tabi ki sırada nitelikli çiğ çekirdek almak var . Resimlere yorumlarınızı beklerim arkadaşlar.
Sonunda bu yöntemle ilgili bir nasıl yapılır videosu çektim! Kahveler.net reklamı ve bir teşekkür içerir
Ben de zamanında tavada yapmıştım ama tavayı iyi sallamadığım için çekirdeklerin önü arkası farklı olmuştu.@kahvetrip hocam elinize sağlık
Bu kavurma yöntemini video olarak merak eden arkadaşlar için faydalı olmuş.
Kavurma sürenizi 10-12 dakikalara çekmeniz çok daha iyi sonuçlar verecektir. Kavurmanın uzun ya da kısa sürmesi çekirdek miktarı ve verilen ısı ile ilgili. Bu kavurma yönteminde önerdiğim kahve miktarı 50-75 gram.
Ön ısıtma sonrasında çekirdekleri demliğe aktarırken, kısmi yanıkları önlemek için demliğin sürekli olarak sallanması gerekiyor.
Kavurma bittikten hemen sonra kahveleri güçlü bir fan ya da elektrik süpürgesi yardımıyla hızlıca soğutmanız kavurma profilinizi pozitif anlamda etkileyecektir.
Filtre demleme için kavurma sonrası 4-5 gün beklemek daha iyi sonuçlar veriyor.
İyi kavurmalar, keyifli içimler.
Örneğin: DIY coffee bean cooler
+500 dereceye kadar dayanıklı denilen çaydanlık 150 derece civarında çatladı, sanırım daha temkinli davranmalı ve kısa süreliğine de olsa ocağın üzerine bırakmamalıydım. Süpürgeli soğutma düzeneğine kadar da hazırlamıştım herşeyi, sonra uzun yıllar Annemlerde atıl durduğu için eve getirdiğim cam demlik aklıma geldi, çok eski bir demlik ama üstünde (Teknik Cam, Fire Prof) yazıyordu, bu defa daha temkinli ateşe çok yaklaştırmadan sürekli sallayarak kavurdum çekirdekleri, kahveleri koymadan önce çok ısıtmadığım için midir, ateşe çok yaklaştırmadığım için mi bilmiyorum ama ilk çıtlama (bu defa çekirdekten) 28dk da falan geldi, Türk kahvesi olarak deneyeceğim için 2dk daha kavurup çok karartmadan kevgire alıp süpürgeyi açtım, az miktarda (53gr) kahve kullandığım için sanırım kahveler 15-20 sn içinde soğudu, 1 saat açık dinlendirip valfli pakede aldım, paket hava aldığı için zip kısmını da bantlayıp içindeki havayı çektim. Bakalım bir kaç gün sonra deneyeceğim ama çok uzun süren kavurmadan dolayı pek ümidim yok açıkcası.
Benim T2 kavurmasına benzemiş
22 dakikada çıtlama gelmeyince pes etmiştim sıcaklık izolasyonu önemli ya, sürekli sallayınca ısınmıyor çok hava alıyor falan... Kısmen folyo ile sararsanız ateşe daha iyi tutarsınız bence. 3sn ısıt 5sn salla gibi bir teknik işe yarayabilir Benim T2 kavurmasına benzemiş
Evet tabandan yarıya kadar falan olabilir. Ama tamamen gözlemci olarak söylüyorum ben mısır patlatma tenekesinde kavuruyorum
Evet sizin kavurma ile ilgili mesajlarınızı okudum, forumda sizin gibi yaptığı denemeleri üşenmeyip paylaşan arkadaşlar sayesinde baya bilgi ve tecrübe sahibi oluyoruz. Camdan biraz tırstım açıcası bunu da çatlatırsam ben de metal bir seçeneğe yöneleceğim sanırım.Evet tabandan yarıya kadar falan olabilir. Ama tamamen gözlemci olarak söylüyorum ben mısır patlatma tenekesinde kavuruyorum
