Ben öğütüyorum hocam, espresso öğütüm süresinden biraz daha uzun sürüyor. Bir şeyi yanlış yapıyor olmalısınız.
Comandante C40 El Değirmeni
- Konbuyu başlatan raistlin
- Başlangıç tarihi
- Durum
Kaç klik,kaç gram ve ne kadar sürede öğütüyorsunuz?
Ben öğüttüğüm zaman çekirdekleri ufalanmış olarak çekirdek koyulan haznede görüyorum.Sizde böyle bir durum var mı?
thewind
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 Kas 2016
naçizane tavsiyem; öğütücüyü test ederken öğütme süresini değilde çevirdiğiniz tur sayısını kontrol edebilirseniz daha sağlıklı tespitler yapabilirsiniz.
Selam,
Ben yazmıştım. Kronotrop ‘un Peru espresso kavrumu çekirdeğiydi. Yaklaşık 55 saniyede tamamlandı öğütüm. Öğütüm sürelerimiz arasındaki farklılık çekirdekten dolayı olabilir, farklı bir çekirdekle denemenizi tavsiye ederimBıçaklarda sorun olacağını zannetmiyorum açıkcası.
peki tüm gücümü verince en hızlı ne kadar sürede öğütebiliyorum diye deneyerek mi öğüttünüz yoksa sadece hızlıca çevirdiniz mi? benim deneme yaptığım kahve illy espressoydu. kronotrop çekirdeklerinden daha sert ve daha dirençli olduklarını sanmıyorum. çünkü eninde sonunda ticari bir çekirdek ve koyu kavrulmuş. aslında ben filtre boyutunda da ve ilk aldığım zamanlarda dahi 1 - 1.30 altına inmedim hiç. sizin süreniz beni şaşırtınca ölçmek istedim ve ciddi bir fark olunca sormak istedim.
Bende 12 klikte 19 gr kahveyi ortalama 70 sn lerde öğütüyordum, 3 dakika uzun bir süre, aksınız red cliks değil dimi.
Z
ziyaretci4
Guest
Siz diyince ben de bu gün dikkat ettim de 23 klik 15 gr kahveyi öğütmem 40 saniye sürdü 6-7 dk falan çok uzun süre geldi bana da
Siz 23 klik yani filtre ebadında öğütmüşsünüz 15 gr kahveyi 40 sn normal, ama arkadaş türk kahvesi ebadında öğüttüm demiş,acaba kaç klik belki 7 belki 8 klik. Bende bir keresinde 7 kilikte türk kahvesi öğütmüştüm zaman tutmadım ama bayağı bir uzun sürmüştü ve kesinlikle buna değmez diyerek öğütmedim bir daha
ama Türk kahvesi üzerinde oldukça yoğun çalışan barista arkadaşımız Koray sanırım 11 veya 12 klikte öğütüyor normal aks ile.freenautilus
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 2 Eyl 2018
- Konum
- Ankara
Birçok faktör var, çekirdek ebadı,sertliği, yağlı olup olmaması..
Bazen değirmen çekirdeği yakalayıp aşağı çekemezse boşa tur atmış olursunuz. Şarjlıya bağlayıp hızlı çevirirseniz mesela böyle olabilir. Değirmenin dik durması da önemli çevirirken. Benim de genelde 1dk civarı. 3dk 20gr altı için uzun bir süre gibi geldi. Tur sayısı bence de daha objektif bir kriter olur
Bazen değirmen çekirdeği yakalayıp aşağı çekemezse boşa tur atmış olursunuz. Şarjlıya bağlayıp hızlı çevirirseniz mesela böyle olabilir. Değirmenin dik durması da önemli çevirirken. Benim de genelde 1dk civarı. 3dk 20gr altı için uzun bir süre gibi geldi. Tur sayısı bence de daha objektif bir kriter olur
Ben öğütümü abanıp yapmadım. 9 click, 18 gr kahve 55 sn sürdü. Siz aynı kahveyi 90 sn de öğütseniz de sorun değil zaten ama 3 dk da öğütüyorum derseniz o zaman sorun.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Sevgili Arkadaşlar,
Öğütme sürenizi kahveniz, kahvenin gelişimi, öğütme kalınlığınız, öğütme turu devriniz ya da sondaki bazı inatçı çekirdekler gibi faktörler etkiler.
Hepimizin kullandığı ortalama çekirdekler üzerinen çok kaba değerler vermek gerekirse 2.5-3tur/sn 20g civarı filtre(23-24klik) öğütümler 40-60sn; 18-20g civarı espresso(11-13 klik) öğütümleri 60-80 sn; 12g civarı Türk kahvesi(7-8 klik) öğütümü de yine 60-80 saniye civarında sürer.
@gogo21 6-7 dakikalık bir durum söz konusuyla mutlaka bir yerlerde bir hata olmalı. Montajınızda ya da süre ölçümünüzde olabilir. Benimle iletişime geçerseniz rutininizi görür ona göre değerlendiririz.
@kbere 3 dakika civarı espresso öğütümü için de yine benimle iletişime geçerseniz değerlendiririz Önder Bey.
Öğütme sürenizi kahveniz, kahvenin gelişimi, öğütme kalınlığınız, öğütme turu devriniz ya da sondaki bazı inatçı çekirdekler gibi faktörler etkiler.
Hepimizin kullandığı ortalama çekirdekler üzerinen çok kaba değerler vermek gerekirse 2.5-3tur/sn 20g civarı filtre(23-24klik) öğütümler 40-60sn; 18-20g civarı espresso(11-13 klik) öğütümleri 60-80 sn; 12g civarı Türk kahvesi(7-8 klik) öğütümü de yine 60-80 saniye civarında sürer.
@gogo21 6-7 dakikalık bir durum söz konusuyla mutlaka bir yerlerde bir hata olmalı. Montajınızda ya da süre ölçümünüzde olabilir. Benimle iletişime geçerseniz rutininizi görür ona göre değerlendiririz.
@kbere 3 dakika civarı espresso öğütümü için de yine benimle iletişime geçerseniz değerlendiririz Önder Bey.
Son düzenleme:
Sevgili Arkadaşlar,
Öğütme sürenizi kahveniz, kahvenin gelişimi, öğütme kalınlığınız, öğütme turu devriniz ya da sondaki bazı inatçı çekirdekler gibi faktörler etkiler.
Hepimizin kullandığı ortalama çekirdekler üzerinen çok kaba değerler vermek gerekirse 2.5-3tur/sn 20g civarı filtre(23-24klik) öğütümler 40-60sn; 18-20g civarı espresso(11-13 klik) öğütümleri 60-80 sn; 12g civarı Türk kahvesi(7-8 klik) öğütümü de yine 60-80 saniye civarında sürer.
@gogo21 6-7 dakikalık bir durum söz konusuyla mutlaka bir yerlerde bir hata olmalı. Montajınızda ya da süre ölçümünüzde olabilir. Benimle iletişime geçerseniz rutininizi görür ona göre değerlendiririz.
@kbere 3 dakika civarı espresso öğütümü için de yine benimle iletişime geçerseniz değerlendiririz Önder Bey.
Ben 4 klikte yapıyordum açıkçası.7-8 klik ile de deneyeceğim süre tutarak.
Sevgili Arkadaşlar,
Öğütme sürenizi kahveniz, kahvenin gelişimi, öğütme kalınlığınız, öğütme turu devriniz ya da sondaki bazı inatçı çekirdekler gibi faktörler etkiler.
Hepimizin kullandığı ortalama çekirdekler üzerinen çok kaba değerler vermek gerekirse 2.5-3tur/sn 20g civarı filtre(23-24klik) öğütümler 40-60sn; 18-20g civarı espresso(11-13 klik) öğütümleri 60-80 sn; 12g civarı Türk kahvesi(7-8 klik) öğütümü de yine 60-80 saniye civarında sürer.
@gogo21 6-7 dakikalık bir durum söz konusuyla mutlaka bir yerlerde bir hata olmalı. Montajınızda ya da süre ölçümünüzde olabilir. Benimle iletişime geçerseniz rutininizi görür ona göre değerlendiririz.
@kbere 3 dakika civarı espresso öğütümü için de yine benimle iletişime geçerseniz değerlendiririz Önder Bey.
tamamdır. teşekkürler. ben tekrar farklı çekirdeklerle tur sayısını da kontrol ederek test edeyim. sonuçları sizinle paylaşırım.
6-7 dakikayı bana dayanarak mı söylediniz acaba? benim 3 dakika sürmüştü. yanlışlıkla öyle anlaşılacak bir şey yazdıysam düzelteyim.
orkunozkaya
Aktif Demleyici
- Katılım
- 15 Tem 2018
- Konum
- İzmir
merhaba,
Öğütme hızlarıyla ilgili konu harlanmışken limon sıkmak istemezdim ama benim @raistlin 'e farklı bir sorum var. Değirmenin üstündeki şeffaf kapak çatladı, kırılmak üzere. Bakındım internette sadece kolla beraber satılıyor. Sizden sadece bu kapağı temin etme şansımız var mı ?
Aslında orada daha kalın ve dayanıklı bir kapak kullanılsa çok daha iyi olurdu, şeffaf olması da çok önemli değil bence
Öğütme hızlarıyla ilgili konu harlanmışken limon sıkmak istemezdim ama benim @raistlin 'e farklı bir sorum var. Değirmenin üstündeki şeffaf kapak çatladı, kırılmak üzere. Bakındım internette sadece kolla beraber satılıyor. Sizden sadece bu kapağı temin etme şansımız var mı ?
Aslında orada daha kalın ve dayanıklı bir kapak kullanılsa çok daha iyi olurdu, şeffaf olması da çok önemli değil bence
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
@orkunozkaya Evet kapağı temin edebilirsiniz, iletişime geçmeniz yeterli.
Z
ziyaretci4
Guest
Arkadaş! Ben Türk kahvesi yazmışım sen 23 klik demişsin herhalde 6-7 dakika çevirmezsin o ayarda.
muteferrika
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 Şub 2019
Comandante demişken, biliyorsunuz Breville makine satan dolandırıcılar vardı malum ikinci el satış sitesinde, şimdi bir de Comandante ve Hario demleme seti satan bir eleman var, telefonu yazmıyor mesajla görüşüyor, bir tur görmüştüm ilanı birkaç ay önce, bu hafta başı yine düşmüştü ilan, Comandante için yazdım, hep bir kaçamak cevaplar verdi, sonraki gün ilan kalktı, kim bilir kim canını yaktılar, aman diyim arkadaşlar dikkatli olun
- Durum