Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Aslanbek

Aslanbek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 May 2012
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

VBaran' Alıntı:
Hocam acemi olduğumu bas bas bağırıyorum sanırım. Bu kahveler allah bilir ne zaman kavruldu ne zaman paketlendi vs vs.. daha çok yol almak gerekli buradaki üstatlardan. Kahvemiz bitince [MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION] hocamızdan yardım talep edeceğiz. Zaten ilerleyen zamanlarda bugün yaptığım efsane kahve yaptığım en kötü kahve olacak galiba :D))


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
Genişletmek için tıkla ...


Hocam sutlu iceceklerde sut kahvenin taze olmayisini nispeten ortuyor. Ama sutsuz iceceklerde taze kahve ile bayat kahve arasindaki farki daha ilk icimden cok rahat farkedersiniz. Ayrica sn-ml hesaplarina kahvenin tazeligi yine etki edecektir. O yuzden siz bir an once taze cekirdek alin :D forumda taze cekirdek satisi yapan yerlerin cogunun basliklari var yardimci olur size.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
VBaran

VBaran

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Aslanbek' Alıntı:
Hocam sutlu iceceklerde sut kahvenin taze olmayisini nispeten ortuyor. Ama sutsuz iceceklerde taze kahve ile bayat kahve arasindaki farki daha ilk icimden cok rahat farkedersiniz. Ayrica sn-ml hesaplarina kahvenin tazeligi yine etki edecektir. O yuzden siz bir an once taze cekirdek alin :D forumda taze cekirdek satisi yapan yerlerin cogunun basliklari var yardimci olur size.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
Genişletmek için tıkla ...



Hocam tecrübeleriniz gerçekten çok kıymetli en yakın zamanda buradaki arkadaşlardan temin etmeye çalışırım. Edindiğim lezzet tecrübelerini buradan aktarmaya çalışırım[emoji6][emoji106]


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
OverdoseCoffee

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Üzerinde blonde roast yazıyor yalnız paketin beyler. Çekirdeklerin fotosunu görmemiz mümkün mü?

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
VBaran

VBaran

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

OverdoseCoffee' Alıntı:
Üzerinde blonde roast yazıyor yalnız paketin beyler. Çekirdeklerin fotosunu görmemiz mümkün mü?

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
Genişletmek için tıkla ...



Tabi hocam çekip göndereyim.


f08d80e1c50d888b4f41361ccc483edc.jpg
a6ee25bb0515cb1c09c7434fa132c24a.jpg
39a3a64479fd4b88ac957777ae81952e.jpg



Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
VBaran

VBaran

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

fotoğraflar yakın çekimde parlıyor. Ama ben acemi olduğumdan cahilliğimi mazur görün lütfen iyi mi kötü mü hocam sonuç olarak? 250 gr - 24 TL evime de çok yakın olduğu için tercih etmek durumunda kaldım. Fiyat pahalı gibi bana ???
 
VBaran

VBaran

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Hocam bide sözen değirmen kullanıyorum çekim kalınlığı nasıl sizce??
12ddb0d6cc6d967432ed936e681b8e3a.jpg
455d25d099c5353b56e85e2261ba9291.jpg
c70e1ab835a19022dc3237d4153641c3.jpg



Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

[MENTION=1927]VBaran[/MENTION] hocam Starbucks kahvesi taze kahveye kıyasla her zaman pahalı. Piyasada 25-30 TL aralığında güzel taze kavrulmuş kahveler bulabilirsiniz. Tek bir yere takılı kalmayın. Memnun kaldığınız yerlerden sırayla sipariş verin.
Fotoğraftaki öğütüm ise French Press için kullanılabilir, haricen kalın gelecektir.
 
VBaran

VBaran

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

adolate' Alıntı:
[MENTION=1927]VBaran[/MENTION] hocam Starbucks kahvesi taze kahveye kıyasla her zaman pahalı. Piyasada 25-30 TL aralığında güzel taze kavrulmuş kahveler bulabilirsiniz. Tek bir yere takılı kalmayın. Memnun kaldığınız yerlerden sırayla sipariş verin.
Fotoğraftaki öğütüm ise French Press için kullanılabilir, haricen kalın gelecektir.
Genişletmek için tıkla ...


Hocam espresso nasıl yapılır başlığında türk kahvesinde kalın toz şeker ince diye okudum ve yan yana fotosunu koyuyorm. Toz şekerden gerçekten daha ince öğüttüm fotolarda ne kadar anlaşılır bilemiyorum... french press için vidayı komple sökmek gerekiyor sanırım sözen değirmende ben sadece 1-2 diş düşürdüm ve netice fotoda... tarife göre espresso için uygun yapmış olduğumu düşünüyorum ama siz french press diyince bilemedim doğrusu ???


c505b8232bbda3cc769517f098f1962c.jpg




Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

VBaran' Alıntı:
Hocam espresso nasıl yapılır başlığında türk kahvesinde kalın toz şeker ince diye okudum ve yan yana fotosunu koyuyorm. Toz şekerden gerçekten daha ince öğüttüm fotolarda ne kadar anlaşılır bilemiyorum... french press için vidayı komple sökmek gerekiyor sanırım sözen değirmende ben sadece 1-2 diş düşürdüm ve netice fotoda... tarife göre espresso için uygun yapmış olduğumu düşünüyorum ama siz french press diyince bilemedim doğrusu ???


c505b8232bbda3cc769517f098f1962c.jpg




Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

Hocam fotoğraf göz yanılması yapıyor olabilir. Çünkü ben orada şeker taneleriyşe eş ve onlardan büyük parçalar görüyorum. Espresso konusunda fikir sahibi değilim lakin Türk kahvesinden birazcık daha kalın olması yeterli. Ben kendi adıma v60 ı bile tuzdan çok az kalın yapıyorum ki, şeker tanesine göre yarı yarıya küçük. Espressonun, v60 a göre daha ince olması gerektiğini var sayarsak, şekerden oldukça ince olması gerekiyor diye biliyorum. Lakin forumda espresso konusunda üstadlar var. Parçacıkları onların değerlendirmesi daha sağlıklı olacaktır. Lakin fotoğrafa bağlı göz yanılmasıda olabilir.
 
Aslanbek

Aslanbek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 May 2012
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

VBaran' Alıntı:
Hocam espresso nasıl yapılır başlığında türk kahvesinde kalın toz şeker ince diye okudum ve yan yana fotosunu koyuyorm. Toz şekerden gerçekten daha ince öğüttüm fotolarda ne kadar anlaşılır bilemiyorum... french press için vidayı komple sökmek gerekiyor sanırım sözen değirmende ben sadece 1-2 diş düşürdüm ve netice fotoda... tarife göre espresso için uygun yapmış olduğumu düşünüyorum ama siz french press diyince bilemedim doğrusu ???


c505b8232bbda3cc769517f098f1962c.jpg




Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

[MENTION=949]adolate[/MENTION] hocama ben de katiliyorum. Espresso icin ogutum hayli kalin gozukuyor. Bu ogutumu epey inceltmek gerekir (bence). Ben sozenin vidasini sonuna kadar siktiktan sonra cok az gevsetiyordum (belki yarim tur) istedigim incelikte veriyordu.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
esavas

esavas

Emir Savaş
Katılım
28 Ara 2015
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Hocam sizin şekerler mi büyük benim gözüm mü yanlış seçiyor anlayamadım ama bu öğütme boyutu espresso için kalın gibi gözüküyor.
 
awalanche

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Bunu resimle anlatmak çok kolay değil. Kahveyi iki parmağınızın arasına alın ve ezin aldığınız hissiyatta ufak tanecikler olacak. Bu boyut toz şeker ile türk kahvesi(pudra tozu) arası bir boyut ve türk kahvesine 1 toz şekere 10 dersek derece olarak. 3-4 arası bir derece çıkıyor ortaya.

 
VBaran

VBaran

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Hocam tekrar deneyeceğim hepiniz büyük olduğu konusunda hem fikirsiniz. Sözen değirmeni sadece yarım somon açarak deneyeceğim. Ancak birkaç denememde çok mu tamper yaptım bilemiyorum ama dediğiniz boyutlarda öğütünce hiç espresso alamıyorum. Portafiltre içi çamur gibi oluyor. Herşey bir yana aksilik şu an yurtdışına çıkıyorum salı günü döneceğim. Ancak o zmn deneyebilirim. Irak'ta veya duty free den alabileceğimiz espresso için hafif içimli önerilerinizi merakla bekliyorum.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
Aslanbek

Aslanbek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 May 2012
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

VBaran' Alıntı:
Ancak birkaç denememde çok mu tamper yaptım bilemiyorum ama dediğiniz boyutlarda öğütünce hiç espresso alamıyorum. Portafiltre içi çamur gibi oluyor.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

Büyük olasılıkla fazla tamp yapmıssınız hocam. Ilk baslarda böyle dikkat edilecek çok detay var gibi geliyor ama çabuk öğreniliyor. O yüzden merak etmeyin, yılmadan devam edin denemelere :D
 
VBaran

VBaran

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Aslanbek' Alıntı:
Büyük olasılıkla fazla tamp yapmıssınız hocam. Ilk baslarda böyle dikkat edilecek çok detay var gibi geliyor ama çabuk öğreniliyor. O yüzden merak etmeyin, yılmadan devam edin denemelere :D
Genişletmek için tıkla ...



Aynen hocam değirmen ayarını sabah bozdum 2 double espresso için 2 oz (60 ml) alırken bir anda 1.3 oza düştü. Doğru boyutlarda öğütüp makinayı tekrar programlamam gerekiyor. Vs vs dönünce işim çok hocam [emoji23][emoji23]


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
VBaran

VBaran

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Merhabalar, Ankara'dan Selamlar...

Sonunda tavsiyeleriniz boyutunda kahveyi öğütüp denedim ve başarılı oldum galiba.

Starbucks veranda, Lavazza espresso creama, Petra Acme kahvelerini denedim.

Ben acemiyim ve damak tadım doğru yorumlamayabilir ancak en lezzetli starbucks veranda geldi bize. Ama espressosundan neredeyse hiç krema alamadık.

Lavazza kahve sert ve latte için one shot gayet yeterli oldu. Petra Acme için ise double shot aldık. Çok çok hafif bir kahve. Lavazza ve petradan çok güzel krema aldık. Süt köpürtme işini çok iyi yapamadığımı düşünüyorum. Latte art kesinlikle yapamıyorum çünkü kahvenin üzerine sütü ekleyince üzerinde desen yapacağım koyu kıvam bizim sütte olmuyor. Soğuk günlük süt ve uzun ömürlü süt denedik. Problem kesinlikle bende sütü yakıyor olabilirim. Çalışmalara devam ediyor.
Kimsenin beğenmediği evine sokmazsın dediği kahveyi nasıl beğendik bende anlamadım :D)) Demek ki alıştırıldık bu kahvelere heralde orjinalini içince anlamıyoruz :D)
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst