Cezvefiltre Yöntemi Videolu

Merhaba değerli kahve severler. Ben kendi kahvemi kendim kavuran nadiren kavrulmuş kahve satın alan birisiyim. Bayram sırasında çeşitli sebeplerden yeşil ve kavrulmuş kahvem bitmişti kahvesiz kaldığımda bu yöntemi buldum. Yokluk icatların anasıdır. diye boşa dememişler.

Demleme yöntemim hibrit bir tekniğe dayanıyor ve küçük porsiyonlarda çok başarılı sonuçlar veriyor. suyumuzu 70-82 derece arasında standart çelik cezvelerde ısıtıyoruz istediğimiz sıcaklığa geldiğinde kahvemizi ekleyip aeropress başlangıcındaki gibi 10-15 saniye karıştırıp filtre kağıtına döküyoruz.

Örnek Tarif Tuğba kuru yemişin 13gr Türk kahvesi 80 derece 250 gr suya ekle 15 saniye karıştır tamamını kağıt filtreye dök 2:15 demlemeyi bitir.

Afiyet olsun.

Deneyip yorumlayanlar fikirlerini belirtirse mutlu olurum

Denizlidesin sanırım tugba kuruyemişin kahvesi kesinlikle içilmez bildigin acı su Sistem çok garip geldi ya bilemedim.

ozgeraltay' Alıntı:

Denizlidesin sanırım tugba kuruyemişin kahvesi kesinlikle içilmez bildigin acı su Sistem çok garip geldi ya bilemedim.

Genişletmek için tıkla ...

Denizlide değilim. Kahvemi hep yeşil alırım ama elde Tuğba kuruyemiş vardı. Tadında buruk kuru işlenmiş olduğu belli olan meyve tadı vardı uzun kavrulmuş asitliği düzleşmiş fakat açık kavrum olduğu için tadı idare ederdi. Mehmet Efendi ile denedim starbuks filtre kahvesi ile aynı tattaydı kesinlikle ikinci çıtlamayı görmüş bir kahve. Yöntem güzel ve kahvenin aromaları belli oluyor tavsiye ederim

Ben burda görüyorum merkezi denizli tugba kuruyemişin zaten hep yanık yanık kahve satıyorlar demekki ellerinin ayarı yok zaten rio manas kesinlikle tüketen biri degilim çok kötü oluyor.

ozgeraltay' Alıntı:

Ben burda görüyorum merkezi denizli tugba kuruyemişin zaten hep yanık yanık kahve satıyorlar demekki ellerinin ayarı yok zaten rio manas kesinlikle tüketen biri degilim çok kötü oluyor.

Genişletmek için tıkla ...

Benim denediğim kahve kesinlikle FC ile bitirilmiş bir kahveydi. Sanırım açık ve koyu kavrum iki çeşit satılıyor. 5 sene önce Eskişehir'de alırken görmüştüm öyle hatırlıyorum ama uzun zaman geçti şimdi ne halde bilmiyorum.

Cakirilekahve' Alıntı:

Benim denediğim kahve kesinlikle FC ile bitirilmiş bir kahveydi. Sanırım açık ve koyu kavrum iki çeşit satılıyor. 5 sene önce Eskişehir'de alırken görmüştüm öyle hatırlıyorum ama uzun zaman geçti şimdi ne halde bilmiyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Burdaki magazalarında hiç açık kavrum görmedim hep koyu kavrum olarak çekip veriyorlar ve starbucks ın o kömür gibi kahvelerinden hiçbir farkı yok

ozgeraltay' Alıntı:

Burdaki magazalarında hiç açık kavrum görmedim hep koyu kavrum olarak çekip veriyorlar ve starbucks ın o kömür gibi kahvelerinden hiçbir farkı yok

Genişletmek için tıkla ...

Solda Tuğba Kuruyemiş Sağda Kuru Kahveci Mehmet Efendi

Cakirilekahve' Alıntı:

Ekli dosyayı görüntüle 2434



Solda Tuğba Kuruyemiş Sağda Kuru Kahveci Mehmet Efendi

Genişletmek için tıkla ...

Burda kendi magazalarında mehmet efendiden daha fazla kavrulmuş olarak satılıyor bildiginiz kömür gibi

12,5gr Rio minas ile denedim biraz önce. Berrak bir kahve oldu ama kahve türünden kaynaklı tadı iyi değil bence Kolombia ile de denerim. Çekim ayarı ve süre ile oynayarak güzel bir şey çıkabilir

cemix' Alıntı:

12,5gr Rio minas ile denedim biraz önce. Berrak bir kahve oldu ama kahve türünden kaynaklı tadı iyi değil bence Kolombia ile de denerim. Çekim ayarı ve süre ile oynayarak güzel bir şey çıkabilir

Genişletmek için tıkla ...

250 ml üzerinde demleme problem oluşturabiliyor daha az miktarlar için yöntem çok kullanışlı. kalın çekim kahvelerde de eğer kaz boyun demlik yok ise pek ala kullanılabilir bir yöntem

Bu akşam da brezilya+kolombia harmanı ile denedim. En ince çekimden çok az kalın çektim. Evet yöntem fena değil kaz boyunlu demliği olmayan arkadaşlar çekim ile oynayıp deneyebilirler

cemix' Alıntı:

Bu akşam da brezilya+kolombia harmanı ile denedim. En ince çekimden çok az kalın çektim. Evet yöntem fena değil kaz boyunlu demliği olmayan arkadaşlar çekim ile oynayıp deneyebilirler

Genişletmek için tıkla ...

Ben de de denemelere devam ediyorum. Kaz boyunlu demliğimin olmadığı zamanlarda çok işe yarıyor.

Yöntem en çok natural çekirdeklerde işe yarıyor. Meyve tadının bozulmadan kahvemize geçmesi sağlanıyor. Makine kağıt filtre ayarında öğütülmüş kahveler için en ideal tat ve süre sağlanıyor. 80 derece gibi alt derecelerde demlemenizi öneririm.

Bu yöntemin bir çok avantajı var.

1. Stabil sıcaklık değeri
2. Ekipman kolaylığı taşınabilirliği
3. Dengeli ve parlak bir asitlik alabilmemiz.
4.Gövdeyi kaybetmememiz.
5.Ekipman Ucuzluğu

İhtiyacımız olan ekipmanlar.
Süt termometresi
Dripper ve kağıt filtre
Cezve

Demlemede ve öğütme ayarında aşırı profesyonellik istemeyen bir yöntem. Mutlaka deneyin.