Breville Bes920 Ve Birkaç Soru

ren2x · 25 Ağu 2018

Merhaba;

Uzun süredir ofisimde V60 ve Chemex hazırlayan birisi olarak Espresso bazlı içecekleri dışarıdan alarak tüketiyordum. Yakınlarda genelde zincir kahveciler (Starbucks, Caribu vs.) var bu yüzden Espresso bazlı içecekleri açıkçası tat vermiyordu.

Mediamarkt'e uğradığım esnada Breville Bes920'nin indirimle 3169 TL'ye satıldığını gördüm ve dayanamadım satın aldım. Şu an için eş dost vs çok geldiği için şu ana kadar 50 kadar bardak hazırladım ve genelde Latte, Amerikano, Maccihato vs beğenildi.

- Öncelikle sizlerin bu makine hakkında düşünceleriniz nedir?
- İyi bir espresso için kaç derece sıcaklık idealdir?
- Bu makinede farklı portofiltreler kullanılabilir mi?
- Sepetlerin içinde Dual Wall olan seçenekler hangi amaçla hazırlanıyor?

Şimdiden teşekkürler.

Sabritur · 26 Ağu 2018

ren2x' Alıntı:
Merhaba;

Uzun süredir ofisimde V60 ve Chemex hazırlayan birisi olarak Espresso bazlı içecekleri dışarıdan alarak tüketiyordum. Yakınlarda genelde zincir kahveciler (Starbucks, Caribu vs.) var bu yüzden Espresso bazlı içecekleri açıkçası tat vermiyordu.

Mediamarkt'e uğradığım esnada Breville Bes920'nin indirimle 3169 TL'ye satıldığını gördüm ve dayanamadım satın aldım. Şu an için eş dost vs çok geldiği için 50 kadar bardak hazırladım ve genelde Latte, Amerikano, Maccihato vs beğenildi.

- Öncelikle sizlerin bu makine hakkında düşünceleriniz nedir?
- İyi bir espresso için kaç derece sıcaklık idealdir?
- Bu makinede farklı portofiltreler kullanılabilir mi?
- Sepetlerin içinde Dual Wall olan seçenekler hangi amaçla hazırlanıyor?

Şimdiden teşekkürler.

Bu ürün nerede 3169tl acaba ne zaman satın aldınız.?

mehmetaksit · 26 Ağu 2018

Bu makine fiyatına göre cok iyi bir makina, hele ki sizin aldığınız fiyat mükemmelmiş, keşke ben de rastlasaydim da alsaydim dedim şimdi.

İyi bir espresso konusu cok fazla baslikta var bu forumda, ancak şunu söyleyebilirim ki çekirdeğe gore degismekle beraber 91-94°C derece arası, çoğunlukla ideali 93°C'dir.

Sanıyorsam farkli olarak bes np085 gibi bir portafiltre var çıplak, bottomless portafiltre, o kullanilabiliyor.

Dual wall olan sepetler bayat, isteseniz de krema cikaramayacaginiz kahveleri daha fazla basınca tabii tutarak yapay bir krema elde etmenize yarar, ben açıkçası kullanmiyorum. Dualwall ile alacağınız espresso tabiri caizse, taze çekilmiş bir espressoya göre çamurdur, çünkü yüksek basınç kahveden istemediğiniz bütün acı tatları size sunacaktır.

Tavsiyem, bu makinanin yanina guzel bir espresso öğütücü almanız ve dualwall sepetleri çekmeceye kaldırmanızdır.

Saygılar,

ren2x · 26 Ağu 2018

Sabritur yaklaşık 2 hafta önce satın aldım. Normalde Antalya'da Mediamrkt'de Bes980 modeli vardı 8.500 TL (internette ortalama 14-15 bin TL) onu düşünüyordum burada bu modeli daha uygun bulunca, dışarıdan harici kaliteli bir değirmen ile daha iyi olabileceğini düşünüp satın aldım.

Mehmettaksit bey cevabınız için teşekkürler; şu an Commandante el değirmeni kullanıyorum performansı güzel ama yakın zamanda Eureka Mignon Silenzio öğütücü alacağım. Misafir 2-3 kişiden fazla olduğunda uzun sürüyor epey öğütüm el değirmeni ile.

mehmetaksit · 26 Ağu 2018

Bu aradaarada başka bir başlıktan Cdt sahibi oldugunuzu öğrendim. Evde Cdt ve mignon specialtia kullaniyorum. Espresso performanslari ikisinin de mükemmel.

Ofise gelenlerden para istemeyin, ancak güzel kahve getirsinler.

Saygilar tekrardan,

ren2x · 26 Ağu 2018

Evet, arkadaşlar artık 500gr nitelikli kahvelerini alacaklar sırası ile.

Öneri de zaten onlardan gelmişti. Ülke sermayesi ülkemizde kalsın, kaliteli kahveleri hep birlikte tüketelim istedik. Bu arada Commandante'yi V60 için kullanıyordum; espresso için de çok iyi iş çıkardı dediğiniz gibi.

Horizon · 26 Ağu 2018

Guzel makine almissiniz hemde bu gunun sartlarinda cok iyi fiyata.
Iyi bir espresso icin sicakligin espresso icin dogru kavrulmus kahvede 93 olmasi lazim ama bu makinenin digital gostergesinde yazan degil suzgecten akan suyun gercek sicakligi olmali.
Siz en iyisi ayar 93 le baslayin daha sonra cekirdegin cinsine ve kavrumuna gore bir bir arttirin yani 94 -95 hatta 96 yapin. Ulkemizde yeni nesil kavurucular genelde single origin cekirdekleri acik kavurduklari icin 93 u gecmek zorunda kalabilirsiniz.
Tabii bunu her yeni taze kahve icin espressoyu tadarak ihtiyaca gore yeniden yapin.Eksiligin kesildigi tadin oturdugu yer dogru derecedir ,ekranda ne yazdiginin onemi yok.

mehmetaksit · 26 Ağu 2018

Horizon' Alıntı:
Guzel makine almissiniz hemde bu gunun sartlarinda cok iyi fiyata.
Iyi bir espresso icin sicakligin espresso icin dogru kavrulmus kahvede 93 olmasi lazim ama bu makinenin digital gostergesinde yazan degil suzgecten akan suyun gercek sicakligi olmali.
Siz en iyisi ayar 93 le baslayin daha sonra cekirdegin cinsine ve kavrumuna gore bir bir arttirin yani 94 -95 hatta 96 yapin. Ulkemizde yeni nesil kavurucular genelde single origin cekirdekleri acik kavurduklari icin 93 u gecmek zorunda kalabilirsiniz.
Tabii bunu her yeni taze kahve icin espressoyu tadarak ihtiyaca gore yeniden yapin.Eksiligin kesildigi tadin oturdugu yer dogru derecedir ,ekranda ne yazdiginin onemi yok.

Ekşilik bazen problem, bazen de çekirdeğin özüyle alakalıdır, ve o zaman iyidir.

Yani çoğu espresso blend asiditesi düşük kahvelerin harmanlariyla yapılır bu tecrübeyle öğrenilmiş bir şey. Singleorgin dedigimiz kahvelerde veya asiditesi yüksek bazı blendlerde bazen ekşiliği kesmek mümkün olmaz, olsa bile bu ancak kahveyi yakarak( gerek kavururken, gerek demlerken) mümkün olur. Bu da istemediğimiz acı tatların çıkmasına yol açar.

Zira ekşilik asitten gelir ve bir ortaokul, lise bilgisi olarak asitler ekşi, bazlar acıdır. Bazı arkadaslar her ne kadar o ekşilik değil asidite dese de biyokimyada asit=ekşi'dir.

Saygılarımla,

Not: Başlığın sahibi arkadaşımız eğer aldığınız çekirdek asiditesi yüksek bir çekirdekse ve bu cekirdek aşırı kavrulmadiysa (city plus veya altinda), tavsiyem cekirdegin ekşiliğini azaltmak uğruna 96-97 derecelere çıkmayın. Eger yapacaksanız da bu çekirdekleri kullanmayin derim, zira asiditesi orta veya üst cekirdekler aromalı, çoğunlukla pahalı çekirdekler.

Horizon · 26 Ağu 2018

mehmetaksit' Alıntı:
Ekşilik bazen problem, bazen de çekirdeğin özüyle alakalıdır, ve o zaman iyidir.

Yani çoğu espresso blend asiditesi düşük kahvelerin harmanlariyla yapılır bu tecrübeyle öğrenilmiş bir şey. Singleorgin dedigimiz kahvelerde veya asiditesi yüksek bazı blendlerde bazen ekşiliği kesmek mümkün olmaz, olsa bile bu ancak kahveyi yakarak( gerek kavururken, gerek demlerken) mümkün olur. Bu da istemediğimiz acı tatların çıkmasına yol açar.

Zira ekşilik asitten gelir ve bir ortaokul, lise bilgisi olarak asitler ekşi, bazlar acıdır. Bazı arkadaslar her ne kadar o ekşilik değil asidite dese de biyokimyada asit=ekşi'dir.

Saygılarımla,

Not: Başlığın sahibi arkadaşımız eğer aldığınız çekirdek asiditesi yüksek bir çekirdekse ve bu cekirdek aşırı kavrulmadiysa (city plus veya altinda), tavsiyem cekirdegin ekşiliğini azaltmak uğruna 96-97 derecelere çıkmayın. Eger yapacaksanız da bu çekirdekleri kullanmayin derim, zira asiditesi orta veya üst cekirdekler aromalı, çoğunlukla pahalı çekirdekler.

Sanirim dusuncemi tam anlatamadim,
"Tadin oturdugu yer derken tabiiki aciligin baslamasindan onceyi kasdetmistim.Yanik kahve tavsiyesi verdigim anlasilmamali.
Kendimden ornekliyeyim ; su anda makinem 95,5 dereceye ayarli ne eksi nede aci kahve icmiyorum. Sizede makinenizin ayar imkaninindan yararlanmanizi tavsiye ederim.
Baslik sahibi kendi dogrusunu bulacaktir isinin kahveye gore degisebilecegini unutmasin yeter.
Ortaokul kimya bilgisi cok basarili ve yerinde olmus .
Saygilar,

ren2x · 26 Ağu 2018

Çekirdek bilgilendirmesi için teşekkürler. İlk etapta ekşilik konusunu bizzat deneyimledim espressoda fakat bu çekirdekten gelen v60'da beğendiğim bir ekşi tattı. (Gardelli - Nano Challa) Espresso'da daha sonra denediğim birkaç farklı çekirdek ise daha fazla uyum sağladı diyebilirim.

Farklı kahveleri, farklı öğütümler ve dereceler ile deneyerek dengeli tatları bulmaya çalışıyorum. Bunun yanında çekirdekten gelen ekşi tat da esrpessoya yakışıyor fakat işin içine süt girdiği zaman (Latte,Flat White,Macciato vs.) asiditesi düşük çekirdekler daha uyumlu diye düşünüyorum.

Breville Bes920 Ve Birkaç Soru

ren2x

Yeni Kahvesever

Sabritur

Yeni Kahvesever

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici

ren2x

Yeni Kahvesever

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici

ren2x

Yeni Kahvesever

Horizon

Yeni Demleyici

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici

Horizon

Yeni Demleyici

ren2x

Yeni Kahvesever