Silenzio ile Perfetto arasındaki fark ayar mekanızması ve ekran. Perfettonun ayar mekanizmasında yapılacak kahveye göre geçişler daha basit. 55 mm olmasının avantajları var. bu daha çok uzun süreli kullanımda yani sirkülasyonla alakalı avantajları var bildiğim kadarıyla. Ben silenzio modelini kullanıyorum gayet güzel öğütücü.
Yine de kısaca değinmek gerekirse: Togay beyMerhaba, teşekkürler.
İthalatını / satışını yapmadığın başka markalarla kendi ürünlerimi kıyaslamak yerine temsilcisi olduğum ürünlere dair teknik soruları yanıtlamak isterim.
Temsilicisi olmadığım başka ürünleri içeren çok fazla teknik kıyaslama yapabilirim, ancak bu sayfalar alır ve odağımız başka ürünlere dair kıyaslama sunmak değil. Bunun forumdaşlar tarafından yapılması gerektiğine inanıyorum.
- Vario daha kompakt değil, tam tersi Mignon daha kompakt ve daha kuvvetli:
Mignon: 12x17x35h cm - 260 Watt
Vario: 13x18x37h cm - 180 Watt
Vario kalıpla üretilmiş seramik düz bıçaklar kullanır. Kalıplama yüzünden seramik bıçaklarda işlenmiş çelik bıçaklardaki kadar keskinlik, şekil koruma ve dayanım söz konusu değildir. Üretim maliyeti daha düşük, daha ucuz bir malzemedir genel olarak. Koyu kavrulmuş ticari çekirdekler kullanıyorsanız(Lavazza, Kimbo vb. onlarcası) öğütücü bıçaklarınıza, bıçak tutucularına ve motorunuza pek de bir baskı oluşturmuyorsunuz demektir. Dansitesi yüksek, açık kavrum, çoğunlukla single origin nitelikli kahveler ise espresso öğütümü açısından asıl testtir. Çok sert bir çekirdek ya da bir şekilde kahve çekirdekleri arasına karışmış yabancı bir cisim kolaylıkla seramik bıçaklarınızı kırabilir. Zaman içinde sert yapılı çekirdekler de seramik bıçaklarda küçük boyutlu kırılmalar - kopmalar olmasına sebep olur. Öğütüm performansınız her açıdan kötüleşir. Bunun düz ya da konik olmasıyla değil, seramik olmasıyla alakası var. Öğütücünüzü söküp temizlerken seramik bıçakları kaza sonucu düşürüp kırma ihtimaliniz de var. Kırılan ve Türkiye'den sağlanamayan Vario bıçakları için daha önce forumdaş dostlara da yardımcı oldum, ilk elden deneyimdir.
Vario çelik bıçaklarıyla filtre öğütümleri yapabilirsiniz, seramikle yapamazsınız. Seramikle espresso öğütebilirsiniz ama filtre yapamazsınız. Bu bıçakları edinseniz bile ciddi maliyeti olur. Edinseniz de tek seferde tek kullanımla meseleyi çözemesiniz. Mignon çelik bıçaklarıyla Türk kahvesi de filtre öğütümler de yapabilirsiniz. Bu fark başlı başına yeterli.
Vario kademeli bir öğütücüdür. Seramik bıçaklar ve espresso odağı düşünüldüğünde kademesiz Mignon'lar avantajlı. Mignon olduğu için değil, kademesiz her öğütücü genel anlamda espresso için avantajlıdır. Kendi deneyimimle Vario'nun kademeler arası geliş gidişlerde ve eski ayarlara dönüşte çok stabil olmadığını söyleyebilirim.
Temizlik sonrası Vario ile tekrar öğütüm ayarı - kalibrasyonu yapmanız gerekir. Mignon'larda sadece alt bıçaklar ayar için hareket eder. Dolayısıyla üst bıçakları söküp temizleyip yerine monte ettiğinizde ayarınız kaybolmaz. Aynı kahve ve aynı ayarla çalışmaya devam edebilirsiniz. Bu patentli bir sistemdir ve önemli bir özelliktir.
Genel yapı kalitesi itibariyle Vario çok daha fazla plastik parça(sadece dış aksam değil, aynı zamanda iç aksam, bıçak tutucular, kasnak vs) ihtiva eder. Mignon Silent Range ve Vario yanyana koyulduğunda Vario plastik ağırlıklı herhangi bir küçük mutfak aleti yapısında kalır. Mignon ise metal ağırlıklı ve başlı başına hafif ticari kapasitededir.
Çok daha fazla noktaya değinebilirim. Vario'da öğütme odası yalıtımı eksikliği, kayışlı yapı sıkıntısı vb ama çok da uzatıp sıkmak istemiyorum. Bir sefere mahsus rica ettiğiniz için ana hatlarıyla yazdım.
İthal edeceğimiz makine seçimlerini yaparken inandığım ve kendi kullandığım ürünleri seçiyorum. Başka markalarla başka tip makinelerde de benzer kıyasları hep yapıyoruz kendi içimizde. Dolayısıyla Mignon serisi bu sınıfta benim inandığım için ithal ettiğim üründür. İthal ettiğim için inandığım değil.
Umarım faydası olur.
Selamlarımla,
Togay
Togay bey çok teşekkür ederim bilgiler içinMerhaba, teşekkürler.
İthalatını / satışını yapmadığın başka markalarla kendi ürünlerimi kıyaslamak yerine temsilcisi olduğum ürünlere dair teknik soruları yanıtlamak isterim.
Temsilicisi olmadığım başka ürünleri içeren çok fazla teknik kıyaslama yapabilirim, ancak bu sayfalar alır ve odağımız başka ürünlere dair kıyaslama sunmak değil. Bunun forumdaşlar tarafından yapılması gerektiğine inanıyorum.
- Vario daha kompakt değil, tam tersi Mignon daha kompakt ve daha kuvvetli:
Mignon: 12x17x35h cm - 260 Watt
Vario: 13x18x37h cm - 180 Watt
Vario kalıpla üretilmiş seramik düz bıçaklar kullanır. Kalıplama yüzünden seramik bıçaklarda işlenmiş çelik bıçaklardaki kadar keskinlik, şekil koruma ve dayanım söz konusu değildir. Üretim maliyeti daha düşük, daha ucuz bir malzemedir genel olarak. Koyu kavrulmuş ticari çekirdekler kullanıyorsanız(Lavazza, Kimbo vb. onlarcası) öğütücü bıçaklarınıza, bıçak tutucularına ve motorunuza pek de bir baskı oluşturmuyorsunuz demektir. Dansitesi yüksek, açık kavrum, çoğunlukla single origin nitelikli kahveler ise espresso öğütümü açısından asıl testtir. Çok sert bir çekirdek ya da bir şekilde kahve çekirdekleri arasına karışmış yabancı bir cisim kolaylıkla seramik bıçaklarınızı kırabilir. Zaman içinde sert yapılı çekirdekler de seramik bıçaklarda küçük boyutlu kırılmalar - kopmalar olmasına sebep olur. Öğütüm performansınız her açıdan kötüleşir. Bunun düz ya da konik olmasıyla değil, seramik olmasıyla alakası var. Öğütücünüzü söküp temizlerken seramik bıçakları kaza sonucu düşürüp kırma ihtimaliniz de var. Kırılan ve Türkiye'den sağlanamayan Vario bıçakları için daha önce forumdaş dostlara da yardımcı oldum, ilk elden deneyimdir.
Vario çelik bıçaklarıyla filtre öğütümleri yapabilirsiniz, seramikle yapamazsınız. Seramikle espresso öğütebilirsiniz ama filtre yapamazsınız. Bu bıçakları edinseniz bile ciddi maliyeti olur. Edinseniz de tek seferde tek kullanımla meseleyi çözemesiniz. Mignon çelik bıçaklarıyla Türk kahvesi de filtre öğütümler de yapabilirsiniz. Bu fark başlı başına yeterli.
Vario kademeli bir öğütücüdür. Seramik bıçaklar ve espresso odağı düşünüldüğünde kademesiz Mignon'lar avantajlı. Mignon olduğu için değil, kademesiz her öğütücü genel anlamda espresso için avantajlıdır. Kendi deneyimimle Vario'nun kademeler arası geliş gidişlerde ve eski ayarlara dönüşte çok stabil olmadığını söyleyebilirim.
Temizlik sonrası Vario ile tekrar öğütüm ayarı - kalibrasyonu yapmanız gerekir. Mignon'larda sadece alt bıçaklar ayar için hareket eder. Dolayısıyla üst bıçakları söküp temizleyip yerine monte ettiğinizde ayarınız kaybolmaz. Aynı kahve ve aynı ayarla çalışmaya devam edebilirsiniz. Bu patentli bir sistemdir ve önemli bir özelliktir.
Genel yapı kalitesi itibariyle Vario çok daha fazla plastik parça(sadece dış aksam değil, aynı zamanda iç aksam, bıçak tutucular, kasnak vs) ihtiva eder. Mignon Silent Range ve Vario yanyana koyulduğunda Vario plastik ağırlıklı herhangi bir küçük mutfak aleti yapısında kalır. Mignon ise metal ağırlıklı ve başlı başına hafif ticari kapasitededir.
Çok daha fazla noktaya değinebilirim. Vario'da öğütme odası yalıtımı eksikliği, kayışlı yapı sıkıntısı vb ama çok da uzatıp sıkmak istemiyorum. Bir sefere mahsus rica ettiğiniz için ana hatlarıyla yazdım.
İthal edeceğimiz makine seçimlerini yaparken inandığım ve kendi kullandığım ürünleri seçiyorum. Başka markalarla başka tip makinelerde de benzer kıyasları hep yapıyoruz kendi içimizde. Dolayısıyla Mignon serisi bu sınıfta benim inandığım için ithal ettiğim üründür. İthal ettiğim için inandığım değil.
Umarım faydası olur.
Selamlarımla,
Togay
ama hobi ilerledi
Kişisel tecrübeme göre single shot espresso almak her koşulda sorunlu.
Hocam mignon silenzio sahibiyim bugün espresso yaparken sizin için tartım yaparım eğer Togay dan video gelmez ise
Hocam single doze demek isterken tek kişilik kahve öğütümünden bahsediyor yani içine 20 gr kahve koyunca tamamı çıkıyor mu diye soruyor single shot değil.
Hocam mignon silenzio sahibiyim bugün espresso yaparken sizin için tartım yaparım eğer Togay dan video gelmez ise
kusura bakmayın
Sevgili Arkadaşlar, @Omega @djdigy
Öncelikle anlam karmaşasını ortadan kaldıralım. Single dosing ve single shot bambaşka iki mesele.
@djdigy 'in sorusu tamamen single dosing yani kahve haznesini doldurmadan, sadece o anda öğütülmek istenen kadar kahve çekirdeğini hazneye / öğütücüye atıp öğütmek üzerine.
Eureka Mignon Serisi Türk kahvesi öğütümünde canavar gibi bir performansa sahip. Ev kullanıcılarının ötesinde birçok işletme de öğütücülerimizi hafif ticari kullanım kapasiteyle alıp Türk kahvesi için kullanıyor. Sonuçlar muazzam, hem öğütüm hem de stabilite açısından.
Mignon'lar single doser öğütücüler değil. Kaldı ki EK43(T) bile olsa Türk kahvesi kadar ince, adeta pudra kıvamında, bir öğütümde mutlaka Türk kahvesi sonrası bir parça boş öğütüm yapmayı tavsiye ederim. Böylesi ince öğütümler statik vs gibi sorunlardan da muzdariptir. Sadece öğütücü tasarımı değil yani olay. Dolayısıyla Türk kahvesi söz konusu olduğunda çok single dosing düşünmemek faydalı olacaktır. Boş öğütüm derken de birkaç gram kahveden bahsediyorum sadece.
Öğütümünüz için haznede birkaç shotlık(kabaca 50-100g arası diyelim) çekirdek tutmak faydalı olacaktır.
Konu ve odağı çok fazla başka marka modelle dağıtmak istemiyorum, umarım anlayışla karşılarsınız. Yoksa Sette için de yapılabilecek ciddi kıyas noktaları var.
Mehmet güzel bir sisteme değinmiş. @mehmetaksit
Blow-Up patentli yeni bir Eureka sistemi. Geçtiğimiz ay Amsterdam'da kullandım. Kullanım videolarını da vaktim olduğunda yüklerim.
Mantık hava enjekte ederek öğütüm odacığı ve çevresi, çıkış ağzı gibi kısımlarda kalan ve retention denilen içeride öğütülmüş kahve atığını(Miktarı her öğütücüde değişir, her öğütücüde minimum da olsa retention vardır) elimine etmek.
İlk etapta büyük hazneli Olympus, Atom 65&75 Specialita(yeni modeller) gibi öğütücülerde yer alacak sistem. Sonraki günlerde patentli bu sistem hangi modellerde görülecek hep beraber izleyeceğiz.
