yeşil kahve
- Konbuyu başlatan forgondor
- Başlangıç tarihi
Z
ziyaretci5
Guest
Cevap: yeşil kahve
İşin açıkcası son yeşil çekirdek fiyatlarına bende bir anlam veremedim.
Hayır dolar 1 senede iki katına çıksa anlayacağım ama doların artışı maksimum %66 seviyesindeyken kahvenin iki katını(%100) geçmesine cidden anlam veremiyorum.
Az önce baristapazari.com a bakıyordumda fiyatlara inanamadım.
https://www.baristapazari.com/urun-kategori/yesil-cekirdek/
Hammaddeler.com üzerinden de alışveriş yapıyorum ama onların fiyatları o kadar artmamış neyse ki.
Kahve Ãekirdekleri (ÃiÄ) - Hammaddeler.com Online SatıÅta 10. Yıl!
Probadorda almak istediğim çekirdekten stoğu azaldığı için yeşil satışını durdurmuş malesef.
FINCA LAS NUBES, EL SALVADOR yeşil alınabilecek bir yer gören duyan olursa haber verirse sevinirim. Çok beğendim ama bulamıyorum ne yazık ki.
İşin açıkcası son yeşil çekirdek fiyatlarına bende bir anlam veremedim.
Hayır dolar 1 senede iki katına çıksa anlayacağım ama doların artışı maksimum %66 seviyesindeyken kahvenin iki katını(%100) geçmesine cidden anlam veremiyorum.
Az önce baristapazari.com a bakıyordumda fiyatlara inanamadım.
https://www.baristapazari.com/urun-kategori/yesil-cekirdek/
Hammaddeler.com üzerinden de alışveriş yapıyorum ama onların fiyatları o kadar artmamış neyse ki.
Kahve Ãekirdekleri (ÃiÄ) - Hammaddeler.com Online SatıÅta 10. Yıl!
Probadorda almak istediğim çekirdekten stoğu azaldığı için yeşil satışını durdurmuş malesef.
FINCA LAS NUBES, EL SALVADOR yeşil alınabilecek bir yer gören duyan olursa haber verirse sevinirim. Çok beğendim ama bulamıyorum ne yazık ki.
Cevap: yeşil kahve
acaba hammaddelerden memnun musunuz?çok fire veriyor mu yeşiller?
acaba hammaddelerden memnun musunuz?çok fire veriyor mu yeşiller?
Z
ziyaretci5
Guest
Cevap: yeşil kahve
Bölgesine göre çok değişiyor. Misal sumatra aldım denemek için bir kere ayıkladım ki fire korkunç ötesi korkunçtu ve çıkan sonuçta hiçbirşeye benzemedi. Direk çöpe attım bugüne kadar çöpe attığım ilk çekirdekti.
Ama Colombia, Kenya ve Ethiopia'sını sürekli alıyorum. Tabi ki daha az fireli aldığım yerler olmuştu ama çok kötü veya içilmez durumda değil en azından.
Bölgesine göre çok değişiyor. Misal sumatra aldım denemek için bir kere ayıkladım ki fire korkunç ötesi korkunçtu ve çıkan sonuçta hiçbirşeye benzemedi. Direk çöpe attım bugüne kadar çöpe attığım ilk çekirdekti.
Ama Colombia, Kenya ve Ethiopia'sını sürekli alıyorum. Tabi ki daha az fireli aldığım yerler olmuştu ama çok kötü veya içilmez durumda değil en azından.
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Cevap: yeşil kahve
Ben haftada yaklaşık 250 gr kahve tüketiyorum. Tamamı pour-over yöntemler için. Bir de kullandığım çekirdeklerin tamamını kendim kavuruyorum. Özellikle pour-over yöntemlerle demleme yapıyorsanız, çekirdeğin kalitesi kadar kavurma niteliği çok önemli. Çünkü aroma profilini fincana yansıtabilmek için çekirdeği fazla kavuramazsınız. Türkiye'de maalesef specialty olarak nitelendirebileceğimiz yeşil çekirdek bulmak büyük problem. Bulduklarımızın büyük kısmı aslında premium çekirdekler. Bu nedenle iki haftada bir Has Bean'den 500'er gramlık yeşil çekirdek sipariş ediyorum. Maliyeti bir parça daha yüksek oluyor ama birincisi yüksek kaliteli ve neredeyse firesiz çekirdek geliyor. İkincisi çok farklı yörelerden kahve deneme imkanı oluyor..
Ben haftada yaklaşık 250 gr kahve tüketiyorum. Tamamı pour-over yöntemler için. Bir de kullandığım çekirdeklerin tamamını kendim kavuruyorum. Özellikle pour-over yöntemlerle demleme yapıyorsanız, çekirdeğin kalitesi kadar kavurma niteliği çok önemli. Çünkü aroma profilini fincana yansıtabilmek için çekirdeği fazla kavuramazsınız. Türkiye'de maalesef specialty olarak nitelendirebileceğimiz yeşil çekirdek bulmak büyük problem. Bulduklarımızın büyük kısmı aslında premium çekirdekler. Bu nedenle iki haftada bir Has Bean'den 500'er gramlık yeşil çekirdek sipariş ediyorum. Maliyeti bir parça daha yüksek oluyor ama birincisi yüksek kaliteli ve neredeyse firesiz çekirdek geliyor. İkincisi çok farklı yörelerden kahve deneme imkanı oluyor..
cemeray
Yeni Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2016
Cevap: yeşil kahve
bende hammaddelerden çekirdek alıyorum. sanal baharata göre çekirdekler daha iyi. fire oranı daha az. denediklerimden brezilya(fine cup terra forte) ve hindistan nispeten daha temizdi. hammaddelerde her siparişimde mutlaka 150grlık paketlerden de deneme amaçlı alıyorum. Birlik baharatta güzeldir çeşiti fazla,direk iletişim kurarsanız havale ile uygun fiyattan teklif isteyebilirsiniz.
bende hammaddelerden çekirdek alıyorum. sanal baharata göre çekirdekler daha iyi. fire oranı daha az. denediklerimden brezilya(fine cup terra forte) ve hindistan nispeten daha temizdi. hammaddelerde her siparişimde mutlaka 150grlık paketlerden de deneme amaçlı alıyorum. Birlik baharatta güzeldir çeşiti fazla,direk iletişim kurarsanız havale ile uygun fiyattan teklif isteyebilirsiniz.
FirstCrack
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Haz 2017
Cevap: yeşil kahve
Nitelikli çiğ çekirdek nereden satın alabiliriz?
Nitelikli çiğ çekirdek nereden satın alabiliriz?
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Cevap: yeşil kahve
Nitelikli çekirdek temini sıkıntılı bir konu. Türkiye'de çok sınırlı ve tatminkar çekirdek gerçekten az. Hatta neredeyse yok diyebilirim. Bu nedenle yeşil çekirdeklerimin tamamını Has Bean'den alıyorum. Bir parça daha pahalıya geliyor ama daha iyi bir alternatif şu anda bana göre yok....
Nitelikli çekirdek temini sıkıntılı bir konu. Türkiye'de çok sınırlı ve tatminkar çekirdek gerçekten az. Hatta neredeyse yok diyebilirim. Bu nedenle yeşil çekirdeklerimin tamamını Has Bean'den alıyorum. Bir parça daha pahalıya geliyor ama daha iyi bir alternatif şu anda bana göre yok....
FirstCrack
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Haz 2017
Cevap: yeşil kahve
Anladım hocam. Peki bütün çekirdekleri iyi mi ve profillerini yansıtıyor mu?
Anladım hocam. Peki bütün çekirdekleri iyi mi ve profillerini yansıtıyor mu?
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Cevap: yeşil kahve
Çok kaliteli çekirdek gönderiyorlar. Şu ana kadar hiç ayıklama yapmama gerek kalmadı. Daha da önemlisi gerçek anlamda nitelikli kahve satıyorlar. Stephen bizzat yerinde kahveleri inceleyerek çoğu zaman sınırlı miktarlarda alım yapıyor. En son geçen hafta Burundi'deydi mesela. Bunun dışında çekirdek envanterleri sık yenileniyor. Stokları da çabuk tükeniyor. Şimdiye kadar sadece Afrika ve Amerika menşeili çekirdeklerinden satın aldım. Memnun kalmadığım ya bir ya da iki çekirdek oldu. O da çekirdek kalitesinden dolayı değil. Tatsal olarak beğenmedim.
Diğer taraftan yeşil çekirdek olarak alım yapıldığında işin büyük kısmı size düşüyor. O profili kavrum süreci ile yakalamak durumunda olan sizsiniz. Şöyle bir baktım ilk alışverişimi 2012'de yapmışım. O dönemler kavurma konusunda kısıtlı ekipman ve bilgi sahibi olduğum için nice güzel çekirdeği telef etmiştim [emoji4] Bugün hala öğrenmeye devam ediyorum ama en azından elimden geldiği kadarıyla profilde verilen tatları büyük ölçüde yakalayabiliyorum.
Özetle kavurma konusunda iyi iş çıkartacağınızı düşünüyorsanız, Has Bean'den gözünüz kapalı yeşil çekirdek satın alabilirsiniz....
Çok kaliteli çekirdek gönderiyorlar. Şu ana kadar hiç ayıklama yapmama gerek kalmadı. Daha da önemlisi gerçek anlamda nitelikli kahve satıyorlar. Stephen bizzat yerinde kahveleri inceleyerek çoğu zaman sınırlı miktarlarda alım yapıyor. En son geçen hafta Burundi'deydi mesela. Bunun dışında çekirdek envanterleri sık yenileniyor. Stokları da çabuk tükeniyor. Şimdiye kadar sadece Afrika ve Amerika menşeili çekirdeklerinden satın aldım. Memnun kalmadığım ya bir ya da iki çekirdek oldu. O da çekirdek kalitesinden dolayı değil. Tatsal olarak beğenmedim.
Diğer taraftan yeşil çekirdek olarak alım yapıldığında işin büyük kısmı size düşüyor. O profili kavrum süreci ile yakalamak durumunda olan sizsiniz. Şöyle bir baktım ilk alışverişimi 2012'de yapmışım. O dönemler kavurma konusunda kısıtlı ekipman ve bilgi sahibi olduğum için nice güzel çekirdeği telef etmiştim [emoji4] Bugün hala öğrenmeye devam ediyorum ama en azından elimden geldiği kadarıyla profilde verilen tatları büyük ölçüde yakalayabiliyorum.
Özetle kavurma konusunda iyi iş çıkartacağınızı düşünüyorsanız, Has Bean'den gözünüz kapalı yeşil çekirdek satın alabilirsiniz....
FirstCrack
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Haz 2017
Cevap: yeşil kahve
Değerli bilgiler için teşekkürler hocam.
Kavurma ekipmanı olarak ne kullanıyorsunuz?
Değerli bilgiler için teşekkürler hocam.
Kavurma ekipmanı olarak ne kullanıyorsunuz?
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Cevap: yeşil kahve
Evde kahve kavurma ekipmanlarının neredeyse tamamını denedikten ve istediğim başarıyı yakalayamadıktan sonra nihai olarak Quest M3 kullanmaya karar verdim. Bu makineyle devam ediyorum
Evde kahve kavurma ekipmanlarının neredeyse tamamını denedikten ve istediğim başarıyı yakalayamadıktan sonra nihai olarak Quest M3 kullanmaya karar verdim. Bu makineyle devam ediyorum