Gardelli - İtalya'dan Kahve İsteyenler 2 - Ocak Sonu

@raistlin diğer konu yoruma kapatılmış görünüyor, Ambella konusunda bir gelişme var mı ?

@medplus Merhaba, bir arkadaştan 50 gram kadar rica edip aynı kahveyi ben de V60 ile demledim. 18/290 oran. Comandante 23-24 klik, toplam 2:40-2:50 civarı demleme. Açıkçası bu noktada aynı kahvedeki tat/koku sonucumuz farklı, zira ben açık açık portakal tadı, şeftali aroması alabiliyorum. Defalarca deneyecek kadar kahvem yoktu, fakat tatsız tuzsuz ya da underdeveloped bir kahve olduğunu düşünmüyorum.

Gardelli'ye de danıştım, Ambella için bizim aldığımız tarihteki kavrum dahil stokta bulunduğu son altı ay boyunca hep pozitif geri bildirimler aldıklarını belirttiler. Sizin yüklediğiniz fotoğrafı da ilettim, Rubens Gardelli de gördü hatta ve boyut - renk olarak bir problem olmadığını belirttiler.

Bir ek not olarak Gardelli genel demleme tarifinde 88-92C suyla, 20 gr kahve için 50 gr ön demlemeden sonra istediğiniz oranda kalan suyu 4 eşit parça halinde dökmenizi ve 2:30-3:00 dakikayı hedefleminizi öneriyor.

Selamlarımla.

raistlin' Alıntı:

@medplus Merhaba, bir arkadaştan 50 gram kadar rica edip aynı kahveyi ben de V60 ile demledim. 18/290 oran. Comandante 23-24 klik, toplam 2:40-2:50 civarı demleme. Açıkçası bu noktada aynı kahvedeki tat/koku sonucumuz farklı, zira ben açık açık portakal tadı, şeftali aroması alabiliyorum. Defalarca deneyecek kadar kahvem yoktu, fakat tatsız tuzsuz ya da underdeveloped bir kahve olduğunu düşünmüyorum.

Gardelli'ye de danıştım, Ambella için bizim aldığımız tarihteki kavrum dahil stokta bulunduğu son altı ay boyunca hep pozitif geri bildirimler aldıklarını belirttiler. Sizin yüklediğiniz fotoğrafı da ilettim, Rubens Gardelli de gördü hatta ve boyut - renk olarak bir problem olmadığını belirttiler.

Bir ek not olarak Gardelli genel demleme tarifinde 88-92C suyla, 20 gr kahve için 50 gr ön demlemeden sonra istediğiniz oranda kalan suyu 4 eşit parça halinde dökmenizi ve 2:30-3:00 dakikayı hedefleminizi öneriyor.

Selamlarımla.

Genişletmek için tıkla ...

Damak tadı meselesi demek ki Teşekkür ederim ilginize.

Selamlar Arkadaşlar,

İlgili tüm arkadaşlara bilgileri gönderdim. Herhangi bir sebepten mesaj ulaşmayan varsa lütfen benimle iletişime geçsin.

Fazladan 1 Paket Mzungu olacak gibi görünüyor, isteyen yazabilir.

Görüşmek Üzere,
Togay

Merhaba,

Fazladan olan Mzungu'ya talibim hala duruyorsa.

Teşekkürler şimdiden.

Gardelli espresso harmanı için teşekkür ederim @raistlin . Sütle uyumu yerinde olan bu blend gayet hoşumuza gitti. Kavrum derecesi yerindeydi ve yoğun bir ekşilik hissetmedik. İki kat kilitli torbalarda geldiği için herhangi bir bilgi içermiyordu paket. Ancak Orta Amerika espresso harmanlarının aromasını hissettik. Tekrardan şükranlarımı sunuyorum!...

Merhaba Arkadaşlar,

Dün gece döndüm, kahveleriniz bugün gönderildi ve hepinize bilgileri geçildi. Kahveleriniz Sürat Kargo anlaşmalı olarak geliyor, 7 lira civarı tutacaktır tüm Türkiye için adetten bağımsız olarak.

Kargoda açılma saçılma, kötü taşınma ihtimaline karşı her bir paket ekstra saydam zipli torbalara konuldu. Hepinizin beğeneceğini umuyorum.

Selamlarımla,
Togay

Eve gelir gelmez üstümü bile çıkarmadan aç karnıma v60'da denedim. Sağolsun Togay bey ricamı kırmadı az bir miktarı commandante ile öğüterek gönderdi. 17'ye 300 su ile yaklaşık 3 dk 10 sn. Net bir şekilde kiraz tadı ve bu çok güzel

Tekrar teşekkürler

@ogundemir Beğenmenize çok çok sevindim, afiyetle.

Ayrıntılı konuşuruz. Ama Mzungu ile ilgili söyleyebileceğim tek şey yüksek kaliteli bir çikolata ve kurutulmuş çok tatlı meyveler. Ben böyle birşey hiç içmedim. Bu kahveden hiç bir tadım koku deneyimi olmayan biri bile net bir şekilde çikolata notası alır. Aman kakao değil ha. Bildiğin tatlı mı tatlı lezzetli mi lezzetli çikolata.

@adolate Çikolata ve kakao ayrımına değinmene sevindim, cidden önemli. Daha detaylı tattıkça merak ediyorum yorumları.

Kesinlikle çok başka çok lezzetli bir kahve bu öyleki bi bardak kesmedi hemen ikinci bi demleme yaptım, sanırım çok çabuk bitireceğim bu kahveyi @adolate hocamın da dediği gibi gerçekten oldukça baskın bi çikolata notası hissediliyor

Nacimientos'u çok beğendim. Bu arada bir önceki paket beyazdı şimdiki siyah.

Kahve serüvenimde bugün itibariyle dalya demiş bulunmaktayım. 1,5 yıl önce ilk siparişim olan 100 adetlik filtre kağıdımın 100. Ethiopia DURAMİNA ile taçlandırdım.

Bu vesile ile de bizi Gardelli ile tanışma fırsatı sunduğu ve sorunsuz bir tedarik süreci yaşattığı için Togay beye ayrıca çok teşekkürler...

Demleme sonunda asidetisi düşük orta gövdeli vede berrak bir kahve elde ettim. Tadım notlarına gelince ise başlangıçta şeftali ortasında limonumsu bir ekşilik ve sonunda da hafifte olsa çaydan alışık olduğumuz Bergomat tadları aldım. Bunların ötesinde başından sonuna kadar keyifli bir içimdi.

Ayrıca Elimde bulunan 8 Ocak kavurum tarihli pineapple ile de duramina yı karşılaştırma fırsatı buldum. İlk defa yurtdışı bir kavurucudan ve hatta şampiyondan çekirdeğim oldu. Maalesef farklı yöntemler denesemde pineapple dan istediğim randımanı alamadım. İlk denememde beğendiğim duramina ile karşılaştırdığımda pineapple ın bir tık daha koyu kavrulmuş olduğunu ve de çok hafiften yanık kokusu aldığımın farkına vardım. Belki de bu sadece 8 Ocak kavurumu içindir çünkü forumda gayet memnun arkadaşlar var. Bu sebeblerden dolayı kalan 20 gr Türk kahvesi olarak değerlendirmeyi düşünüyorum.

Şimdiden Togay beyin 3 . İtalya seferini beklemekteyim.

Rubens gardellinin neden kavurma şampiyonu olduğunu anladım ben de mzungu ile. Drominasını montag'ın drominası ile karşılaştırmak lazım (ne olacağını az buz tahmin ediyorum gerçi)

Bir süredir burnum tıkalı. Bu da tad almayı ciddi etkiliyor. Ama dün bu duruma rağmen, demlediğim mzungu projecti içerken kendimden geçtim. Verdiğim 20 oyroyu gerçekten hakediyor.

Teşekkürler @raistlin

Gradelli nin paketi albenisi çok güzel, ayrıca @raistlin abimizin paketlemesi gönderimi ve emeği için çok teşekkür ederim.
Kahveye gelirsek paketi ilk açtığımda ki o muhteşem kokusu zaten mestetti.
Kahveyi bonmac V60 ile 92 derece su 15/250 ile 3.10 dk da demledim.damak tadım notaları almaya yetmiyor fakat kokusu içimi muhteşem.kalitesini belli ediyor.
3.italya çıkarmasını bekliyoruz artık.

Paketler valfsiz bu arada o ilginç geldi. Valfli pakete alsam mı @raistlin?

@ErkanB Erkan hocam, ben de Mzungu'yu ilk kez denerken bayılıp birkaç kez demlemiştim üst üste.

@hacitalha Afiyet olsun, espresso'ya da iyi gidiyor. Doğrudur, siyah paketler de var yenilerde.

@beyhude Beğeneceğinizi biliyordum! Duromina alan tüm arkadaşlar benzer yorumlar yaptı, bu kez kendime de Duromina almıştım ama bir komşumun ricasını kıramayıp ona hediye ettim bana kalmadı.

@trblnfxn Senin de beğeneceğine adım gibi emindim. Cignobianco'yu da deneyince mest olacaksın, çok dengeli ikisi de.

trblnfxn' Alıntı:

Paketler valfsiz bu arada o ilginç geldi. Valfli pakete alsam mı @raistlin?

Genişletmek için tıkla ...

Hayır, olduğu gibi kalsın, hiç endişelenme.

Bu konuyu son 2-3 görüşmemizde tekrar tekrar soruyorum Rubens'e ve verdiği cevapları, kendi deneyimimle de birleştirerek, tatmin edici buluyorum. Sözkonusu valfler maalesef çok düşük maliyetli, Uzakdoğu üretimi ve kalitesine kesinlikle güvenilmez cinsten. Yerli kavurucu olmuş, yabacı olmuş çok fark etmiyor söz konusu valf olduğunda zira hepsi içeri hava geçirmeye meyilli. Rubens de bu yüzden güvenmiyor ve kullanmıyor valf.

raistlin' Alıntı:

@trblnfxn Senin de beğeneceğine adım gibi emindim. Cignobianco'yu da deneyince mest olacaksın, çok dengeli ikisi de.

Genişletmek için tıkla ...

Şimdi denedim cignobianco'yu. Ağlamak istiyorum. Ayar yaparken toplam 3 shot aldım. 2si over biri under extract. 2. Over extract ve under extract olanda bile aldığım o sütlü çikolata tadını ben nestle çikolatada alıyorum ahsjdjd. Uzun zamandır bu kadar güzel espresso blendi (veya single'ı) içmemiştim. Şaka gibi. Bütün paketi bitirebilirim agdhdjdjf h