hocam, belki görmüşsünüzdür, şu konu fikir verebilir;
http://www.kahveler.net/kahve/1845-rehber-kahve-elemek.html/
ben ve formdan birkaç arkadaş bu işe başlarken konuda da göreceğiniz gibi çay süzgeci ile bu işe giriştik. hatta ben eminönü/tahtakale'ye gidip 3 farklı süzgeç almış ve en iyi performansı aldığımı kullanmaya başlamıştım. ancak tabi bu yöntemin çok pratik olduğunu söyleyemem. belli bir zamandan sonra sıkıyor.
@[URL='http://www.kahveler.net/members/dessoeldest.1508/']DessoEldest[/URL] hocamın yöntemi de gayet iyiymiş. hatta şimdi görünce keşke kruve'de benzer bir tasarıma sahip olsaymış dedim. hem elenen kahveyi görürdük hem de çukur yapıdan dolayı çevreye daha az toz dağılırdı. hatta belkide daha rahat bir sallama imkanı oluşurdu. kruve'un hazne kısımları metal olduğundan bazen elinizden fırlayıp gidecekmiş hissi doğuruyor. elerken elimden fırladığını düşünemiyorum bile
bu arada eleme işine girecekseniz ister basit bir ekipman kullanın ister kruve, ortaya çıkacak tozları göze almanız gerekiyor. yani eleme yöntemi güzel sonuçlar verse de bana göre çok pratik değil. her taraf toz olmuyor ancak bir miktar toza katlanmalısınız. (şarjlı bir el süpürgeniz varsa hızlıca temizleyebilirsiniz o ayrı)
kruve harici ekipmanlarla eleme yapmak
@[URL='http://www.kahveler.net/members/experienced.2178/']experienced[/URL] hocamın da belirttiği gibi tek taraflı bir eleme imkanı sunuyor. yani sadece elek altında kalan tozları çıkarmış oluyorsunuz. olması gerekenden büyük partiküller diğerleri ile birlikte elek üstünde kalıyor. haliyle büyük partiküller demlemeyi olumsuz yönde etkileyebiliyor. tabi buna yapacak pek bir şey de yok. öğütmenizi incelterek vs. istemiş olduğunuz aralığı bulabilirsiniz.
son olarak; eğer imkan varsa eleme yöntemi yerine iyi bir öğütücü almanızı tavsiye ederim. iyi öğütücüler daha az toz çıkardıklarından ve daha tutarlı öğütüm yaptıklarından yine bana göre; kruve gibi ekipmanlara pek ihtiyaç bırakmıyorlar. sizi hem eleme işinden hem de artık olarak kalacak kahveden kurtarıyorlar. bu durum tatları da olumlu yönde etkiliyor. ama başta da yazdığım gibi imkan meselesidir. iyi öğütücülerin fiyatları da bugünkü şartlarda pahalı.
kolay gelsin.
