Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

merhaba arkadaşlar,

form genelinin konusu dışında ancak mecbur kaldığımdan ve bilgisi olan arkadaşlar olabileceği düşüncesiyle; başlıkta belirttiğim gibi "tuzsuz kuru sele zeytin" ihtiyacım var.

uzun süredir arayışım devam ediyor ve en az 5-6 yerden alışveriş yapmışımdır (kavlak, eleküstü, gemlikzeytinevi, marmarabirlik vs.) ancak hala aradığımı bulamadım. yerine gidip tadına bakıp alma şansım olmadığından mecburen deneme maksatlı 1 veya 2kg'lık ürünler aldım ama çoğunu yiyemiyoruz, tuzlular (tuzsuz zeytinin olamayacağını öğrendim ama bunlar çok tuzlular) veya tatları bir garip (tatlımsı)

formda zeytin bölgelerinde oturan veya konuyla ilgili bilgisi, tanıdığı vs. olan arkadaşlar vardır diye tahmin ediyorum. güvenip deneyebileceğimiz ve sonrasında sürekli olarak alışveriş yapabileceğimiz bir yer var mıdır? bana bu konuyla ilgili yardımcı olabilirseniz çok sevinirim.

şimdiden herkese teşekkürler.

Cevap: Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

thewind' Alıntı:

merhaba arkadaşlar,

form genelinin konusu dışında ancak mecbur kaldığımdan ve bilgisi olan arkadaşlar olabileceği düşüncesiyle; başlıkta belirttiğim gibi "tuzsuz kuru sele zeytin" ihtiyacım var.

uzun süredir arayışım devam ediyor ve en az 5-6 yerden alışveriş yapmışımdır (kavlak, eleküstü, gemlikzeytinevi, marmarabirlik vs.) ancak hala aradığımı bulamadım. yerine gidip tadına bakıp alma şansım olmadığından mecburen deneme maksatlı 1 veya 2kg'lık ürünler aldım ama çoğunu yiyemiyoruz, tuzlular (tuzsuz zeytinin olamayacağını öğrendim ama bunlar çok tuzlular) veya tatları bir garip (tatlımsı)

formda zeytin bölgelerinde oturan veya konuyla ilgili bilgisi, tanıdığı vs. olan arkadaşlar vardır diye tahmin ediyorum. güvenip deneyebileceğimiz ve sonrasında sürekli olarak alışveriş yapabileceğimiz bir yer var mıdır? bana bu konuyla ilgili yardımcı olabilirseniz çok sevinirim.

şimdiden herkese teşekkürler.

Genişletmek için tıkla ...

Size yakın zamanda bilgi vereceğim. Kayınpederim zeytinci, ondan bilgi alıp size özel mesajla döneceğim.

Cevap: Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

Hocam zeytinci değiliz ama evde kendi zeytinimizi kendimi kurarız. Benim hatırladığım sele zeytin kurulurken tuzla kurulur. Yani sele zeytini tatlandıran şey tuzdur. Kırma yada dilme yöntemleri olsa tuzsuz olması daha makul olabilir. Tuzlu sele zeytini akşamdan sirkede bekletmeyi denediniz mi? Sirke tüm tuzunu alır. Sonra iyice durular, 1,2 kere sudan geçirirsiniz sirke tadı/kokusu da gitmiş olur.

Cevap: Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

midgardxxx' Alıntı:

Size yakın zamanda bilgi vereceğim. Kayınpederim zeytinci, ondan bilgi alıp size özel mesajla döneceğim.

Genişletmek için tıkla ...

Çok teşekkür ederim. Haber bekliyorum.

Cevap: Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

adolate' Alıntı:

Hocam zeytinci değiliz ama evde kendi zeytinimizi kendimi kurarız. Benim hatırladığım sele zeytin kurulurken tuzla kurulur. Yani sele zeytini tatlandıran şey tuzdur. Kırma yada dilme yöntemleri olsa tuzsuz olması daha makul olabilir. Tuzlu sele zeytini akşamdan sirkede bekletmeyi denediniz mi? Sirke tüm tuzunu alır. Sonra iyice durular, 1,2 kere sudan geçirirsiniz sirke tadı/kokusu da gitmiş olur.

Genişletmek için tıkla ...

Neler denedik hocam ama fayda etmedi. Normal, ılık, sıcak suda beklettim. Sirkeli su yapıp beklettim ama olmadı. Sirke kabuktaki tuzu alıyor ama zeytin tuzu çekirdeğine kadar aldığından (özellikle salamurada) ne yaparsanız yapın faydasız.

Kuru sele istememin sebebi bildiğim kadarı ile bu yöntemde zeytin eski tip kuruluyor su ile vs. temas etmiyor. Tuz sayesinde suyunu bırakıyor. (Gerçi siz daha iyi biliyorsunuzdur) Yemeden suda tuzunu arındırıp yenebilir olması gerekiyor ama aldıklarım hiç öyle değil. Zeytin suyunu bıraktığından çok hafifliyor. Çoğu zeytinci de tahminim bundan dolayı satmak istemiyor. Benim en iyi bulduğum yerden gelenler karışıktı. Yani içinde hem kuru sele hem de salamura vardı.

Cevap: Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

Hocam ankara çayyolu pazarında bu işi çok iyi yapan insanlar var. Eğer isterseniz size bir numune yollayayım.

SM-G935F cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Cevap: Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

selamlar,

bayram, tatil derken konuyla ilgili yazmaya bir türlü fırsat bulamadım. öncelikle yardımcı olmaya çalışan arkadaşlara teşekkür ediyorum. ayrıca yardımlarından dolayı [MENTION=949]moretimeforcoffee[/MENTION]'a da özel olarak teşekkür ediyorum

araştırmalarıma devam ederken aşağıdaki site ile karşılaştım;

Oliveida Taze Lezzetler

satış mağazalarının istanbul/göztepe'de olduğunu görünce hemen aradım ve şansıma firma sahibi birol bey ile görüşme fırsatı buldum. sağ olsun çok yardımcı oldular ve aşağıdaki ürünlerden aldım;

siyah zeytin;
Oliveida Tuzsuz Sele Siyah Zeytin (Pet) 1000 gr

yeşil zeytin;
Oliveida Ayvalık Kırma Yeşil Zeytin (Pet) 1000 gr

siyah zeytin hayatımda yediğim en iyi zeytinlerden biri. tuzu çok çok az ve lezzetli.
(hatta çok lezzetli) kahvaltıda hiç abartmıyorum 30-40 adet yiyorum ve tuzu az olduğundan midemi hiç rahatsız etmiyor. yeşil zeytinden çok anlamam ama eşim de yeşil zeytini çok beğendi. tabi bu yorumlar bizim damak tadımıza göre. kişiden kişiye değişebilir. ama tuz oranı gerçekten çok az

kendileri; zeytin ve zeytin yağı fabrikası olmalarına rağmen göztepe'deki satış noktaları kendi halinde, küçük, şirin bir şarküteri aslında. eğer istanbul'da özellikle anadolu yakasındaysanız buraya mutlaka uğramanızı tavsiye ederim.

Cevap: Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

Yerinde denemekte fayda var. Sağolun tavsiye için.

Cevap: Tuzsuz Kuru Sele Zeytini Hk.

Tolgajkl' Alıntı:

Yerinde denemekte fayda var. Sağolun tavsiye için.

Genişletmek için tıkla ...

rica ederim. tabi mutlaka yerinde denemek daha faydalı olacaktır.