Kafeinsiz Kahve Çekirdeği

mehmetaksit · 5 Ocak 2018

Merhaba,

Kafeinsiz ancak kokusunu, tadini cok kaybetmemis guzel bir kahve ariyorum. Hem V60, filtre ve syphon için, hem de espresso icin farkli kahveler ariyorum.

Daha once starbucks decaf espresso almıştım, bütün espressolari gibi yanmis oluyor çekirdekleri. Filtre icin de barista sepetinden almıştım, bayatimsi garip hir kokusu vardi. Sonrasinda cekilmis sekilde fransadan caffe noire markasinin vakumlusundan almistim ama hicbirinden memnun kalmadim.

Kronotrop'ta Kolombiya Sugarcane Decaf var ve filtre icin kavuruyorlar. Deneyen veya kafeinsiz guzel bir tavsiye verecek birisi var mı?

moretimeforcoffee · 5 Ocak 2018

Kronotrop'taki kafeinsizi denedim. Çok iyi denemez ama yine de starbucks'a kıyasla epey güzel bir kahve. Daha önce farklı yerlerden de denedim ama işlem gördüğü için biraz tatlarını yitiriyor.

mehmetaksit · 5 Ocak 2018

Peki başka önerebileceğiniz kafeinsiz kahve satışı yapan yerler veya kafeinsiz kahve var mı?

moretimeforcoffee · 5 Ocak 2018

Benim bildiğim bir tek kronotrop satıyor. Kahve.com'da da var ama oranın kavurma işlemi pek başarılı değil.
bir de hasbean'de bir tane görmüştüm.

https://www.hasbean.co.uk/products/colombia-finca-la-chorrera-washed-caturra-sc-decaf

kbere · 5 Ocak 2018

kafeinle bir problemim olmadığı için normal kahve tercih ediyorum. bu yüzden kendim tüketmedim ama tüketenlerin dönüşleri olumlu: https://www.hasbean.co.uk/products/colombia-finca-la-chorrera-washed-caturra-sc-decaf

decaf işlemini şeker kamışı ile bölgeye özgü bir biçimde yapıyorlarmış:
http://www.hasblog.co.uk/imparting-taste-and-decaf-process

mehmetaksit · 5 Ocak 2018

Önerileriniz için teşekkürler, ben de normalde çok kafeinsiz tüketmiyorum ancak arada sırada gece kahve içmek istiyorum veya arkadaşlar geliyor, onlara kafeinsiz ikram etmem gerekiyor.

Has bean'deki kahveyi ben de gördüm ve siparişi oradan yapacağım, zira kronotrop'ta ürün tükendi veya satıştan kaldırdılar herhalde, şu anda yok çünkü.

OsmanDmrtr · 5 Ocak 2018

Benim de kafeinle ilgili bir problemim yok ama sporcu olduğum için kafein toleransını artırmamak adına fazla tüketmeyeye özen gösteririm. Ayrıca belli saatten sonra uyku kaçırmasın diye de içilebilir.
Eğer güzel bir çekirdek bulursanız haberdar olmak adına ben de konuyu takip edeyim

mehmetaksit · 5 Ocak 2018

Ankara'da Coffeehaus'da kafeinsiz Tanzanya kahvesi varmış. Bunu deneyip öyle alacağım. Yolumu değiştirip mağazalarına gideceğim. Size de söylerim.

experienced · 5 Ocak 2018

OsmanDmrtr' Alıntı:
Ayrıca belli saatten sonra uyku kaçırmasın diye de içilebilir.

Kahvenin uyku açması olayı tamamen psikolojik,

Üzerinde yapılmış çok fazla çalışma var ve artık bir çok bilim insanı psikolojik etkisinden bahsediyor.

mehmetaksit · 5 Ocak 2018

Sadece uyku açması değil ki, arkadaşımızın dediği üzere performansı arttırıyor ve belli seviye kafeinin üzeri doping sayılıyor, ayrıca benim gibi tansiyonu olan insanlarda da olumsuz etkileri var. Ben bunu bizzat kendimde test ettim ve onayladım.

OsmanDmrtr · 5 Ocak 2018

Psikolojik olduğu kadar kafein gerçeği de var sonuçta nabzı ve vücut ısısını yükseltiyor bu da uyku kalitesini düşürüyor bildiğim kadarıyla.

OsmanDmrtr · 5 Ocak 2018

Evet tabi ki. Belli bir sınır var ama bu kahve içilerek geçilen bir sınır değil ve cafein spor birliğince legal olan tek performans arttırıcı.
Doktorlar kalp problemi olanların kahve tüketmesini tavsiye etmiyor zaten.

thewind · 5 Ocak 2018

benim bu konuyla ilgili takıldığım nokta; çekirdekten kafeinin hangi işlemler ile çıkarıldığı. bildiğim kadarıyla kafeini çıkarmanın iki yöntemi var. birincisi su havuzunda bekletip şimdi hatırlayamadığım birkaç işlem ile çekirdek kafeinden arındırılıyor. ikinci yöntem ise kimyasallar kullanılarak yapılıyor. (yanlış hatırlamıyorsam) yine bildiğim kadarıyla kafeinsiz olarak geçen kahvelerde kafein oranı sıfır değil. düşük miktarda da olsa var.

her ne kadar günümüzde doğal olarak kalmış pek fazla şey olmasa da ben kişisel olarak doğal olmayan işlemlere karşı şüpheyle bakıyorum.. yukarıda yazdığım her iki işlemin de sağlıklı olduğunu açıkça düşünmüyorum. sonuçta bir şeyi doğal olmayan bir işleme maruz bırakıyorsunuz. bundan dolayı sonucunun da doğal olmasını beklememek gerekir diye düşünüyorum.

mehmetaksit · 5 Ocak 2018

thewind' Alıntı:
benim bu konuyla ilgili takıldığım nokta; çekirdekten kafeinin hangi işlemler ile çıkarıldığı. bildiğim kadarıyla kafeini çıkarmanın iki yöntemi var. birincisi su havuzunda bekletip şimdi hatırlayamadığım birkaç işlem ile çekirdek kafeinden arındırılıyor. ikinci yöntem ise kimyasallar kullanılarak yapılıyor. (yanlış hatırlamıyorsam) yine bildiğim kadarıyla kafeinsiz olarak geçen kahvelerde kafein oranı sıfır değil. düşük miktarda da olsa var.

her ne kadar günümüzde doğal olarak kalmış pek fazla şey olmasa da ben kişisel olarak doğal olmayan işlemlere karşı şüpheyle bakıyorum.. yukarıda yazdığım her iki işlemin de sağlıklı olduğunu açıkça düşünmüyorum. sonuçta bir şeyi doğal olmayan bir işleme maruz bırakıyorsunuz. bundan dolayı sonucunun da doğal olmasını beklememek gerekir diye düşünüyorum.

http://www.wikizero.net/index.php?q=aHR0cHM6Ly9lbi53aWtpcGVkaWEub3JnL3dpa2kvRGVjYWZmZWluYXRpb24

Hocam burada kaç çeşit yöntem olduğu yazıyor ve aralarındaki her yöntem kimyasal içermiyor veya içerdiği kimyasallar zarar oluşturmuyor(CO2 yöntemi gibi).

Kafeinsiz kahve üretmek için kahve tohumlarının genetiği değiştirilmiş ancak bu yöntemle başarılı olamamışlar, çünkü kahve ağacını böcekler basmış ve bu yöntemden vazgeçmişler.

Galiba en güzel yöntem swisswater yöntemi ancak bu yöntemle kafeinsizleştirme yapan firma Türkiye'de yoktur diye düşünüyorum, zira pahalı ekipman isteyen bir yönteme benziyor.

thewind · 5 Ocak 2018

mehmetaksit' Alıntı:
http://www.wikizero.net/index.php?q=aHR0cHM6Ly9lbi53aWtpcGVkaWEub3JnL3dpa2kvRGVjYWZmZWluYXRpb24

Hocam burada kaç çeşit yöntem olduğu yazıyor ve aralarındaki her yöntem kimyasal içermiyor veya içerdiği kimyasallar zarar oluşturmuyor(CO2 yöntemi gibi).

Kafeinsiz kahve üretmek için kahve tohumlarının genetiği değiştirilmiş ancak bu yöntemle başarılı olamamışlar, çünkü kahve ağacını böcekler basmış ve bu yöntemden vazgeçmişler.

Galiba en güzel yöntem swisswater yöntemi ancak bu yöntemle kafeinsizleştirme yapan firma Türkiye'de yoktur diye düşünüyorum, zira pahalı ekipman isteyen bir yönteme benziyor.

hocam, link ve bilgiler için teşekkür ederim.

şuanda elimize geçen standart bir çekirdeğin hangi koşullarda nasıl işlendiğine bile şüphe ile bakıyorum. bir de üzerine ikinci bir işleme tabi tutulmuş çekirdeği düşünmek bile istemiyorum

ilave olarak yazdıklarım "kafeinsiz kahve kötüdür" ya da "kafeinsiz kahve de kahve mi" vs. demek değil aman yanlış anlaşılmasın. ben sadece kişisel korku ve şüphelerimi belirtmek istedim.

mehmetaksit · 5 Ocak 2018

Size katılıyorum, yaşadığımız ulkede gida güvenliği cok düşük olduğu için bir yorum bile yapamiyorum.

Veya şöyle düşündüğümüzde kahvenin uretildigi ulkeler gelismekte olan veya az gelismis ulkeler oldugundan kahve ne kadar standart isleniyor ki kafeinsiz ne kadar standart işlensin.

moretimeforcoffee · 5 Ocak 2018

experienced' Alıntı:
Kahvenin uyku açması olayı tamamen psikolojik,

Üzerinde yapılmış çok fazla çalışma var ve artık bir çok bilim insanı psikolojik etkisinden bahsediyor.

Hocam benim hiç psikolojik değil valla. Gecenin bir yarısı uyandırıyor beni saat 8'den sonra içersem

PhotographerBoy · 5 Ocak 2018

moretimeforcoffee' Alıntı:
Hocam benim hiç psikolojik değil valla. Gecenin bir yarısı uyandırıyor beni saat 8'den sonra içersem

Kafeinin vücuttaki yarı ömrü 6 saat, bunu dikkate alarak yatış saatinize göre bir ayarlama yapabilirsiniz.

Kafeinsiz kahve de o kadar masum bir şey emin değilim, bu konuda farklı çalışmalar vardı diye hatırlıyorum. Literatüre bir göz atmak lazım.

FrankUnderwood · 5 Ocak 2018

experienced' Alıntı:
Kahvenin uyku açması olayı tamamen psikolojik,

Üzerinde yapılmış çok fazla çalışma var ve artık bir çok bilim insanı psikolojik etkisinden bahsediyor.

Kahve uyku açar.Kahve değil kafein olarak konuşursak ve uyku açma değil uyarıcı-antisedatif olarak bakarsak tamamen biyolojik diyebiliriz. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16541243 Daha fazla kaynak eklememi isterseniz ekleyebilirim. Tabi burada şöyle bir şey var çok kolay tolerans kazanılar bir madde. Belli bir toleranstan sonra etkisi psikolojik olabilir.

mehmetaksit · 6 Ocak 2018

Nefis gurme'nin de kafeinsizi varmış, onu deneyen var mı?

Kafeinsiz Kahve Çekirdeği

Tecrübeli Demleyici

Yeni Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici