Gardelli Speciality Coffees- İtalya

Urikasit' Alıntı:

Bu sabah biraz vaktim vardı, cigno bianco ile doğru hacim/süre tutturmaya çalışarak single/double espresso denemeleri yaptım.

Kahve alışılmadık şekilde taze/nemli olduğu için 70-80 gram kahve heba ettim galiba. Yarım çentik kalın öğütünce kararı buldum.

Sanırım Rancilio Silvia ile elde ettiğim en dengeli espresso oldu. Orta gövde, yarım santim köpük ve en önemlisi acılığı minimum bir ekstre oldu. Son yudumunu lavaboya dökmediğim ender kahvelerdendi.

Fiyatı ve erişilebilirliği düşünülünce sürekliliği olamayacağı için bir iki hafta keyfine bakmakla yetineceğim. Bu firsatı yarattığın için teşekkür ederim Togay arkadaşım. Umarım benzer harmanı yerli kavurucularda da yakalamak mümkün olur.

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun hocam, beğenmenize çok sevindim. Denediğiniz başka kahvelerde acılıktan ekseriyetle şikayet ettiğinizi biliyordum zaten. Özellikle pre-infusion şansınızın bulunduğu bir makinede denerseniz Cignobianco cidden çok tatlı sonuçlar veriyor. Yolunuz düştüğünde mutlaka uğrayın bana, çok enteresan sonuçlar alıyorum basınç profillemeyle.

mehmetaksit' Alıntı:

Hocam ben daha açmadım paketi. Öğütürken bir tık büyük mü öğütmek gerekiyor. Bunu öğütmeden önce ögütücüyü söküp temizleyeceğim. Diğer kahvelerden hiç artık kalmasın istiyorum, bu kahveyi içeceğim zaman.

Genişletmek için tıkla ...

Selam Mehmet Bey, kahve oldukça taze ve paketlerde hava alma durumu yok. Öğütücünüzü bilmiyorum ama genel bir referans olarak espresso aralığınızın en kalın tarafında başlamanızı tavsiye edebilirim.

raistlin' Alıntı:

Afiyet olsun hocam, beğenmenize çok sevindim. Denediğiniz başka kahvelerde acılıktan ekseriyetle şikayet ettiğinizi biliyordum zaten. Özellikle pre-infusion şansınızın bulunduğu bir makinede denerseniz Cignobianco cidden çok tatlı sonuçlar veriyor. Yolunuz düştüğünde mutlaka uğrayın bana, çok enteresan sonuçlar alıyorum basınç profillemeyle.

Genişletmek için tıkla ...

raistlin' Alıntı:

Selam Mehmet Bey, kahve oldukça taze ve paketlerde hava alma durumu yok. Öğütücünüzü bilmiyorum ama genel bir referans olarak espresso aralığınızın en kalın tarafında başlamanızı tavsiye edebilirim.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler, espresso için 8 ile 4 arasını kullanıyorum kendi makinamda. O zaman 8den başlayacağım. Makinamda pre-infusion ve PID var, sizin dediğiniz gibi inşallah daha güzel sonuç alırım.

raistlin' Alıntı:

Afiyet olsun hocam, beğenmenize çok sevindim. Denediğiniz başka kahvelerde acılıktan ekseriyetle şikayet ettiğinizi biliyordum zaten. Özellikle pre-infusion şansınızın bulunduğu bir makinede denerseniz Cignobianco cidden çok tatlı sonuçlar veriyor. Yolunuz düştüğünde mutlaka uğrayın bana, çok enteresan sonuçlar alıyorum basınç profillemeyle.

Genişletmek için tıkla ...

Silvia ile pre-infusion manuel olarak yapılabilir mi diye bir fikir geldi aklıma şimdi. Yani 3-4 saniyeliğine akış düğmesini açıp kapatıp sonra 25-30 saniye normal akış nasıl bir sonuç verir bir denemek lazım.
Fukara pre-infusion'u deriz işe yararsa...

Edit: Baktım da, coffeesnobs ve homebarista sitelerinde deneyen olmuş, 3 yollu valf ve 2-3 barı aşan basınç yüzünden işe yaramayacağı söyleniyor. Standart temperature surfing ile yola devam.

Merhaba Arkadaşlar,

Güzel haberlere devam, Mart başı yine İtalya'dayım. Gardelli'den kahve isteyenlere ve bir öncekinde yardımcı olamadığım arkadaşlara yardımcı olabilirim.

Kahvelerinizi Mart başı kavrum, 10 Mart gibi ulaşacak şekilde düşünebilirsiniz.

Takip edenler aşinadır, Gardelli Specialty Coffee sahibi ve kavurucusu Rubens Gardelli World Coffee Roasting 2018'yi kazanarak dünya kavurma şampiyonu oldu. Geçtiğimiz yıllar içinde defalarca İtalyan ulusal şampiyonluğunu elde etmişti zaten. İtalya'dan kahve isteyenlere bir numaralı tavsiyem her zaman Gardelli'dir. Dolayısıyla, kaliteleri konusunda sözüme güvenebilirsiniz.

Mevcut kahvelerden özellikle MZUNGU'yu şiddetle öneriyorum. Bu sene dünya demleme şampiyonasında Manhart'ın kullandığı ve 4. olduğu kahve. Aynı zamanda geçtiğimiz haftalarda Avusturya şampiyonasını da kazandı. Yine La DIVINA'dan çok umutluyum, henüz benim de deneme şansım olmadı ama. Finca Hartmann Panama Gesha da şiddetle tavsiye ettiklerimden.

Web adresi: https://shop.gardellicoffee.com

Burada gördüğünüz fiyatları baz alabilirsiniz. Normal şartlarda doğrudan sipariş verirseniz 20 Euro civarı kargo bedeli ödemeniz gerekiyor, umarım bir yardımım dokunur böylece.

Olabildiğince çok sayıda arkadaşa yardımcı olmak istiyorum. Birden fazla paket de isteyebilirsiniz. Fakat istediğiniz kahveleri MUTLAKA ALTERNATİFLİ olarak belirtin, stok durumuna göre esnekliğimiz olur böylece.

Dileyenler alternatifleriyle birlikte buraya yazabilir. Buradaki sıralamaya göre hareket edeceğim.

Selamlarımla,
Togay

Togay Bey merhaba,
La Divina ve Ambella istiyorum mümkünse, alternatifleri Kinone ve Los Olivos. Teşekkürler şimdiden.

Selamlar. 1 adet uriel benavides rica ediyorum. Alternatifi duromina.

Togay hocam bana da birer paket
La Divina...-El Salvador
Uriel Benavides-Colombia

Alternatifler de
Karisimbi-Rwanda
Kinone-Uganda

Togay bey merhaba yeniden Ben La Divina olmadı Uriel Benavides istiyorum mümkünse. Gönül ister ki Mzungu alalım başka çeşitlerden de alalım ama kur ortada maalesef. Bu projenin ileride de devam etmesini umuyorum. Teşekkürler.

İlk mesajımı düzenledim.

Merhaba,

1 adet Hartmann Geisha ve 1 adet Mzungu rica ediyorum.
Alternatifleri Ndimaini ve Ambella.

Teşekkürler.

Togay bey merhaba.
Bende bir espresso blendi rica edeyim.

Uriel Benavides - Colombia ve
La Divina Kenya Bourbon Lot - El Salvador istiyorum.

Alternatifler Los Olivos - Guatemala veya Karisimbi Lot 630 - Rwanda olabilir.

La Candelila Gesha Costa Rica bu güne kadar içtiğim en güzel sütlü espresso idi ama maalesef artık satişta yok

Merhaba Togay Bey,

Benim decaf isteğim halen suruyor. İstedigim guzellikte decaf bulamadim Rubens Gardelli çözer bu isi diyorum. LUTFEN bu sefer ellerinde olsun.

Duromina bitmiş görünüyor sitede.

Evet, Duromina sold out arkadaşlar, sonra yine gelir mi bilmiyorum ama şu an tükenmiş durumda.

Togay hocam

Diğer arkadaşlara yardımcı olduktan sonra yer kalırsa NDIMAINI - KENYA rica ediyorum

Not : alternatif : AMBELLA - ETHIOPIA

Merhaba,
1 adet mumkunse
URIEL BENAVIDES - COLOMBIA
isterim,

Alternatif olarak,
CIGNOBIANCO® SIGNATURE BLEND

Sevgiler,

Selam Togay. Mümkünse 1 paket Mzungu, 1 paket CIGNOBIANCO Espresso blend istiyorum.