Frappe Turka

seremoni

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Aslında videolu anlatım şeklinde koymak istiyordum bu tarifi ama pek beceremedim sanırım :D İşin özü şuradan geliyor, hemen hemen tüm kahve dükkanlarında mochalar, frappuccinolar espresso bazlı olarak yapılıyor, ben de türk kahvesi (niteliki) aşığı bir insan olarak neden bu içecekler türk kahvesinden yapılmasın diye aklımda belirince çalışmalara koyuldum ve aşağıdaki tarif ortaya çıktı. İsminede Frappe Turka dedim :D
1-15 gr kahveyi 150 ml su ile türk kahvesi olarak demliyoruz.
2-Demlenen kahveyi ister aeropress'de metal veya kağıt filtre ile (biraz zahmetli) filtreliyoruz ister kahveyi bardağa aktarıp telvesinin dibine çökmesini bekleyerek doğal yoldan filtreliyoruz.
3- 150 ml buzu ve 130 ml soğuk süt veya suyu filtrelenen kahveyle birlikte blenderdan geçiriyoruz.
Ve Frappe Turka hazır. İsteğe göre çikolata sosu veya şurup da katılabilir. Fotoğraftaki sütsüz şekersiz sade Frappe Turka :D
 

Ekli dosyalar

  • Unknown-14.pdf
    72.4 KB · Görüntüleme: 57

jackosman

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Mar 2016
Cevap: Frappe Turka

Farklı fikir , neden olmasın ? ;) Elinize sağlık dükkanda denemek dileğiyle .
 

Aslanbek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 May 2012
Cevap: Frappe Turka

çok teşekkürler tarif için ben de yakın zamanda deneyeceğim. aeropress filtresi yerine v60 filtresinden geçirmeyi denediniz mi hiç, sanki daha kolay olur gibi geldi bana. özel bir sebebi var mı aeropress kullanmanızın?
 

mertberkegr

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Nis 2017
Konum
Istanbul
Cevap: Frappe Turka

Aslında videolu anlatım şeklinde koymak istiyordum bu tarifi ama pek beceremedim sanırım :D İşin özü şuradan geliyor, hemen hemen tüm kahve dükkanlarında mochalar, frappuccinolar espresso bazlı olarak yapılıyor, ben de türk kahvesi (niteliki) aşığı bir insan olarak neden bu içecekler türk kahvesinden yapılmasın diye aklımda belirince çalışmalara koyuldum ve aşağıdaki tarif ortaya çıktı. İsminede Frappe Turka dedim :D
1-15 gr kahveyi 150 ml su ile türk kahvesi olarak demliyoruz.
2-Demlenen kahveyi ister aeropress'de metal veya kağıt filtre ile (biraz zahmetli) filtreliyoruz ister kahveyi bardağa aktarıp telvesinin dibine çökmesini bekleyerek doğal yoldan filtreliyoruz.
3- 150 ml buzu ve 130 ml soğuk süt veya suyu filtrelenen kahveyle birlikte blenderdan geçiriyoruz.
Ve Frappe Turka hazır. İsteğe göre çikolata sosu veya şurup da katılabilir. Fotoğraftaki sütsüz şekersiz sade Frappe Turka :D
Tarif için çok teşekkürler. Sanırım 2013 şampiyonu turgay yıldızlı da aeropress ile filtreleyip hurma şuruplu bir karışım yapmıştı.
 

drhasan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2016
Cevap: Frappe Turka

Tarif için teşekkürler. Bir arkadaşımla birlikte denedik kendisinin çok hoşuna gitti, ben de beğendim ancak kahve oranını artırarak kesinlikle çok beğeneceğime eminim. Güzel bir yaz içeceği :D
 

abdullahkan

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eki 2015
Cevap: Frappe Turka

Aslında videolu anlatım şeklinde koymak istiyordum bu tarifi ama pek beceremedim sanırım :D İşin özü şuradan geliyor, hemen hemen tüm kahve dükkanlarında mochalar, frappuccinolar espresso bazlı olarak yapılıyor, ben de türk kahvesi (niteliki) aşığı bir insan olarak neden bu içecekler türk kahvesinden yapılmasın diye aklımda belirince çalışmalara koyuldum ve aşağıdaki tarif ortaya çıktı. İsminede Frappe Turka dedim :D
1-15 gr kahveyi 150 ml su ile türk kahvesi olarak demliyoruz.
2-Demlenen kahveyi ister aeropress'de metal veya kağıt filtre ile (biraz zahmetli) filtreliyoruz ister kahveyi bardağa aktarıp telvesinin dibine çökmesini bekleyerek doğal yoldan filtreliyoruz.
3- 150 ml buzu ve 130 ml soğuk süt veya suyu filtrelenen kahveyle birlikte blenderdan geçiriyoruz.
Ve Frappe Turka hazır. İsteğe göre çikolata sosu veya şurup da katılabilir. Fotoğraftaki sütsüz şekersiz sade Frappe Turka :D
Türk Kahvesine 1-2 damla soğuk su damlatmak telvesini kısa zamanda çökertecektir.
 

Coffeenomy

Yeni Demleyici
Katılım
14 May 2017
Cevap: Frappe Turka

Merhaba herkese
Geçtiğimiz hafta dükkanı ziyaret edip Türk Kahvesi ile birlikte Frappe Turka'yı da tatma fırsatı buldum. Çok yeni olmasına rağmen reçete başarılı. Sadece Probador Colectiva'nın çekirdeklerini bu tarz karışımlar için fazla zarif buluyorum. Takipteyiz Ege Bey :D
 

seremoni

Yeni Kahvesever
Katılım
22 May 2017
Cevap: Frappe Turka

çok teşekkürler tarif için ben de yakın zamanda deneyeceğim. aeropress filtresi yerine v60 filtresinden geçirmeyi denediniz mi hiç, sanki daha kolay olur gibi geldi bana. özel bir sebebi var mı aeropress kullanmanızın?
v60'ta incelikten dolayı fazla demlenmeye maruz kalabiliyor, aeropress'de itici güç ile süre ayarlaması tam olması gerektiği gibi yapılabildiğinden tercih ediyorum. Öğütme boyutu hassas yapılabilen bir grinder ile v60a da uygun yapılabilir bence. :D

Tarif için çok teşekkürler. Sanırım 2013 şampiyonu turgay yıldızlı da aeropress ile filtreleyip hurma şuruplu bir karışım yapmıştı.
evet cezve ibrik şampiyonalarının olmazsa olmazı zaten, ben de ilk kez turgay beyde denk geldim. :D

Türk Kahvesine 1-2 damla soğuk su damlatmak telvesini kısa zamanda çökertecektir.
süpermiş teşekkür ederim, deneyeceğim. :D

Merhaba herkese
Geçtiğimiz hafta dükkanı ziyaret edip Türk Kahvesi ile birlikte Frappe Turka'yı da tatma fırsatı buldum. Çok yeni olmasına rağmen reçete başarılı. Sadece Probador Colectiva'nın çekirdeklerini bu tarz karışımlar için fazla zarif buluyorum. Takipteyiz Ege Bey :D
tabi sütlü olduğu için çok daha fazla kavrulmuş çekirdekler gerekli, çekirdek temini içini önerilere açığım :D
 
Üst