Gardelli Speciality Coffees- İtalya
- Konbuyu başlatan raistlin
- Başlangıç tarihi
agumrah
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2018
Togay Bey,
Zannediyorum kahveler yarın elimizde olacak. Fazlaca kahve ziyan etmemek adına, instagram paylaşımlarınıza binaen birkaç sorum olacak izninizle.
1. El Vampiro veya Buena Vistayı ne ile demliyorsunuz? (V60/chemex / vs?)
2. Bu demlemelerde Commandante için standart bir öğütme noktası var mı?
İyi akşamlar.
Zannediyorum kahveler yarın elimizde olacak. Fazlaca kahve ziyan etmemek adına, instagram paylaşımlarınıza binaen birkaç sorum olacak izninizle.
1. El Vampiro veya Buena Vistayı ne ile demliyorsunuz? (V60/chemex / vs?)
2. Bu demlemelerde Commandante için standart bir öğütme noktası var mı?
İyi akşamlar.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Merhaba,
Evet, kahveleriniz bugün ulaşacaktır kargoda olağan dışı durumlar yaşanmazsa.
1) Filtrelenmiş tüm kahve demlemelerimi pour over yöntemlerle; sıklıkla V60 ile yapıyorum diyebilirim. Zaman zaman Kalita Wave ve Clever Dripper da kullanıyorum.
2) V60 demlemeleri için kabaca 20-25 klik aralığını öneriyoruz. Bu aralık elbette dışına kesinlikle çıkılmaz bir aralık değil. Kullandığınız kahveye(Karakteristik olarak daha tozlu kahvelerde bir tık kalın öğütmeyi tercih edebilirsiniz), kullandığınız doza ve döküş stilinize(tek parça ya da çok parçalı, yavaş-hızlı vs) göre değişiklikler yapabilirsiniz.
El Vampiro ve Buena Vista için V60 ile tek kişilik dozlarda 20-21 klik ve ön ıslatmanın ardından yavaş ve stabil tek parçalı bir döküş kullanabilirsiniz. Dozunuz 30-40 gram'la çıkıyorsa çekiminizi kalınlaştırırsınız. Demlerken yeterince zamanınız ve odaklanacak fırsatınız varsa ön ıslatmanın ardından kalan toplam su miktarını 3-5 parça halinde süzüldükçe dökebilirsiniz. Böyle yapmanız her döküş parçasında daha az doygun, taze suyun(kahve yatağının üzerinde süzülmeyi bekleyen su bekledikle doygunluğu artacaktır) süzülürken aşındırmayla daha fazla özüt çıkarabilmesini sağlayacaktır. Böylece demlemenizdeki toplam ''extraction'' artacaktır. Dramatik seviyelerde bir artış değil elbette.
Belki yarım puan, kabaca söylersek. Ezcümle, genel olarak V60 için 20-22 klik aralığını başlangıç noktanız kabul edip kahvelerinizden alacağınız tepkiye göre öğütüm ve demleme stilinizle oynayabilirsiniz. Kalita Wave içinse 3-4 klik daha kalın yönde çekim yapabilirsiniz.
Selamlarımla,
Togay
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Merhaba Arkadaşlar,
Güzel haberlere devam, bu hafta içi taptaze kahveler geliyor. Gardelli'den kahve isteyenlere ve bir öncekinde yardımcı olamadığım arkadaşlara yardımcı olabilirim
Takip edenler aşinadır, Gardelli Specialty Coffee sahibi ve kavurucusu Rubens Gardelli World Coffee Roasting 2018'yi kazanarak dünya kavurma şampiyonu oldu. Geçtiğimiz yıllar içinde defalarca İtalyan ulusal şampiyonluğunu elde etmişti zaten. İtalya'dan kahve isteyenlere bir numaralı tavsiyem her zaman Gardelli'dir. Dolayısıyla, kaliteleri konusunda sözüme güvenebilirsiniz.
Web adresi: https://shop.gardellicoffee.com
Burada gördüğünüz fiyatları baz alabilirsiniz. Normal şartlarda doğrudan sipariş verirseniz 20 Euro civarı kargo bedeli ödemeniz gerekiyor, umarım bir yardımım dokunur böylece.
Bu aralar sürekli seyahatte olduğum için başlığı önceden açamadım. Seçebileceğiniz kahveler:
- Kenya Karani AA
- Etiyopya Nano Challa Lot 22
- Kolombiya Los Pinos
- Brezilya Nossa Senora Aparecida
- Cignobianco Espresso
Kenya Karani AA ve Etiyopya Nano Challa Lot 22 taptaze hasat, bu ikisini tavsiye ediyorum. Yıkanmış kahvelerden Kolombiya Los Pinos da taptatlı, çok güzel bir kahve. Brezilya'yı da hem filtre hem espressoda kullanabilirsiniz, parlak asidite yerine vanilya, kuru üzüm tatlılığı ve çikolata(acı kakao değil) tercih edenler için de bunu öneriyorum.
Az sayıda kahve var, isteyenler yazabilir.
Selamlarımla,
Togay
Güzel haberlere devam, bu hafta içi taptaze kahveler geliyor. Gardelli'den kahve isteyenlere ve bir öncekinde yardımcı olamadığım arkadaşlara yardımcı olabilirim
Takip edenler aşinadır, Gardelli Specialty Coffee sahibi ve kavurucusu Rubens Gardelli World Coffee Roasting 2018'yi kazanarak dünya kavurma şampiyonu oldu. Geçtiğimiz yıllar içinde defalarca İtalyan ulusal şampiyonluğunu elde etmişti zaten. İtalya'dan kahve isteyenlere bir numaralı tavsiyem her zaman Gardelli'dir. Dolayısıyla, kaliteleri konusunda sözüme güvenebilirsiniz.
Web adresi: https://shop.gardellicoffee.com
Burada gördüğünüz fiyatları baz alabilirsiniz. Normal şartlarda doğrudan sipariş verirseniz 20 Euro civarı kargo bedeli ödemeniz gerekiyor, umarım bir yardımım dokunur böylece.
Bu aralar sürekli seyahatte olduğum için başlığı önceden açamadım. Seçebileceğiniz kahveler:
- Kenya Karani AA
- Etiyopya Nano Challa Lot 22
- Kolombiya Los Pinos
- Brezilya Nossa Senora Aparecida
- Cignobianco Espresso
Kenya Karani AA ve Etiyopya Nano Challa Lot 22 taptaze hasat, bu ikisini tavsiye ediyorum. Yıkanmış kahvelerden Kolombiya Los Pinos da taptatlı, çok güzel bir kahve. Brezilya'yı da hem filtre hem espressoda kullanabilirsiniz, parlak asidite yerine vanilya, kuru üzüm tatlılığı ve çikolata(acı kakao değil) tercih edenler için de bunu öneriyorum.
Az sayıda kahve var, isteyenler yazabilir.
Selamlarımla,
Togay
Bir paket espresso ya uygun kahve bende alabilirim.Merhaba Arkadaşlar,
Kahveleriniz kargolandı bile.
İsteyen varsa hala sınırlı sayıda kahve var. Yazabilirsiniz.
Selamlarımla,
Togay
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Selamlar Arkadaşlar,
İzmir Festivali dolayısıyla Gardelli isteyenler için foruma özel küçük indirimlerle yardımcı olmaya çalışacağım.
Sadece birkaç paket kahve var. 10 Ekim kavrumlu ve hazır, kargolanmayı bekliyor:
- Kenya Kiambu: 100 TL
- Etiyopya Nano Challa: 95 TL
- Kolombiya Finca Microlindo: 80 TL
- Gutemala Finca La Esperanca: 85 TL
- 100g denemelik paketlerde Mzungu Project: 95 TL
- Cignobianco Signature Espresso: 65 TL
Detaylar için: https://shop.gardellicoffee.com
İsteyenler ulaşabilir.
Selamlarımla,
Togay
İzmir Festivali dolayısıyla Gardelli isteyenler için foruma özel küçük indirimlerle yardımcı olmaya çalışacağım.
Sadece birkaç paket kahve var. 10 Ekim kavrumlu ve hazır, kargolanmayı bekliyor:
- Kenya Kiambu: 100 TL
- Etiyopya Nano Challa: 95 TL
- Kolombiya Finca Microlindo: 80 TL
- Gutemala Finca La Esperanca: 85 TL
- 100g denemelik paketlerde Mzungu Project: 95 TL
- Cignobianco Signature Espresso: 65 TL
Detaylar için: https://shop.gardellicoffee.com
İsteyenler ulaşabilir.
Selamlarımla,
Togay