Yemen Mocha Mattari

medplus

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2017
Yemen Mocha Mattari Organik'i [MENTION=1720]Urikasit[/MENTION]'in yaptırıp yolladığı Skerton modifikasyon parçasını kullanarak öğüttüm ve Woodneck ile demledim.

Skerton'a taktığım parçanın gözle görülür pozitif etkisi olduğundan eminim, Woodneck ise muhteşem bir olay ancak konum bu değil bunları başka yer başka zamanda konuşuruz :D

Paylaşmak istediğim OverdoseCoffee'nin kavurduğu Yemen kahvesi.
Bu kahve birkaç aylık kahve serüvenimin en ilginç deneyimini yaşattı bana.

Sanıyorum sitede şarap asiditesi diye tanımlanan durum kahvenin asit ve gövde yapısının ağızda yarattığı dolgunluk hissi.
Kesinlikle çok yoğun gövdeli kahveler gibi ağızda ağdalaşıp uzayan bir yapısı yok fakat asit,gövde ve aromatik yapısı burunda,ağızda ve damakta neredeyse şarap kadar kompleks bir yapı oluşturuyor.
Fiyatından dolayı sürekli içilebilecek bir kahve değil sanırım ancak umarım uzun süre stokta kalır da zaman zaman içeriz.
 
Son düzenleme:

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Evet ben de denedim.Şarap tadı baskın.Çikolata notaları da var hafif.Bir de öğütürken fazla toz bırakmıyor.Türk kahvesinde muhteşem oluyor.
 

medplus

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2017
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Evet ben de denedim.Şarap tadı baskın.Çikolata notaları da var hafif.Bir de öğütürken fazla toz bırakmıyor.Türk kahvesinde muhteşem oluyor.

Hocam Türk kahvesi için kaç gr kahve kaç gr su kullanıyorsunuz ve ne kadar sürede demliyorsunuz? Nitelikli kahvelerle yaptığım tüm Türk kahveleri içilemeyecek şekilde çöp oldu, sanırım demleme metodumda hata var.
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Hocam Türk kahvesi için kaç gr kahve kaç gr su kullanıyorsunuz ve ne kadar sürede demliyorsunuz? Nitelikli kahvelerle yaptığım tüm Türk kahveleri içilemeyecek şekilde çöp oldu, sanırım demleme metodumda hata var.

Hocam ben 8 gram kahve 60 gram su kullanıyorum.40 50 derece suyla hafif ateşte 2 ila 2.30 dakikalar arasında demliyorum.Biraz köpük olmuyor ama gayet aromaları aldığım bir kahve oluyor.Bir de demlerken karıştırmayın.
 

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
Cevap: Yemen Mocha Mattari

bense 1 e 10 oranını kullanıyorum su 60 derece kadar.
 

drhasan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2016
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Ben de 1 e 10 oranını kullananlardanım 55-60 derece arasında su sıcaklığı ve demleme süresi olarak da 2.30 a ulaşmaya çalışsam da şimdilik 2.45 leri buluyor.
Cezve bu işte gerçekten önemli ama hocam 1 haftadır soy cezve kullanıyorum belirgin iyileşme oldu.
Bir de çekirdek yakışmadıktan sonra türk kahvesi pek de iyi olmuyor dediğiniz gibi.
Çekirdek seçimi büyük önem arz ediyor yani. Fakat ne tür çekirdekler tercihin diye sorarsanız şuan öyle bir tercihim yok pek de bilgim yok açıkçası :D
[MENTION=942]bahadr[/MENTION] yemen mocha matariyi heyecanla beklemekteydim zaten hocam. Heyecanıma heyecan kattın :D
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Ben de 1 e 10 oranını kullananlardanım 55-60 derece arasında su sıcaklığı ve demleme süresi olarak da 2.30 a ulaşmaya çalışsam da şimdilik 2.45 leri buluyor.
Cezve bu işte gerçekten önemli ama hocam 1 haftadır soy cezve kullanıyorum belirgin iyileşme oldu.
Bir de çekirdek yakışmadıktan sonra türk kahvesi pek de iyi olmuyor dediğiniz gibi.
Çekirdek seçimi büyük önem arz ediyor yani. Fakat ne tür çekirdekler tercihin diye sorarsanız şuan öyle bir tercihim yok pek de bilgim yok açıkçası :D
[MENTION=942]bahadr[/MENTION] yemen mocha matariyi heyecanla beklemekteydim zaten hocam. Heyecanıma heyecan kattın :D

[MENTION=1320]drhasan[/MENTION] hocam deneyin denettirin :D ben Türk kahvesi,V60 ve Frenchpress,espresso denedim.Hepsinden ayrı bir şekilde memnun kaldım.Kokusu bile farklı.Şarap gibi kokuyor.Tarihe bir yolculuk yapıyorsunuz sanki.Bir dönemler kahvenin Yemen'den geldiğini hatırlıyorsunuz :D Sanki IV.Murat döneminde kahve yasaklanmış da evde gizli gizli içiyorsunuz :D Neyse abarttım biraz ama gerçekten özel ve güzel bir kahve sonuna kadar tavsiye ederim.
 

drhasan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2016
Cevap: Yemen Mocha Mattari

[MENTION=1320]drhasan[/MENTION] hocam deneyin denettirin :D ben Türk kahvesi,V60 ve Frenchpress,espresso denedim.Hepsinden ayrı bir şekilde memnun kaldım.Kokusu bile farklı.Şarap gibi kokuyor.Tarihe bir yolculuk yapıyorsunuz sanki.Bir dönemler kahvenin Yemen'den geldiğini hatırlıyorsunuz :D Sanki IV.Murat döneminde kahve yasaklanmış da evde gizli gizli içiyorsunuz :D Neyse abarttım biraz ama gerçekten özel ve güzel bir kahve sonuna kadar tavsiye ederim.

:D :D Neyse hocam gizli gizli içeriz artık :D
Değirmen yetişse de mini mill le ziyan olmasa kahve bari :D
 

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Ben de 1 e 10 oranını kullananlardanım 55-60 derece arasında su sıcaklığı ve demleme süresi olarak da 2.30 a ulaşmaya çalışsam da şimdilik 2.45 leri buluyor.
Cezve bu işte gerçekten önemli ama hocam 1 haftadır soy cezve kullanıyorum belirgin iyileşme oldu.
Bir de çekirdek yakışmadıktan sonra türk kahvesi pek de iyi olmuyor dediğiniz gibi.
Çekirdek seçimi büyük önem arz ediyor yani. Fakat ne tür çekirdekler tercihin diye sorarsanız şuan öyle bir tercihim yok pek de bilgim yok açıkçası :D
[MENTION=942]bahadr[/MENTION] yemen mocha matariyi heyecanla beklemekteydim zaten hocam. Heyecanıma heyecan kattın :D

forumdaki ve dışardaki araştırmalarıma göre en çok el salvador oluyor galiba.costa rica ve yemen de tercih edilebilir
 

drhasan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2016
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Bahadır Bey'deki Comandanteyi bilmem de Mini Mill Türk Kahvesi ayarında öğütüyor mu ? :D

Yok hocam hiç denemedim hario ile sanmıyorum :D Genel diğer yöntemler için demiştim onu yoksa sözen el değirmeni kullanıyorum Türk kahvesi için :D
 

drhasan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2016
Cevap: Yemen Mocha Mattari

forumdaki ve dışardaki araştırmalarıma göre en çok el salvador oluyor galiba.costa rica ve yemen de tercih edilebilir

Teşekkür ederim hocam bi ara el salvador santa leticia önermişti bir arkadaşım baristocrattan ancak öğütme ayarım pek doğru değildi o zaman ve ince dandik bir bakır cezvem vardı. Yine de fena değildi :D
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Bahadır Bey'deki Comandanteyi bilmem de Mini Mill Türk Kahvesi ayarında öğütüyor mu ? :D

Mini millde öğütür ama kol kası yaparsınız.Girişimlerim olmuştu hocam :D Comandante performansı Türk kahvesi için nasıl bilmiyorum.Hala sozen kullanıyorum :D
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Mini millde öğütür ama kol kası yaparsınız.Girişimlerim olmuştu hocam :D Comandante performansı Türk kahvesi için nasıl bilmiyorum.Hala sozen kullanıyorum :D
Turk kahvesi performansi guzel ama disliler cok yaklasiyor surtebiliyor sanirim.

LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Turk kahvesi performansi guzel ama disliler cok yaklasiyor surtebiliyor sanirim.

LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Ben de onu hissettim sozen kullanıyorum.Dişliler çok yaklaşıyor.Hele çekirdek sert yapıdaysa daha da kötü oluyor.
 

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Yemen Mocha Mattari Organik'i [MENTION=1720]Urikasit[/MENTION]'in yaptırıp yolladığı Skerton modofikasyon parçasını kullanarak öğüttüm ve Woodneck ile demledim.

Skerton'a taktığım parçanın gözle görülür pozitif etkisi olduğundan eminim, Woodneck ise muhteşem bir olay ancak konum bu değil bunları başka yer başka zamanda konuşuruz :D

Paylaşmak istediğim OverdoseCoffee'nin kavurduğu Yemen kahvesi.
Bu kahve birkaç aylık kahve serüvenimin en ilginç deneyimini yaşattı bana.

Sanıyorum sitede şarap asiditesi diye tanımlanan durum kahvenin asit ve gövde yapısının ağızda yarattığı dolgunluk hissi.
Kesinlikle çok yoğun gövdeli kahveler gibi ağızda ağdalaşıp uzayan bir yapısı yok fakat asit,gövde ve aromatik yapısı burunda,ağızda ve damakta neredeyse şarap kadar kompleks bir yapı oluşturuyor.
Fiyatından dolayı sürekli içilebilecek bir kahve değil sanırım ancak umarım uzun süre stokta kalır da zaman zaman içeriz.
Afiyet olsun!

[MENTION=1320]drhasan[/MENTION] hocam deneyin denettirin :D ben Türk kahvesi,V60 ve Frenchpress,espresso denedim.Hepsinden ayrı bir şekilde memnun kaldım.Kokusu bile farklı.Şarap gibi kokuyor.Tarihe bir yolculuk yapıyorsunuz sanki.Bir dönemler kahvenin Yemen'den geldiğini hatırlıyorsunuz :D Sanki IV.Murat döneminde kahve yasaklanmış da evde gizli gizli içiyorsunuz :D Neyse abarttım biraz ama gerçekten özel ve güzel bir kahve sonuna kadar tavsiye ederim.
Of çok güldüm ya :D
 

ekremk

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eki 2016
Cevap: Yemen Mocha Mattari

[MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION] yurtdısından dondum doner donmez merakımdan bu kahveyi siparis gectim hocam
 

abdullahkan

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eki 2015
Cevap: Yemen Mocha Mattari

Hocam ben 8 gram kahve 60 gram su kullanıyorum.40 50 derece suyla hafif ateşte 2 ila 2.30 dakikalar arasında demliyorum.Biraz köpük olmuyor ama gayet aromaları aldığım bir kahve oluyor.Bir de demlerken karıştırmayın.

Birisi köpük mü dedi? Türk kahvesi benim işim; tamamen soğuk su, kısık ateş göz kararı suyun üstünü yayarak kapatan kahve
 
Üst