Aslanbek
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 May 2012
Merhabalar,
Forumda farklı başlıklarda kendisinden bahsedilen Kruve Coffee Sifter adlı ürünü iki haftadır kullanıyorum. İlgilenen ve merak eden arkadaşlar için bir inceleme yazısı yazmak istedim.
Kruve, bir Kickstarter projesi olarak başlamış ve başarıyla finanse edildikten sonra üretime başlamış. Çıkış noktası bizim forumda zaten tartışılan (bknz. [MENTION=949]adolate[/MENTION] tarafından açılan kahve elemek başlığı) kahve elemenin kahve tadına yaptığı olumlu etki... Bu etkiyi sağlayabilmek için, Kruve istenilen boyuttan küçük ve büyük kahveleri ikili elek sistemi ile elememizi sağlıyor.
Farklı elek boyutları var ve bunlar isteğinize göre takılıp çıkartılabiliyor kolay bir şekilde. Yani zevkinize göre ister alt elekte 400 üst elekte 800 lük eleği seçersiniz (şirket tarafından pour over için önerilen boyutlar bunlar) isterse benim aşağıda yaptığım gibi 500 alt 1000 üst şeklinde seçersiniz (ben sık sık değiştiriyorum bu aralar farkı deneyimlemek adına). Bu noktada satışta olan Kruve'lar için toplam 3 seçenek var: 2 li elek seti (400 ve 800 lük setler), 6 lı set (400, 500, 600, ... 1000) ve 12 li set. Tabi sete göre fiyat da değişiklik gösteriyor.
Gelelim Kruve'un performansına
Öncelikle öğüttüğümüz kahveyi en üzt hazneye yerleştiriyoruz. Ben burada Hario Mini ile elediğim kahveyi koydum.
Sonrasında kapağı kapatıp 30-60 sn arasında sallamak gerekiyor. Bu 30-60sn şirket tarafından önerilen süre olmasına rağmen ben 90 sn boyunca sallıyorum. Bu süreç sonrasında orta haznede biriken kahve bizim istediğimiz kahve oluyor. Alt haznede biriken kahve istediğimiz aralıktan daha ince (benim örneğimde 400 mikrondan daha ufak), üst haznede kalan kısım ise istediğimizden daha kalın öğütüm (benim örneğimde 1000 mikrondan büyük). Bu isteğimizden daha ince ve daha kalın olanları ayırarak overextraction ve underextraction denilen durumun önüne geçiyoruz.
Ortaya çıkan kahvelerin ne kadar tutarlı olduğunu aşağıdaki resimlerden anlayabilirsiniz.
Sonuç olarak benim v60 ile denediğim kahvenin tadında belirgin bir iyileşme oldu. Ekşilik, acılık olmadan kahve aroması belirgin hale geldi. Her ne kadar daha öncesinde elek ile zaten kahve eliyor olsam da Kruve bu işi daha sistematik hale getirdi ve sadece inceleri değil kalınları da ayırabilir oldum. Bu açıdan benim gibi profesyonel öğütücüsü olmayanlar için verilen parayı hakeden bir ürün olduğunu düşünüyorum. Profesyonel öğütücüler için de faydalı olacağını şahsen düşünüyorum ama deneme şansım olmadığı için çok bir şey söyleyemiyorum bu konuda.
Bu arada ben istediğimden daha ince olan kahveleri Moka Pot veya Türk kahvesi (espresso olarak da kullanabilirsin tabi) olarak değerlendiriyorum. İstediğimden kalın olan kahveleri de ya yeniden öğütüyorum istediğim inceliğe getirebilmek için ya da Cold Brew veya Espro French Press'de kullanıyorum. Eğer tek bir yöntem kullanıyorsanız (mesela sadece v60) bir miktar kahve telefi olacaktır, ki yazık olur yapmayın öyle şeyler
Sorularınız varsa elimden geldiğince cevaplamaya çalışırım...
Forumda farklı başlıklarda kendisinden bahsedilen Kruve Coffee Sifter adlı ürünü iki haftadır kullanıyorum. İlgilenen ve merak eden arkadaşlar için bir inceleme yazısı yazmak istedim.
Kruve, bir Kickstarter projesi olarak başlamış ve başarıyla finanse edildikten sonra üretime başlamış. Çıkış noktası bizim forumda zaten tartışılan (bknz. [MENTION=949]adolate[/MENTION] tarafından açılan kahve elemek başlığı) kahve elemenin kahve tadına yaptığı olumlu etki... Bu etkiyi sağlayabilmek için, Kruve istenilen boyuttan küçük ve büyük kahveleri ikili elek sistemi ile elememizi sağlıyor.
Farklı elek boyutları var ve bunlar isteğinize göre takılıp çıkartılabiliyor kolay bir şekilde. Yani zevkinize göre ister alt elekte 400 üst elekte 800 lük eleği seçersiniz (şirket tarafından pour over için önerilen boyutlar bunlar) isterse benim aşağıda yaptığım gibi 500 alt 1000 üst şeklinde seçersiniz (ben sık sık değiştiriyorum bu aralar farkı deneyimlemek adına). Bu noktada satışta olan Kruve'lar için toplam 3 seçenek var: 2 li elek seti (400 ve 800 lük setler), 6 lı set (400, 500, 600, ... 1000) ve 12 li set. Tabi sete göre fiyat da değişiklik gösteriyor.
Gelelim Kruve'un performansına
Öncelikle öğüttüğümüz kahveyi en üzt hazneye yerleştiriyoruz. Ben burada Hario Mini ile elediğim kahveyi koydum.
Sonrasında kapağı kapatıp 30-60 sn arasında sallamak gerekiyor. Bu 30-60sn şirket tarafından önerilen süre olmasına rağmen ben 90 sn boyunca sallıyorum. Bu süreç sonrasında orta haznede biriken kahve bizim istediğimiz kahve oluyor. Alt haznede biriken kahve istediğimiz aralıktan daha ince (benim örneğimde 400 mikrondan daha ufak), üst haznede kalan kısım ise istediğimizden daha kalın öğütüm (benim örneğimde 1000 mikrondan büyük). Bu isteğimizden daha ince ve daha kalın olanları ayırarak overextraction ve underextraction denilen durumun önüne geçiyoruz.
Ortaya çıkan kahvelerin ne kadar tutarlı olduğunu aşağıdaki resimlerden anlayabilirsiniz.
Sonuç olarak benim v60 ile denediğim kahvenin tadında belirgin bir iyileşme oldu. Ekşilik, acılık olmadan kahve aroması belirgin hale geldi. Her ne kadar daha öncesinde elek ile zaten kahve eliyor olsam da Kruve bu işi daha sistematik hale getirdi ve sadece inceleri değil kalınları da ayırabilir oldum. Bu açıdan benim gibi profesyonel öğütücüsü olmayanlar için verilen parayı hakeden bir ürün olduğunu düşünüyorum. Profesyonel öğütücüler için de faydalı olacağını şahsen düşünüyorum ama deneme şansım olmadığı için çok bir şey söyleyemiyorum bu konuda.
Bu arada ben istediğimden daha ince olan kahveleri Moka Pot veya Türk kahvesi (espresso olarak da kullanabilirsin tabi) olarak değerlendiriyorum. İstediğimden kalın olan kahveleri de ya yeniden öğütüyorum istediğim inceliğe getirebilmek için ya da Cold Brew veya Espro French Press'de kullanıyorum. Eğer tek bir yöntem kullanıyorsanız (mesela sadece v60) bir miktar kahve telefi olacaktır, ki yazık olur yapmayın öyle şeyler
Sorularınız varsa elimden geldiğince cevaplamaya çalışırım...
