James Hoffman'ın French Press Metodu
- Konbuyu başlatan PhotographerBoy
- Başlangıç tarihi
kafeinsever
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 27 Ara 2018
Bu yöntemi 4-5 kere denedim. Ekipmanları sıcak tutmak için elimden gelen özeni gösterdim fakat yine de kahvem istediğimden soğuk oluyor. Benlik bir yöntem değil sanırım.
pazartesi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Ocak 2018
Kaşıkla karıştırdıktan sonraki bekleme süremiz kahvenin berraklığını ve aromatik durumunu belirliyor sanırım. Benim kahve bayat olduğu için kesin bir fikre varamadım. Sonuç olarak yumuşak bir içimi var ve en önemlisi ekipman olmasa da, her koşulda her ortamda iyi kahve içebilirim artık. Özgürleştim. Teşekkürler.
Soru: Kahvenin üzerine ilk suyu dökerken ıslatıp 1-2 saniye bekleniyor mu? Bardağın kenarından mı dökmek gerekir yoksa?
Soru: Kahvenin üzerine ilk suyu dökerken ıslatıp 1-2 saniye bekleniyor mu? Bardağın kenarından mı dökmek gerekir yoksa?
baristamc
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 Ocak 2015
tüm işlemleri yaptıktan sonra kağıt filtreden geçirdim berrak aromatik bir kahve elde ettim ama 10 15 dak bekle uğraş değermi bilmiyorum , tüm ekipmanı önceden ısıtmama rağmen nihayetinde 70 80 derecede bir kahve cıktı sanıyorum bence bu yöntem yanınızda sadece kahve alıp ekipman olmadıgı zamanlarda bardakta demlemek için uygun
hocam filtreden geçirerek yazık etmişsiniz bence
french presse yakışan bir çekirdekte gerçekten yoğun ve aromatik sonuçlar alıyorsunuz.
ben bodum press kullanıyorum ve bittiğinde tam içilecek sıcaklıkta oluyor, zaten çok sıcak içmeyi sevmem, v60 ile yaptığım kahveyi de 5 dakika falan bekletirim.
bodum'larda cam karaf metal çerçeve üzerinde oturduğu için bekleme süresince tezgaha doğrudan temas etmiyor, sizin kullandığınız press zemine temas ediyorsa ısı kaybını etkileyebilir. (tabi kullanılan cam malzeme faktörü de var)
ikincisi, bekleme süresinde pistonun da sıcak kalması için pressi ısıttığım sıcak suyu kupaya döküyorum ve pistonu üstünde bırakıyorum. böylece iş bittiğinde piston da kupa da gayet sıcak kalıyor.
baristamc
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 Ocak 2015
hocam filtreden geçirerek yazık etmişsiniz bence
french presse yakışan bir çekirdekte gerçekten yoğun ve aromatik sonuçlar alıyorsunuz.
hocam bende bodum kullanıyorum aslında denemek için süzdüm türk aklı
ama bodum pistonu yeterli olacaktır teşekkürler
hocam bende bodum kullanıyorum aslında denemek için süzdüm türk aklı
zaten tarifteki gibi yaparsanız ve bardağa dökerken aceleci davranmazsanız, klasik french press kahvesine kıyasla gayet berrak bir sonuç çıkıyor. çünkü taneler dibe çökmüş oluyor.
Zaten ideal sıcaklık 65 derece ve altı olmalı. Sağlık için de uygun olanı bu:
https://www.telegraph.co.uk/science...cause-cancer-warns-world-health-organisation/
pazartesi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Ocak 2018
Ben su ısıtıcıdan gelişigüzel döküyorum suyu, bu konu fp için önemli mi? Bu kısma takıldım.
Kahvekoktu
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 28 Nis 2021
Neden?hocam filtreden geçirerek yazık etmişsiniz bence
Kendi görüşümü anlatayım, sizler varsa yanlışlarımı söyleyin, eleştirin lütfen.
Kahvemi sıcak seviyorum. Hoffman'ın yöntemi harika ama uzun demleme süresi ve kahveyi soğutmasından ötürü tercih etmiyorum. 4 dakika demlemeden sonra kahveyi ekstra olarak bir de kağıt filtreden geçiriyorum.
Benim için avantajları;
1- Kalitesiz el değirmenimin öğüttüğü french press'e uygun olmayan tozları elemek zorunda kalmıyorum. Kahvem zayi olmuyor. (Tozlar nispeten hızlı demlendiğinden 4. dakikada tüm olayı bitiriyorum.)
2- Tozlar kağıt filtrede kalıyor. Kahvem berrak, temiz bir içime ulaşıyor.
3- Kahvemi sıcak içebiliyorum.
Dezavantajı
1- Kağıt filtre maliyeti/israfı.
Son düzenleme: