mertberkegr
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Nis 2017
- Konum
- Istanbul
Scott Rao çok güzel bir anlatım ve video eşliğinde kendi kullandığı tekniği anlatmış.
Videoda beni en çok şaşırtan detay, plastik v60 'ın en iyisi olduğunu söylemesi oldu. Bunun sebebi plastik olanların ısıyı daha fazla içeride tutmalarıymış. Onun dışında v60 için 20-22 gram kahve kullanmamız gerektiğini daha az gramajların daha ince öğütüm gerektirdiği için daha fazla bitterness olarak yansıyacağını söylemiş.
Normalden farklı olarak suyu çok hızlı döküyor(15 saniyede 300 gram) ve döküş sonunda kaşıkla sirkülasyon başlatıyor. Bunun amacı kahvenin duvarlara yapışmasını engellemekmiş. Daha sonra da yatağı düzleştirmek için şu meşhur rao spin 'i uyguluyor.
Bu sabah evde denedim. Normalde 3 katı su ile blooming , karıştırma ve rao spin yapıyordum videodakilerden. El alışkanlığı olduğu için suyu o kadar hızlı dökemedim. Akış 3.40 da tamamlandı. Buna rağmen bitterness olmayan ,tatlı bir kahve içtim. Daha sonra tekrar deneyeceğim suyu daha hızlı dökerek.
Sizlere de denemenizi tavsiye ederim. Geri dönüşlerinizi merakla bekliyorum.
Son düzenleme:
