Ecm Synchronika (rancilio Silvia Kıyaslaması)

2 yıllık R silvia sonrası ECM e terfi ettik
Deneyimlerimi paylaşmak için konuyu açtım

Neden ECM SYNC?

- dual boiler; sütlü içecekler için mükemmel çözüm.

- buhar kazanı 2 lt : devasa buhar gücü demek( ev kullanıcısı için)

- buhar ucu sadece 2 delikli; oysa eşdeğeri profitec pro 700 4 delikli.

Makineyi alır almaz wwwbellabarista co uk
den orj 5 delikli buhar ucu aldım kargo dahil 9 paund. Sonuç 3 kat daha fazla buhar debisi elde ettim.

-makine oldukça ağır 35 kg tezgahı dolduruyo.
- rancilio 15 dk ısınırken bu 30 dk buluyo . Rancilio tek kazan 375 ml iken ecm 750+2000 ml.

-Gürültü : rancilio ulka vibrasyon pompalı iken burda prof rotasyon pompa. ECM de çalışma gürültüsü asla yok. Çok sessiz. Tabi espresso akışı da ipeksi ve tutarlı.Rancilioda titreşimli akış olurdu

- görüntü: kıyas bile kabul etmez ECM çok fiyakalı

-PID ekranı: ecm de hem buhar hem demleme kazan ısısı gösteriyo ayrıca shot alıncada pıd timer oluyo. Yani başarılı
Tabi kazan ısıları ardışık şekilde gösteriliyo
Keşke tek ekran 2 satır olsa ve aynı anda görseydik diyo insan bu kadar para verince.
Rancilio modifiyeliydi,auber pıd benzer işi görüyordu sadece timer fonk yoktu.

-ben şebeke suyuna bağlamadım: ama bağlanabiliyor.

-Drip tray( gider toplama haznesi) büyük hemen dolmuyo. Rancilioda çok küçüktü.

-Maliyet ; bu cihaz top class .yani kimin ihtiyacı olur diye bakınca şöyle derim; min 1-2 yıl espresso ile uğraşmış bu işi hobi edinmiş rutin kahve tüketimi olan min 2-3 /gün espresso tüketen bunu da sütlü tercih eden hobi sahiplerine hitap ediyor.

-Ayrıca iyi bir değirmen( ör Mahlkönig Vario) sahibi olmanız düzenli kaliteli çekirdek tedariğini oturtmuş olmanız lazım.

-İstek mi ihtiyaç mı; benim için %50 ,%50
Denebilir

-Dual boiler olan ecm PASLANMAZ ÇELİK kazana sahip. Rakip ROCKET R58 bakır kazanlar kullanıyo. Tercihimde rol oynadı. Çelik kesinlikle daha sağlıklı

-rakip profitec 700 de alabilirdim: ancak rezervuarlı kullanacağımdan ECM i tercih ettim
Zira profitec de rezervuarda su bitti uyarısı yok, ECM de su bitince cihaz kendini korumaya alıyor.
- Cihaz TR den espresso perfetto dan alındı 3 ay önce; o tarihte Almanya fiyatı ile TR fiyatı eşitti.Bu da buradan almamda rol oynadı. Hatta nakliye gümrük vs ile daha pahalıya gelecekti.

Ancak şöyle diyim bu cihaz yurt dışından uçakla gelmez.
Kolisi 50 kg kargoda ya gümrüğe takılır yada kırılır.
Belki araba ile gelebilir( sadece vanların bağacı alır bu koliyi söyleyeyim


Şimdilik bu kadar

hayırlısı olsun güle güle kullanın gerçekten çok şık gözüküyor adresiniz bana yakın ise ev hediyesi alıp misafirliğe gelmek isterim

Teşfkkür ederim
Müsait olursam Neden olmasın
Bu forumda bilgi dağarcığına bir katkı olsun istedim
Cihazla ilgili soru katkı olursa seve seve cevaplamak isterim

Harika bir makine. Gule gule kullanin. Bu kadar vermisken, hic Linea Mini dusundunuz mu? Ben de ileriki seneler icin dusunuyorum bu tarz bir makine.

Hayırlı olsun. Müthiş görünüyor.
Bu arada bottomless portafilter da var mı?

hacitalha' Alıntı:

Hayırlı olsun. Müthiş görünüyor.
Bu arada bottomless portafilter da var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Sipariş ettim yurtdışından FAEMA BOTTOMLESS olarak ; ECM Uyumlu diyor.bakalım görücez. Fiyat olarak 27$.
Orj ECM ise 75€

Öncelikle hayırlı olsun güle güle kullanın. Buhar çubuklarının girişleri hep aynı mıdır? Expobar Brewtus 4 kullanıyorum tek delikli çıkış var. 3-5 delikli bir buhar çubuğu ile değiştirmek istiyorum ama hangileri uyumludur bilgisi olan var mı?

O zaman bir naked portafilter videosu bekleriz.

Omega' Alıntı:

Sipariş ettim yurtdışından FAEMA BOTTOMLESS olarak ; ECM Uyumlu diyor.bakalım görücez. Fiyat olarak 27$.
Orj ECM ise 75€

Genişletmek için tıkla ...

Fatih' Alıntı:

Harika bir makine. Gule gule kullanin. Bu kadar vermisken, hic Linea Mini dusundunuz mu? Ben de ileriki seneler icin dusunuyorum bu tarz bir makine.

Genişletmek için tıkla ...

LMLM ) La Marzocco Linea Mini
Yurt dışında böyle diyorlar;
Ben la marzocco dan şöyle soğudum;
You tube da videosunu izlerken portafiltre tamp yaparken musluğu kadının elinde kaldı.
Yuh dedim
Whole latte love sitesi videolarında en çok övülen makine ECM sync
Nedenlere gelince;
Servis kolaylığı: 4 vida sök her şey gözünün önünde . Tüm cihazlar pıd boiler vs açıkta .işçilik ve malzeme kalitesi süper
Fiyatı LMLM den çok uygun
Alman mühendisliği ve italyan el işçiliği
Buhar ve sıcak su vanaları prof tip; ağır hizmet tipi ve pratik .ac kapa banyo bataryaları gibi
Görünüş çok daha şık
Yani son olarak şöyle dihim aynı fiyata verseler de LMLM almazdım

hacitalha' Alıntı:

O zaman bir naked portafilter videosu bekleriz.

Genişletmek için tıkla ...

Tabi inş

ozkanozden' Alıntı:

Öncelikle hayırlı olsun güle güle kullanın. Buhar çubuklarının girişleri hep aynı mıdır? Expobar Brewtus 4 kullanıyorum tek delikli çıkış var. 3-5 delikli bir buhar çubuğu ile değiştirmek istiyorum ama hangileri uyumludur bilgisi olan var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Ecm sync için uyumlu 5 delikli buhar ucu yeni piyasaya sürüldü
Sanırım yeni pıd modifikasyonu ile kazan basıncı 2 bar olunca çok daha fazla buhar gücüne ulaştı cihaz o yüzden 5 delikli uç çıktı diye düşünüyorum. Bu arada benim cihaz yeni tip değil.
Yurt dışında pıd+ basınç valf modifiye kiti çıktı piyasaya 200$.
Ama ben böyle kullanacağım.
Bu arada orj ECM 5 hole steam tips code: p6002.3
Bella barista co uk de mevcut
Sonuçta uyumlu mu kontrol edip öyle almak en iyisi

Hocam espresso makinelerinden anlamıyorum ama fiyatı elektra sixties 'e yakın ve elektra ticari sınıfa dahil edilmiş. Nedir bunların kabaca farkları?

ECM SYNC.
Çift boiler
Pıd
E61 grup
Şebeke bağlantısı olabilen
En üst klasman EV TİPİ espresso makinesi
Ev tipi ancak ticari makinelerle aynı e61grubu profesyonel rotasyon pompayı ve prof pıd üniteleri kullanıyo
Temelde ticari makineler standardında diyebiliriz
Ancak Yani ticari değil; ama yurt dışında küçük kafeler de kullanıldığı videolar gördüm.
Eğer şehir su şebekesine fitre ile bağlarsanız saate max 30 espresso yapabilirsiniz bu cihaz ile.
Tabi bu cihaz tek grup başlıklı
Çoğu ticari makine en az 2 gruplu; yani 2 katı kapasiteli
Tabi dediğim gibi kimsenin ev kullanıcısı olarak 2 gruplu makineye ihtiyacı olmaz.
Ticari makineler bu kadar gösterişli kromaj içermiyor)
Fiyatı aynı diye ticari makineyi eve alıp koymak kasaptaki 380v ile çalışan kıyma makinesini eve kurmakla aynı bence.
Bence ev için ev tipi makine daha mantıklı

Ben de ECM Classika 2 PID kullanıcısıyım. Çok kaliteli cihazlar. Güle güle kullanın.

Omega' Alıntı:

ECM SYNC.
Çift boiler
Pıd
E61 grup
Şebeke bağlantısı olabilen
En üst klasman EV TİPİ espresso makinesi
Ev tipi ancak ticari makinelerle aynı e61grubu profesyonel rotasyon pompayı ve prof pıd üniteleri kullanıyo
Temelde ticari makineler standardında diyebiliriz
Ancak Yani ticari değil; ama yurt dışında küçük kafeler de kullanıldığı videolar gördüm.
Eğer şehir su şebekesine fitre ile bağlarsanız saate max 30 espresso yapabilirsiniz bu cihaz ile.
Tabi bu cihaz tek grup başlıklı
Çoğu ticari makine en az 2 gruplu; yani 2 katı kapasiteli
Tabi dediğim gibi kimsenin ev kullanıcısı olarak 2 gruplu makineye ihtiyacı olmaz.
Ticari makineler bu kadar gösterişli kromaj içermiyor)
Fiyatı aynı diye ticari makineyi eve alıp koymak kasaptaki 380v ile çalışan kıyma makinesini eve kurmakla aynı bence.
Bence ev için ev tipi makine daha mantıklı

Genişletmek için tıkla ...

dediğim elektra da 1 gruplu o yüzden merak etmiştim evet bazı cafelerin bu tip makineler kullandığını ben de görmüştüm linea mini de ev tipi ama kullanan cafeler var. Tabi benimkiler teknik bilgiden uzak sadece gözlemler olduğu için reeldeki farkları merak uyandırıcı. Slayer'in tek gruplu makinesi 60.000 tl ve ev kategorisinde, acaba bu makineyi alan biri espresso içerken orgazm mı oluyor diye merak ediyor insan

cemix' Alıntı:

dediğim elektra da 1 gruplu o yüzden merak etmiştim evet bazı cafelerin bu tip makineler kullandığını ben de görmüştüm linea mini de ev tipi ama kullanan cafeler var. Tabi benimkiler teknik bilgiden uzak sadece gözlemler olduğu için reeldeki farkları merak uyandırıcı. Slayer'in tek gruplu makinesi 60.000 tl ve ev kategorisinde, acaba bu makineyi alan biri espresso içerken orgazm mı oluyor diye merak ediyor insan

Genişletmek için tıkla ...

Ben şöyle düşünüyorum
Saatten örnek vereyim
Klasik bir isviçre saati (otomatik makineye sahip) alacaksınız
Bana göre omega bunun tam karşılığıdır
10 kat daha pahalı olan artık mücevher yada lim edition dur.
Yani artık saat değildir
Ecm sync otomobillerin S class ı ise
Slayer Bentley filandır.
Çok uçmamak lazım
Fayda/Maliyet işini hiç göz ardı etmeyin derim
O yüzden LMLM ve slayer gerçek dünyaya ait değiller
Ben 2 yıl Rancilio kullanıp ort 1000 espreso yapmışımdır
Aldıktan 2 yıl sonra çok iyi durumda iken sitede sattım.
Rancilio parasının hakkını verdi parasını amorti etti hatta ECM i finanse etti.
İnş uzun yıllar bu da hizmet eder ve parasını çıkartır.
Son bir bilgi ; şimdi baktım Elektra sixties SADECE ŞEBEKE SUYUNA bağlanarak çalışabiliyor. Su Rezervuarı yok.
O nedenle ev kullanımı için handikaplı
Ayrıca 5 lt boileri var
Bi defada 1-2 max 3 espresso için gerçekten gerdksiz büyüklükte.
Aslında tam olarak küçük kafeler için üretilmiş bir makine, ev için uyumu %10 . %90 kafe uyumlu

djdigy' Alıntı:

Ben de ECM Classika 2 PID kullanıcısıyım. Çok kaliteli cihazlar. Güle güle kullanın.

Genişletmek için tıkla ...

Siz de güle güle kullanın
Eğer süt işin içine girmeseydim alacağım cihaz sizinki olurdu.

Omega hocam, Rancilio ile ECM Sync kıyaslamanızda elde ettiğiniz espresso tadım farklarından da bahsedebilir misiniz?

Ben de bir yıla yakındır Rancilio Silvia V3 kullanıyorum. Temperature surfing tekniğiyle espresso yapıyorum. Kahvesine göre kimi zaman kadife kimi zaman zift tadında.

Yeni makinaya geçince sizin kahve kalitesi arttı ve daha stabil hale geldi mi merak ettim.

Urikasit' Alıntı:

Omega hocam, Rancilio ile ECM Sync kıyaslamanızda elde ettiğiniz espresso tadım farklarından da bahsedebilir misiniz?

Ben de bir yıla yakındır Rancilio Silvia V3 kullanıyorum. Temperature surfing tekniğiyle espresso yapıyorum. Kahvesine göre kimi zaman kadife kimi zaman zift tadında.

Yeni makinaya geçince sizin kahve kalitesi arttı ve daha stabil hale geldi mi merak ettim.

Genişletmek için tıkla ...

Şöyle bahsedeyim
Ecm sync ileEspresso akışı(çekirdek kalitesi ,tazelik ,öğütüm homojenitesi ve tampın aynı ve doğru olduğu durumda)Rancilio ya göre daha homojen kesintisiz tipik fare kuyruğu formunda akış elde edebiliyorum.
Tabi benim Rancilio AUBER PID Modifiyeli idi
O yüzden asla kötü esp elde etmedim hakkını yemeyeyim

Sadece 1 kez eşim farklı çekirdek aldı( Davidoff) bayat olması sebebiyle kremasız zift gibi esp çıktı, o çekirdek çöp oldu hemen ardından yeni paketimi açtım sorun yok yine mükemmel espresso yaptım.

Yalnız Rancilioda En iyi koşulda akışın ancak %70 i ipeksi homojenitede oluyordu sonra bir şekilde anlık akış kesintisi ardından tekrar anlık artmış akış oluyordu. Tabi bu işin görseli
Kremalı tipik espresso elde ediminde FARK YOK

Rancilioyu bu yönüyle takdir etmek lazım 1000$ altı cihaz klasmanında haklı bir ünü var!
Tabi gürültü kısmında fark var; rancilioda esp yaptığınızı herkes duyarken ECM de sadece mutfakta ve yakınında olan cihazı duyabilir; bu da akustik fark

Gelelim TAD FARKINA önce şöyle söyliyeyim tad duyum çok gelişmiş değil çok iddalı bir damağa sahip değilim sağlık nedeniylede koku duyum zaman zaman kaybolabiliyor .Ama koku hayatın en güzel duyusu, şu anda da Allaha şükür iyi durumda.

Dün sabah eşim evdeki türk kahvesinden 2 kahve yaptı tadı çamur gibi geldi( türk kahvesi normalde içmeyiz evdeki de taze değildi)
Rancilio satıldığı için bir süredir esp içemiyorduk.

Bu kadar diyip ECM i açıp kurulumunu yaptım
Yeni bir paket Lavazza çekirdek açtım( son 1 yıldır bunu kullanırız ) yani rancilio da da kullandığım marka.

Evet ECM ile esp o alıştığım mükemmel ipeksi kremalı tadda oldu

Ancak TAD OLARAK BİR FARK ALMADIM( bu benim tecrübem)

Peki niye ben bu işe girdim de demedim; çünkü hemen ardından süt köpürttüm( modifiye ettiğim 5 uçlu buhar ucuyla); 0 deneyimli ben 20 sn de mükemmel süt küpüğü yaptım

Bence en önemli fark da bu ; YANİ SÜT işin içine girince fark da ortaya çıkıyor.

Tabi art arda esp ve süt köpürtme yapmaya kalksaydım ECM farkı daha bariz hale gelecekti

SON SÖZ; evde sadece espresso içmekse derdiniz RANCILIO SILVIA hala rakipsiz f/m olarak
Sütlü içeceklere terfi edecekseniz ECM SYNC son noktadır.