microfoam ya da genişletilmiş süt
- Konbuyu başlatan puspus
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- genişletilmiş microfoam süt
[MENTION=228]myso[/MENTION] vay üstad ellerine sağlık, işte bana böyle şeylerle gelin 
) buhar çubuğu alır almaz videonuzdaki gibi denicem. Bir sonraki video gelecekmi, yani yaptığınız microfoam'ın kahvede duruşu ve latte artını çok merak ediyorum. Hatalarımızı görmemiz açısından madem bukadar zahmet edip video çektiniz bir küçük zahmete daha girerseniz bizim için çok seviniriz.
) buhar çubuğu alır almaz videonuzdaki gibi denicem. Bir sonraki video gelecekmi, yani yaptığınız microfoam'ın kahvede duruşu ve latte artını çok merak ediyorum. Hatalarımızı görmemiz açısından madem bukadar zahmet edip video çektiniz bir küçük zahmete daha girerseniz bizim için çok seviniriz.çok başarılı, tebrikler. bu arada senin fincanlardan alayım dedim ikea'dan. yerinde görünce vazgeçtim. resmen öksüz doyuran
) 200 ml'lik olanından alayım dedim o da kalmamış
Bir arkadaş getirdi, üzerinde 19,99 € yazıyor.
Aynen videoda ki gibi, üst kısımda çok ciddi krema oluşuyor.
http://youtu.be/7ReWpZ0m7os
Aynen videoda ki gibi, üst kısımda çok ciddi krema oluşuyor.
http://youtu.be/7ReWpZ0m7os
Son düzenleme:
Beko kısa uç ile az çok bişeyler yapabiliyordum ama silvia uca geçtikten sonra epey afalladım. Bu konuda hertürlü öneriye açığım
çok mu hızlı ısınıyor süt? yoksa tam tersi ısınana kadar her yer balon mu oluyor?
Kissing soundu uAtırsam hacmen 2 karına çıkıyor sallayıp yere vurunca krema gibi göÜküyor ama kahveye koyunca latte art olmuyor, eğer kissing sound u kısa tutup ucunu süte sokarsam biraz, ısınınca elimdenıaınmış süt oluyor.
Hızlı ısınıyor diyebiliriz
UgurUgurlu
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Eki 2014
Daha önce de paylaşılmıştı, bu adamların yaptığı videolar epey bilgilendirici.
https://vimeo.com/vervecoffee
https://vimeo.com/vervecoffee
kahvesevdalisi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Ara 2014
Montage
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 27 Eki 2014
kahvesevdalisi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Ara 2014
Son düzenleme:
Ben beko, light süt ve sıfır şeker kullanıyorum sürekli, kahvemde kötü ve taze değil, aldığım sonuç bu, "art" yapamıyorum malesef.
fincanları nerden aldınız
bir de kullandığınız kahve nedir?
Son düzenleme:
zamanlama sorunu o zaman. zamanla çözersiniz eminim. olmamış sütle o şekli nasıl veriyorsunuz peki? şıklığını tartışmaya gerek yok
ama bana kalırsa yaptığınız çiçek deseni klasik latte art çiçek deseninden daha zor. çünkü sizinkinde boşluklar, düz çizgiler, yuvarlak çizgiler herşey var eğer sütü başarırsanız çok iyi işler çıkarırmışsınız gibi geliyorzamanlama sorunu o zaman. zamanla çözersiniz eminim. olmamış sütle o şekli nasıl veriyorsunuz peki? şıklığını tartışmaya gerek yok
Üstte makro köpük oluyor, arası ısınmış süt, sonda krema, üstteki makro köpüğü sallayarak yok edip, yok edemediklerimi kaşıkla alıyorum, ara katmanı sıvı süt olduğundan üste şekil verebilmek için sondaki kremayı kullanmam gerekiyor bu sebeple yeteri kadar fincana süt koyduktan sonra sondaki kremaya kadar olan bölümü bardağa alıp sondaki kremayla şekil yapıyorum. Zahmetli anlayacağınız, öğrensem krema yapmayı ki bu zamana kadar 100 den fazla denemişimdir, bu zahmetten kurtulup sanat eserleri çıkarıcam ortaya ve nasıl yaptığımı videolu paylaşıcam.
Espressoyu öğrendim, kavurma da oldu gibi gel gelelim krema
Biri de çıkıp tamam üşenmiyorum buhar çubuğuyla krema yaptım, yaptığım kremayı kahveye döküyorum işte böyle oluyor diye video da paylaşmıyor ki kremayı öğrensem espressodan kavurmaya latte artından herşeye video çekicem
Montage
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 27 Eki 2014
Fincanları bende kaynar suyla ıstıyorum önceden, nedense yinede istediğimi elde edemedim. Tek dikişte içilecek ılıklıkta oluyor.
fincanları nerden aldınız
Deneyimli olmadığım için gördüğüm her kahveyi denemeye çalışıyorum, fotoğrafları iki hafta önce çektim hangi kahve kullandım hatırlamıyorum maalesef. Fincanlar çok eski, (1960 yılının), 55 yıl öncenin, dedem İzmit/Karamürsel'de askerlik yaparken amerikan askerleri vermiş. Sadece bir çift var bende de.
Son düzenleme:
Fincanları bende kaynar suyla ıstıyorum önceden, nedense yinede istediğimi elde edemedim. Tek dikişte içilecek ılıklıkta oluyor.
Deneyimli olmadığım için gördüğüm her kahveyi denemeye çalışıyorum, fotoğrafları iki hafta önce çektim hangi kahve kullandım hatırlamıyorum maalesef. Fincanlar çok, (1960 yılının), 55 yıl öncenin, dedem İzmit/Karamürsel'de askerlik yaparken amerikan askerleri vermiş. Sadece bir çift var bende de.
fincanlar çok güzelmiş. o kadar yıl sapasağlam kalmasından da kalitesi belli zaten. gerçi o dönem üretilen malların kalitesi bir başka. babamlar 4 öz 2 üvey kardeş, bulgaristandan kesin dönüş yaparlarken(1974) hepsinde aynı gardroptan birer tane varmış. bir tane halam evlendikten sonra almanyaya gitmiş, üşenmemiş dolabı oraya götürmüş. biz benim hatırladığım 3 kez ev taşıdık, benim hatırlamadığım 3-4 taşınma da olmuştur ben vitaminken. 6 dolabın 6'sı da sapasağlam.
sıcaklık sorunu bende de var. büyük ihtimalle sütü yeterince ısıtmıyoruz/ısıtamıyoruz. normalde çayı biraz bekletmeden içemeyen bir insanım. termometre alıp kontrol edeceğim
Son düzenleme:
Montage
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 27 Eki 2014
Bu devirde üretilenler bir kaç istisna hariç pek ömürlük olmuyor
-Sütü ben ısıtmaya daha devam edersem kıvamını kaybetmeye başlıyor yada makinada buhar kalmıyor, daha büyük kazanlı makinaya geçmeden çözülmeyecek gibi.