Yemen Mocha Mattari

Cevap: Yemen Mocha Mattari

bahadr' Alıntı:

Hocam ben 8 gram kahve 60 gram su kullanıyorum.40 50 derece suyla hafif ateşte 2 ila 2.30 dakikalar arasında demliyorum.Biraz köpük olmuyor ama gayet aromaları aldığım bir kahve oluyor.Bir de demlerken karıştırmayın.

Genişletmek için tıkla ...

Birisi köpük mü dedi? tamamen soğuk su, kısık ateş göz kararı suyun üstünü yayarak kapatan kahve ,yavaş yavaş ısı artışı ile kahve taneleri dibe çökerken şili yoğunluğunuzu cezvenin alt orta kısmına odaklıyoruz, kabarıp kenarlar buluşunca servise hazır. Fincana 1-2 damla bardak suyu telveyi dibe çökertir, Afiyet olsun

Cevap: Yemen Mocha Mattari

bahadr' Alıntı:

Hocam ben 8 gram kahve 60 gram su kullanıyorum.40 50 derece suyla hafif ateşte 2 ila 2.30 dakikalar arasında demliyorum.Biraz köpük olmuyor ama gayet aromaları aldığım bir kahve oluyor.Bir de demlerken karıştırmayın.

Genişletmek için tıkla ...

Birisi köpük mü dedi? tamamen soğuk su, kısık ateş göz kararı suyun üstünü yayarak kapatan kahve ,yavaş yavaş ısı artışı ile kahve taneleri dibe çökerken şili yoğunluğunuzu cezvenin alt orta kısmına odaklıyoruz, kabarıp kenarlar buluşunca servise hazır. Fincana 1-2 damla bardak suyu telveyi dibe çökertir, Afiyet olsun

Cevap: Yemen Mocha Mattari

bahadr' Alıntı:

Hocam ben 8 gram kahve 60 gram su kullanıyorum.40 50 derece suyla hafif ateşte 2 ila 2.30 dakikalar arasında demliyorum.Biraz köpük olmuyor ama gayet aromaları aldığım bir kahve oluyor.Bir de demlerken karıştırmayın.

Genişletmek için tıkla ...

Birisi köpük mü dedi? tamamen soğuk su, kısık ateş göz kararı suyun üstünü yayarak kapatan kahve ,yavaş yavaş ısı artışı ile kahve taneleri dibe çökerken şili yoğunluğunuzu cezvenin alt orta kısmına odaklıyoruz, kabarıp kenarlar buluşunca servise hazır. Fincana 1-2 damla bardak suyu telveyi dibe çökertir, Afiyet olsun

Cevap: Yemen Mocha Mattari

[MENTION=710]abdullahkan[/MENTION] hocam benim ocağın en küçük gözü bile kaynak makinesi gibi ateş verdiğinden kısık ateş gibi bir durum olmuyor.Yani böyle sizin gibi mandabatmaz kıvamını yakalayamadım.Arkadaki turşular dikkatlerden kaçmadı bu arada

Cevap: Yemen Mocha Mattari

Filtre kavurma profili ile türk kahvesi güzel oluyor mu?

SM-G935F cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Cevap: Yemen Mocha Mattari

moretimeforcoffee' Alıntı:

Filtre kavurma profili ile türk kahvesi güzel oluyor mu?

SM-G935F cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Genişletmek için tıkla ...

Biz beğeniyoruz

Cevap: Yemen Mocha Mattari

türk kahvesinde köpük kalite göstergesi midir?şahsen birçok şekilde denedim.köpüksüzde olsa çok güzel olabiliyor köpüğe pek takılmıyorum ben artık yaparken.

Cevap: Yemen Mocha Mattari

forgondor' Alıntı:

türk kahvesinde köpük kalite göstergesi midir?şahsen birçok şekilde denedim.köpüksüzde olsa çok güzel olabiliyor köpüğe pek takılmıyorum ben artık yaparken.

Genişletmek için tıkla ...

Bence değildir Tazeliği gösterir düzgün demlemelerde ama bayat kahve ile de köpük yapılır. Aslında aranması gereken kremadır köpük değil.

Cevap: Yemen Mocha Mattari

abdullahkan' Alıntı:

Birisi köpük mü dedi? tamamen soğuk su, kısık ateş göz kararı suyun üstünü yayarak kapatan kahve ,yavaş yavaş ısı artışı ile kahve taneleri dibe çökerken şili yoğunluğunuzu cezvenin alt orta kısmına odaklıyoruz, kabarıp kenarlar buluşunca servise hazır. Fincana 1-2 damla bardak suyu telveyi dibe çökertir, Afiyet olsun

Genişletmek için tıkla ...

Şu tarifi tam alalım; oda sıcaklığında suyu kahve ile karıştırıp mı demliyorsunuz yoksa suyun üstüne kahveyi döküp demlerken kahveyi dibe mi çöktürüyorsunuz ? bu arada kahve/su oranı ve tahmini demleme süresi nedir ?

Cevap: Yemen Mocha Mattari

DragonFly' Alıntı:

Şu tarifi tam alalım; oda sıcaklığında suyu kahve ile karıştırıp mı demliyorsunuz yoksa suyun üstüne kahveyi döküp demlerken kahveyi dibe mi çöktürüyorsunuz ? bu arada kahve/su oranı ve tahmini demleme süresi nedir ?

Genişletmek için tıkla ...

[MENTION=942]bahadr[/MENTION] Evet oda sıcaklığında suyu fincanlar ile ölçüp cezveye aktarıyoruz, suyun üstüne topaklanmayacak şekilde kahveyi yayarak(kaşığı cezvenin kenarına hafifçe vurarak) ilave ediyoruz ki kahve bir yerde yığılma yapmasın. Orta kısık ateşte pişerken partiküller yavaşça suyun altına geçerken zevkle izliyoruz, pişirme işlemi yarıyı geçtikten sonra yukarıda partikül fazlaca kalmış ise kaşıkla cezvenin ortasında kenarlara temas ettirmeden(krema dağılmadan) karıştırabiliriz. Krema dağılmamalı ki su kaynamaya yaklaştığında eşit bir şekilde kabarıp ortada birleştiğinde su kaynamadan bize haber verebilsin. Yani krema ayrıca suyun sıcaklık artışını kontrollü gözlemlememizi sağlar.
Kahve su oranı ikram edeceğiniz kişilerin yaş aralığı veya tercihine göre değişir, bir fincan suya bir çay kaşığı da olur bir buçuk da olur, kaynama süresi sabit değil, krema resimdeki gibi kavuştumu alabilirsiniz,

Cevap: Yemen Mocha Mattari

Bir kaç gündür bu kahveyi deniyorum. Kalita ve Woodneck performansı gayet iyi. Türk kahvesi olarak da beklentinin üzerinde. Espresso olarak ise çok beğenmedim. Aeropress ile de mutlaka denenmesi gerekiyor çok güzel gövdeli bir kahve çıkıyor ortaya. Tüm yöntemlerde aldığım en baskın tat greyfurt notaları idi ardından toprak, is, tütün gibi birkaç nota. Özellikle granül kahveyi bırakıp yolunu yeni bulanların (yoğun tatlar arayanlar) denemesi gereken bir kahve.
[MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION] ye teşekkürlerimizi iletiyoruz.

Cevap: Yemen Mocha Mattari

awalanche' Alıntı:

Bir kaç gündür bu kahveyi deniyorum. Kalita ve Woodneck performansı gayet iyi. Türk kahvesi olarak da beklentinin üzerinde. Espresso olarak ise çok beğenmedim. Aeropress ile de mutlaka denenmesi gerekiyor çok güzel gövdeli bir kahve çıkıyor ortaya. Tüm yöntemlerde aldığım en baskın tat greyfurt notaları idi ardından toprak, is, tütün gibi birkaç nota. Özellikle granül kahveyi bırakıp yolunu yeni bulanların (yoğun tatlar arayanlar) denemesi gereken bir kahve.
[MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION] ye teşekkürlerimizi iletiyoruz.

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi