Vietnam Coffee

F

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
Merhabalar.Konu daha önceden açılmış ancak aktif değil.
Elde ettiğim bilgileri buradan paylaşmak istedim.

İlk olarak vietnam coffe pot denen bir ekipman ile yapılmakta
viet-brewing-setup.jpg

ortadaki ana parça oraya ilk kahve ekleniyor sonra sağdaki parça üstüne eklenip biraz bastırılıyor en son ise su eklenip kapak kapatılıyor.su oranıyla ilgili 100 gram su 7-8 gram kahve oranını buldum.
kahve olarak vietnamda yaygın olmasından gerek robusta kullanılıyor
ayrıca bardağa ilk önce condensed milk denen yoğunlaştırılmış süt koyup üstüne demliyorlar kahveyi.ürün elime geçip demlemelere başlayınca ayrıntıları eklerim.
 
Reneli

Reneli

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2012
Cevap: Vietnam Coffee

Merakla bekliyor olacağım... İnsallah güzel bir sonuç elde edersiniz.
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Vietnam Coffee

Yapı olarak aynı mokapota benziyor.Bunun sütüne yumurta koyuyorlar diye biliyorum.Yanlış mı biliyorum:D
 
F

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
Cevap: Vietnam Coffee

evet o tarifide görmüştüm birkaç farklı tarif var bazıları soğuk içiliyor.
pot gelsin kahve seçiyim denemelere başlarım
sanalbaharat sidamo deneme zamanı geldi mi bilmiyorum :D
1kg kahve boşa gitmesin istiyorum
 
F

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
bi süre önce bi kaç kere rio minas deneyip memnun kalmamıştım tabii ki.
son çare sütle demlemiştim yani içiliyor ama beklentileri yüksek tutmamak gerekti
bugün aklıma geldi overdose un ruandasını denesem mi diye.aslında french press de denemek yapcaktım bir kez daha ancak vietnama verdim bu sefer sırayı
ben sütsüz demliyorum. 10 gram kahve 160 gram su
demleme 3dk yi bulmuyor 2.30 dk falan
tabii ki demlerken beklentim yoktu ancak sonuç şaşırtıcı derecede güzel
kahve:
Ruanda Nyamwenda Bourbon Mayaguez –
 
Msdurak

Msdurak

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Tem 2015
Aletin adı Phin filter, 4-5 yıldır kullanıyorum, kendi kahvemiz olan Sanalbaharat.com-Colombia supremo kahvemizle çok uyumlu, yaklaşık olarak 15 gr kahve çekirdeğini filtre kahve öğütüm iriliğinde öğütüp üzerine yaklaşık 80-100 ml su eklediğinizde çok yoğun ama acı olmayan bi kahve elde ediyorsunuz. Tek küp şeker ilave ettiğinizde çok bariz fındık, kiraz tatlarını alabiliyorsunuz. Demlenmesi 2-3 dakika sürüyor, kağıt filtre derdi yok. Konsantre süt ve buzla şahane tarifleri var, benim çocuklarım da çok seviyor.
 
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
forgondor' Alıntı:
Merhabalar.Konu daha önceden açılmış ancak aktif değil.
Elde ettiğim bilgileri buradan paylaşmak istedim.

İlk olarak vietnam coffe pot denen bir ekipman ile yapılmakta
viet-brewing-setup.jpg

ortadaki ana parça oraya ilk kahve ekleniyor sonra sağdaki parça üstüne eklenip biraz bastırılıyor en son ise su eklenip kapak kapatılıyor.su oranıyla ilgili 100 gram su 7-8 gram kahve oranını buldum.
kahve olarak vietnamda yaygın olmasından gerek robusta kullanılıyor
ayrıca bardağa ilk önce condensed milk denen yoğunlaştırılmış süt koyup üstüne demliyorlar kahveyi.ürün elime geçip demlemelere başlayınca ayrıntıları eklerim.
Genişletmek için tıkla ...

Hocam, yoğunlaştırılmış süt(condensed milk) var mıdır Türkiye'de?
 
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
F

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
bendeki ekipman geleneksel olan çok kaliteli değil.
yeni nesiller daha kaliteli.
benimkinde fazla su dökünce kahvenin üstüne koyulan filtre devriliyordu.
1:16 demleme yapıyordum normalde bu sefer 1:10 yaptım
7 kahve 70 su
30 ön demleme
sanki böyle daha güzel oldu
 
F

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
hatırlarsınız konuyu.
eskiden kahveyi eleyip yapıyordum bardağa tane düşmesin diye
baya underekstre oluyordu
artık filtre ayarında öğütüyorum
bardağın üstüne getirmeden lavaboya çok az silkeliyorum ki zemindekiler direk bardağa düşmesin
sonra bardağa koyup 2. kat filtreyi üstüne yerleştirip su eklemeye başlıyorum.
suyu tutma seviyesinin 1 parmak altını geçirmemeye çalışıyorum
açık kavrum sanal baharatta 1:16 standartta 1:18 oranda güzel kahveler elde ediyorum.
gövdeli kahve sevip kağıt filtre yüzünden v60 yle yetinemeyenlere öneririm.
 
kahvetrip

kahvetrip

Tecrübeli Demleyici
Katılım
1 May 2018
Konum
Ankara
Bu coffee pot'tan türkiye'de bulma imkanı yok mu acaba?

Edit: aliexpress'te varmış. 10 dolar civarı.
 
Son düzenleme:
Cakirilekahve

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya
Bende de var bu ekipmandan kahveyi koyduktan sonra üst parça ile önce tamp etmek gerekiyor. Sağlam temiz kullanılan bir ekipman üst kapağının demlerken kapatmak soğumayı yavaşlatıyor demledikten sonra altına tabak olarak koyuluyor. Kullanırken 85 dereceyi geçmemeye özen gösterin çünkü uzun suren derlemelerde dereceyi yükseltirsek acılık çığırından çıkar.

atına aeropress kağıdı koyup demlediğimde hiç akış alamadım denemenizi tavsiye etmem. Üst kısmı devriliyor diyen arkadaşlar ilk gazını alırken parmak ile tutmak gerekiyor 1 dakika civarı anca gazı alınıyor bu yöntemle.

Süt reçeli ve yumurta ile yapınca tadı yumuşamış bir kahve çıkıyor. Ben sadece yumurta sarısı ve süt ile denediğimde de güzel sonuçlar çıktı (yumurta kokusu kötü gelmiyor) Yumurta sarısını şeker ile çırpın.
 
paradise83

paradise83

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Tem 2018
39E0ABF9-7E14-4335-B551-CC30A2628707.jpeg Bu kahve phin filter coffee olarak da geçiyor.
Ben 2,39 usd’ye buradan aldım

http://s.aliexpress.com/emEbymAJ

Daha ürün gelmedi ama ben yumurta ile yapılan kremayı denemeden edemedim

2 yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı süt reçeli ile mikser yardımıyla çırpıyorsunuz. 2 dk sonra yoğun köpüklü bir krema ortaya çıkıyor. Tarifin aslında condensed milk var ama süt reçeli de kullanabilirsiniz. Efsane bir krema oldu ben strong french press ile denedim. Tavsiye ederim tatlı krema sevenlere.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst