Ethiopia Guji Gedeo

ekremk' Alıntı:

[MENTION=949]adolate[/MENTION] cok iyi yorumlamissin eline saglik. ben de orman meyve tatlarini net aldim ama karanfil notalarini pek alamadim. kahveyi ben de comandante 24 klikte cektim ama elemedim bu veya demleme yontemi fark yararmis olabilir mi?


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Genişletmek için tıkla ...

adolate' Alıntı:

Ethiopia Guji Gedeo
Kavurucu: Kronotrop
Kavurma Tarihi: 4/7/17
Demleme Tarihi: 9/7/17
Metod: V60 01
Comandante III 24 Klik | Kruve 400-1000
17,7 g kahve/ 295 g Su
Akış: 2:45
Yaklaşık Ekstraksiyon: %20,62

Karafı salladığında Vişne Reçeli, Karanfil ve hafif cevizsi bir koku
İlk yudumda damağa çarpan hafif tatlılık ve kuşkonmaz notaları
Soğudukça belirginleşen böğürtlen ve ahudunun domine ettiği berry tatlar
Geriden gelen hafif yeşilçay ve karanfil alt notaları
Yüksek, lakin kaliteli bir asite
Yine berry meyvelerin kendilerine has tatlılığı
Kısa ama hafif baharatsı hoş bir aftertaste

Oldukça kezzetli, keyifli bir ethiopia kahvesi. İçimi oldukça keyifli. Yüksek asiditeden, berry tonlardan hoşlanan herkese tavsiye ederim. Ben çok keyif aldım.

Genişletmek için tıkla ...

thewind' Alıntı:

ben de geçen hafta cuma günü cihangir'deki yerlerinden 28.06.2017 kavurma tarihli olanlardan aldım. (sadece o tarihli vardı) açıkçası çok memnun kalmadım.

ilk gittiğimde v60 demleme istedim. barista arkadaş moccamaster'da demlediklerini, istersem oradan verebileceğini, zaten tatsal anlamda da v60 ile neredeyse aynı olduğunu söyleyince olur dedim. benim içtiğim kahve gayet yumuşak ve hoş içimliydi. çok beğendim.

250gr'lık paket isteyip üzerindeki tarihe bakınca barista arkadaş "tarihe takılmayın, kapalı paket halinde hiç açılmadığı sürece 2 ay bile dayanır, boşverin bunları" deyince aldım. ama eve gelip demlemeye çalıştığımda aynı kahveyi bir türlü yapamadım. eski kabusum olan "acılık" sorunu yeniden çıktı karşıma. hangi öğütme aralığı, su sıcaklığı, oran, demleme yöntemi (v60'da farklı varyasyonlar, kalita wave'de farklı varyasyonlar) denediysem olmadı. kafayı kırıp tek seferde 6 demleme yaptım ama yine de acılığı bir nebze olsun azaltamadım. durumu sadece american press biraz kurtardı. (o da hızlı demlersem) ama yine de acılık sorunu devam ediyor. gerçi demleyip dökerek pek bir kahve de bırakmadım açıkçası. ha bir de demlemekten yorulunca hiç sevmediğim bir şey olan içine bir miktar su karıştırıp seyreltince biraz daha içilebilir oluyor.

artık bende sorun olduğunu düşünmüyorum. acaba kavurma tarihi ve/ya havaların sıcak olmasından mı etkileniyor bilmiyorum. dün akşam artık sıkılıp çok uzun bir aradan sonra bir demlik çay demleyip içtim.

Genişletmek için tıkla ...

adolate' Alıntı:

Hocam evet çok taze olmayabilir ama bahsettiğiniz acılık bence kavrum hatasıdır. Keşke aldığınız yere geri götürseydiniz. Bahsettiğiniz (bence) demleme hatası yada bayatlıkla açıklanamaz.

Genişletmek için tıkla ...

awalanche' Alıntı:

Geçmiş olsun [MENTION=1413]thewind[/MENTION] Bu tarz bir durumla karşılaşırsam bir gün daha bekler ertesi gün aynı durumla kaşılaşırsam firmayı arar ve onlarla çözmeye çalışırım. Bence kendine fazla yüklenmişsin. Elindeki malzeme kötü ise harikalar yaratamazsın. Kavurma hatası büyük ihtimalle sonuçta onu da insan yapıyor olabilir böyle şeyler.

Genişletmek için tıkla ...

thewind' Alıntı:

hocam kesinlikle haklısınız ama buradaki olumlu yorumlar ve daha önce de benden kaynaklı acılık sorunları yaşadığımdan sorunu kendimde arayıp durumu zorladım. neyse dediğiniz gibi sağlık olsun.

Genişletmek için tıkla ...

campos' Alıntı:

Hocam, Anadolu yakasında Kozyatağı Carrefour AVM arkasında Allianz Tower Binası'nda yerleri var diye biliyorum. Yolun düşerse kendilerine demletip denemek en mantıklısı ama insan bazen bu tarz işler yapmaya çok üşeniyor.

Sizinle ilgili bir sorun olduğunu düşünmüyorum ama yarın yolum düşerse Maslak daki şubelerinde denemeye çalışacağım.

Genişletmek için tıkla ...

thewind' Alıntı:

hocam ben de size benzer bir şey soracaktım. yaşadığınız bölge aşırı sıcak. yazları içtiğiniz kahvelerde olumsuz bir şeyle karşılaşıyor musunuz?

valla dibinde azıcık bir şey kaldı. bir de evim oraya çok yakın değil. geçerken uğrayıp almıştım. petra'dan sonra bu da ikinci bomba oldu bana. sorunu kendimde arıyordum ama ben de bir şey yok. verdiğim parayı geçtim olan canım kalita wave filtrelerime oldu

Genişletmek için tıkla ...

adolate' Alıntı:

Hocam ben sana başıma gelen bir örneği vereceğim sıcak ile ilgili. Geçen Boxx Coffee'den sipariş geçmiştim, şubeye gittiğimde paket öğlen 13:00'da Antalya sıcağında güneşin altında duruyordu. Paketi bana verdiler hemen içinden paketi çıkardım resmen yanıyordu paket. Arabam eski bir araba kliması yok. Birde üstüne öğlen saatinde camlar sera etkisi yapıyor. O kahve paketi arabanın ön koltuğunda tam güneşin altında benimle 2 saat gezdi. Paketin yanındaki telefon aşırı sıcaktan kendisini kapattı. Ne kadar sıcak/nemli olduğunu şöyle söyleyeyim gözlük camlarım buğu oluyor nem ve sıcaktan. Eve vardığımda pakete dokunamıyordum sıcaktan ve aklıma aynı şey geldi bu kahveden hayır gelmez artık diye umutsuzdum. Ama en küçük bir tatsal sorun yaşamadım. Son derece lezzetli bir içimi vardı. Yani sonuç olarak bir kahve paketine sıcağa maruz kalmak anlamında yaşanacak en uç örneği yaşamama rağmen kahvenin tadında hiç bir problem yaşamadım.
Dünyanın en iyi kavurucusunda bile bazı kavrumlarda sorun olabiliyor. Sonuçta her kavrumun tadına bakmıyorlar. Bu durumlarda kavurucu ile iletişime geçmek çok sağlıklı olabiliyor. Keşke 1-2 demlemeden sonra kendilerine en azından mail atsaydınız. Kötü demleme yapsanız bile çok acı sonuç veren bir kahve bu. Muhtemelen bir kavrum sorunu olmuştur.

Genişletmek için tıkla ...