kesinlikle önyargılı değilim.İyi yorumlar alan kahvelerini deneyeceğim
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
kendileri ile temasa gecerseniz, cozeceklerine eminim. 2017 senesinde ictigim en guzel Etiyopyalar Boxx Coffee nin kavrumlariydi. Bu tarz durumlar bazen olabiliyor ama musteri memnuniyeti saglandigi ve telafi edildigi surece sorun yok...
dilram
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 28 Ara 2017
bende ayni tarz bir koku aldim sanirim ama tam emin olamamistim acaba naturel oldugu icin mi diye dusunmustum. Montag Coffee de ayni kahveyi satiyor bir de oradan deneyecegim ki acaba cekirdek ve hasatta mi bir sorun var merak ettim. Daha once deneyen baska birileri varsa aydinlatsin bizi
Kronotroptan Mormora , Coffee Departmentten Nekemteyi öneriririmbende ayni tarz bir koku aldim sanirim ama tam emin olamamistim acaba naturel oldugu icin mi diye dusunmustum. Montag Coffee de ayni kahveyi satiyor bir de oradan deneyecegim ki acaba cekirdek ve hasatta mi bir sorun var merak ettim. Daha once deneyen baska birileri varsa aydinlatsin bizi
Öncelikle sorun yaşayan arkadaşlara geçmiş olsun. Bu tarz sorunlar olabilir malum insan faktörü var işin içinde..
Neyse benim merak ettiğim şu: Böyle bir durumu fark ettiğinizde firma ile iletişime geçtiniz mi? Firma size nasıl bir dönüş yaptı?
Dağ dağa küsmüş, dağın haberi olmamış gibi bir durum sezdim de...
Neyse benim merak ettiğim şu: Böyle bir durumu fark ettiğinizde firma ile iletişime geçtiniz mi? Firma size nasıl bir dönüş yaptı?
Dağ dağa küsmüş, dağın haberi olmamış gibi bir durum sezdim de...