Filtre kahve Termosta saklanır mı?

A

ahmethakan61

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2017
arkadaşlar merhaba. Ben frech pressimle farklı çekirdekler demleyip içiyorum. Fakat öğrenci olduğum için kütüphanede her ders çalıştığımda canım kahve çekiyor. Hergün 10 tlden fazla para veriyorum kahveye. Ben de evde demleyip termosla yanıma alıp içebilirim diye düşündüm. Şimdi 2 sorum var. Birincisi filtre kahveyi termosta saklamak tat olarak çok bir kayıp yaşatır mı? İkincisi de Bana uygun , 8 saat kadar kahveyi sıcak tutabilecek bir termos önerir misiniz? Teşekkürler saygılar
 
D

Digital

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2016
bende stanley nin bir termosu var fakat illaki bir tat kaybı tatda bir değişim oluyor fakat yinede dışarda herhangibir kahveciden daha iyi kahve içiyorum
 
awalanche

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Şöyle bir söz var çok severim: "Annenin yaptığı yemek dışarıdakinden bin kat iyidir." Sizin demlediğiniz kahve de istisnai mekanlar dışında diğerlerinden iyi olacaktır. Zojirushi ile Yaptığım testlere göre oda sıcaklığında saat başı 3, maksimum 4 derece ısı kaybı oluyor. (Saat başı açıp ölçüm yapıldığı halde!) Tavsiye ederim.

Zojirushi SM-KHE48BA Stainless Steel Mug
https://www.amazon.com/Zojirushi-SM...pID=31XVjvgP1ML&preST=_SY300_QL70_&dpSrc=srch
 
M

medplus

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2017
Digital' Alıntı:
Aslinda hepsi filtre kahve degilmidir benzer surecler hepsinde olacaktir diye dusunuyorum ben v60 ile kullandim
Genişletmek için tıkla ...

Hepsi filtre kahve değildir tabiki de hocam. Hatta filtre(drip) metodları ile French Press gibi full immersion yöntemleri arasında süreç olarak ciddi fark var.

Ama şu an önemli değil, onun için söylemedim yani. Klasik French Presslerle hazırlanan kahvelerin dibinde tortu kalır. Bu da aslında fine partiküllerdir. FP’de yaptığınız tortulu kahveyi termosa da koyar sıcaklığını da uzun süre muhafaza etmesini sağlarsanız extraction devam edecektir. Bu da tadı kötü yönde fazlasıyla etkiler diye düşünüyorum.

Ancak filtre edilmiş kahvede fincandaki lezzeti yakalamak her zaman mümkün olmasa da çok sorun olacağını sanmıyorum.

Hatta bir keresinde Overdose Coffee’den aldığım Yemen Mocha Matari’yi doğrudan termosun içine demlemiş ve yaklaşık yarım saat sonra açıp içmeye başlamıştım. Çevremde o kahvenin tadına bakan herkes bu kahve değil pekmez demişti ve ciddilerdi :D
 
experienced

experienced

Aktif Demleyici
Katılım
13 Eyl 2017
medplus' Alıntı:
FP’de yaptığınız tortulu kahveyi termosa da koyar sıcaklığını da uzun süre muhafaza etmesini sağlarsanız extraction devam edecektir
Genişletmek için tıkla ...


Oldukça göz ardı edilen bir konuya çok yerine değinmişsiniz.

Aslında aynı mantık, diğer demleme yöntemleri içinde geçerlidir. (Türk Çayı, bitki çayları)

Dereceli kettle, ikram grubunun ısıtılması, öğütücülerin seçimindeki büyük titizlik, son zamanlarda eleme ve gerekliliği konusundaki tartışmalar, magnezyum sülfat ile suyun yumuşatılması, sodyum bikarbonat ile alkali su hazırlanması vs vs derken;

Daha demleme mantığının anlaşılamaması ve dolayısı ile bir çok kişi tarafından es geçilmesi anlaşılabilir gibi değil.

Tabi gördüğüm bir başka (tarafımdan bilinmiyor ve genellikle forumlarda yok) hammadde deki ether yağların ve demlenen mamulün ikram kabı yolculuğunun başında sonunda farklılıkların fincana nasıl yansıdığı)

.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
filtre kahveyi termosta saklamak tat olarak çok bir kayıp yaşatmıyor. Ben sürekli kullanıyorum ve 2 saate kadar sakladığım/tükettiğim oldu. Evde V60 ile demleyip Contigo marka termosumu kullanıyorum.

Yüksek standartlardan ödün vermeyen bir kahve gurmesi iseniz bilemiyorum ama her durumda evde yaptığınız kahve dışarıda bulacaklarınızdan daha iyi oluyor. Dikkat etmeniz gereken şey, termosu kullanımdan sonra güzel temizlemeniz, aksi takdirde kalan tortular tadı bozabilir.
 
D

Digital

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2016
medplus' Alıntı:
Hepsi filtre kahve değildir tabiki de hocam. Hatta filtre(drip) metodları ile French Press gibi full immersion yöntemleri arasında süreç olarak ciddi fark var.

Ama şu an önemli değil, onun için söylemedim yani. Klasik French Presslerle hazırlanan kahvelerin dibinde tortu kalır. Bu da aslında fine partiküllerdir. FP’de yaptığınız tortulu kahveyi termosa da koyar sıcaklığını da uzun süre muhafaza etmesini sağlarsanız extraction devam edecektir. Bu da tadı kötü yönde fazlasıyla etkiler diye düşünüyorum.

Ancak filtre edilmiş kahvede fincandaki lezzeti yakalamak her zaman mümkün olmasa da çok sorun olacağını sanmıyorum.

Hatta bir keresinde Overdose Coffee’den aldığım Yemen Mocha Matari’yi doğrudan termosun içine demlemiş ve yaklaşık yarım saat sonra açıp içmeye başlamıştım. Çevremde o kahvenin tadına bakan herkes bu kahve değil pekmez demişti ve ciddilerdi :D
Genişletmek için tıkla ...
aslında bahsetmek istediğim şey kahvenin demlenme süreci ve tatsal farklılıklardan ziyade çıktı olarak demlendikten sonra saklanmasıyla ilgiliydi ve iyi bir french press de tozlaşma olmaması beklenir bu yüzden sonuç olarak v60dan çokda farklı olmıycakdır saklama koşulları fakat kahve partikülleri kalıyorsa bunu uzun süre bekletmemek veya bunlardan arındırmak gerekebilir
 
EnesOZEN

EnesOZEN

Yeni Demleyici
Katılım
26 Şub 2018
Bende french press ile termosa kahveyi koydum ve 3 saat sonra içtim acayip acı bir tat aldım ama aklıma hiç tortuların olduğu ve bu yüzden acılaştığı extraction olduğu gelmemişti.
Kahveyi termosa koymadan güzelce filtre yapılırsa bir sorun olmaz heralde bir de öyle deyelim bakalım
 
Aslanbek

Aslanbek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 May 2012
EnesOZEN' Alıntı:
Bende french press ile termosa kahveyi koydum ve 3 saat sonra içtim acayip acı bir tat aldım ama aklıma hiç tortuların olduğu ve bu yüzden acılaştığı extraction olduğu gelmemişti.
Kahveyi termosa koymadan güzelce filtre yapılırsa bir sorun olmaz heralde bir de öyle deyelim bakalım
Genişletmek için tıkla ...
kahveyi filtreden geçirdikten sonra acılaşma probleminin önüne büyük oranda önüne geçersiniz hocam ama aynı zamanda french pressteki o gövdeli kahveyi de bir miktar kaybedersiniz. eğer french pressteki o yoğun kahve tadı hoşunuza gidiyorsa ve termos kullanımı ihtiyacınız oluyorsa Espro Press leri tavsiye ederim. Forumdaki ilgili başlık yardımcı olabilir: http://www.kahveler.net/kahve/1737-espro-travel-press.html/
 
EnesOZEN

EnesOZEN

Yeni Demleyici
Katılım
26 Şub 2018
Aslanbek' Alıntı:
kahveyi filtreden geçirdikten sonra acılaşma probleminin önüne büyük oranda önüne geçersiniz hocam ama aynı zamanda french pressteki o gövdeli kahveyi de bir miktar kaybedersiniz. eğer french pressteki o yoğun kahve tadı hoşunuza gidiyorsa ve termos kullanımı ihtiyacınız oluyorsa Espro Press leri tavsiye ederim. Forumdaki ilgili başlık yardımcı olabilir: http://www.kahveler.net/kahve/1737-espro-travel-press.html/
Genişletmek için tıkla ...
Bugün öğüttüğüm kahveyi önce her evde bulunan metal elekten bir geçirdim epey tortu ayrıldı, demledikten sonrada ince bir tülbenti 4 kat katladım bir de öyle süzdüm o şekilde koydum termosa 3 saat sonra içtim acı tat %80 oranında azalmış kahve bitince termosun altında yine az miktarda tortu vardı, o kadar filtrelemeye göre yinede kalmış :D ama dediğiniz gibi o gövdeli yapı gitti kahvede daha soft bir içimi oldu. bahsettiğiniz ekipman güzel ama şuan epey fiyatı artmış
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst