jackosman
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Mar 2016
Aynı anda espresso hazırlamak ile tane hesabı farklı şeyler ; bir. İkincisi müşteri bu makineleri evine de alabilir ki benim kafeme niye gelsin ?
Cafe Için Makine Önerisi
- Konbuyu başlatan Kitapkahve
- Başlangıç tarihi
jackosman
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Mar 2016
Belki de ... Starbucks'ın da makineleri bu tip değil mi ? Yoksa onlar başka çeşit mi ?
biunlu
Yeni Demleyici
- Katılım
- 3 Eki 2018
Günde yüzlerce kahve satma iddası olmayan bir kafe starbucks’ın makinelerinden almalı mı?
Ayrıca bu kafe Etilerde mi, herhangi bir devlet hastanesinin karşısında mı kurulacak, esprossoyu kaçtan satacak bilmiyorum.
Shell deli2go hizmeti veren marketler bile tam otomatik kahve veren makinelerden kullanıyorsa arkadaş kafesine niye koymasın diye düşündüm.
Sonuçta kafe kurmak büyük bir maliyet acaba maliyeti bu yolla düşürmek, mekanın sahibine yarar sağlar mı diye fikrimi belirtmek istedim.
Konuyu uzmanlarına bırakıyorum...
Saygılarımla.
Ayrıca bu kafe Etilerde mi, herhangi bir devlet hastanesinin karşısında mı kurulacak, esprossoyu kaçtan satacak bilmiyorum.
Shell deli2go hizmeti veren marketler bile tam otomatik kahve veren makinelerden kullanıyorsa arkadaş kafesine niye koymasın diye düşündüm.
Sonuçta kafe kurmak büyük bir maliyet acaba maliyeti bu yolla düşürmek, mekanın sahibine yarar sağlar mı diye fikrimi belirtmek istedim.
Konuyu uzmanlarına bırakıyorum...
Saygılarımla.
Son düzenleme:
jackosman
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Mar 2016
Günde yüzlerce kahve satma iddası olmayan bir kafe starbucks’ın makinelerinden almalı mı?
Ayrıca bu kafe Etilerde mi, herhangi bir devlet hastanesinin karşısında mı kurulacak, esprossoyu kaçtan satacak bilmiyorum.
Shell deli2go hizmeti veren marketler bile tam otomatik kahve veren makinelerden kullanıyorsa arkadaş kafesine niye koymasın diye düşündüm.
Sonuçta kafe kurmak büyük bir maliyet acaba maliyeti bu yolla düşürmek, mekanın sahibine yarar sağlar mı diye fikrimi belirtmek istedim.
Konuyu uzmanlarına bırakıyorum...
Saygılarımla.
Konuyu açan arkadaş için değil ben kendi kafem için sormuş idim ve farklı bir şey sordum. Bana çok yapay geliyor fotoğraftaki kahveler; belki güzeldir tadı bilmiyorum ama bu tarz kahve yapan bir yere ben şahsen gitmem bana da geleceklerini düşünmüyorum.
biunlu
Yeni Demleyici
- Katılım
- 3 Eki 2018
Ben soruyu tam anlamamışım kusura bakmayın.
İyi veya kötü her ürünün bir alıcısı oluyor.
Misal 3’ü 1arada kahveleri peynir ekmek gibi satın alan geniş kitle bu otomatik makineleri yadırgar mı? Ben de birkaç yıl öncesine kadar bu sıvılardan içmiyor muydum?
Yani kafenin hangi kesime hitap ettiği çok önemli.
Yıllarca starbuckstan çekirdek aldım ama bu Shell kahve dünyasının Americanosu ne kadar otomatik olsa da çekirdeği kendi öğütüyor ve Starbucks’un ziftimsi filtre kahve ve americanosundan daha lezzetli bence. Starbucks bana çok çok acı geliyor.
Forum sayesinde bende damak tadımı iyice geliştirir kafenizin ve benzerlerinin müdavimi olurum umarım diyelim.
İyi veya kötü her ürünün bir alıcısı oluyor.
Misal 3’ü 1arada kahveleri peynir ekmek gibi satın alan geniş kitle bu otomatik makineleri yadırgar mı? Ben de birkaç yıl öncesine kadar bu sıvılardan içmiyor muydum?
Yani kafenin hangi kesime hitap ettiği çok önemli.
Yıllarca starbuckstan çekirdek aldım ama bu Shell kahve dünyasının Americanosu ne kadar otomatik olsa da çekirdeği kendi öğütüyor ve Starbucks’un ziftimsi filtre kahve ve americanosundan daha lezzetli bence. Starbucks bana çok çok acı geliyor.
Forum sayesinde bende damak tadımı iyice geliştirir kafenizin ve benzerlerinin müdavimi olurum umarım diyelim.
Bucihazlar ev kullanımı için önerilir
Ort 2000 shot civarı ilk kullanım ömrü vadediyor
Sonrasında servis gerekecek
İbenzinlik/ hastane vs iş yerleri için yukarıdaki makinelerin prof süper otomatik versiyonu olabilir
Ama tipik cafe ise barista+ yarı oto espresso makine olacak ; tek yada 2 gruplu
Sanırım boiler hacmi de min 5 lt olmalı
Hx olabilir maliyet kaygısı varsa
Yoksa 10 lt üstü boiler hacmi sunan dual boiler tercih edilebilir
Aklıma gelenbir soru var Starbucks vs yada diğer cafelerin 2-3 gruplu makineleri 380 volt elektrik ile mi çalışır?
Son olarak evde kullandiğimECM SYNC dual boiler makinenin buhar ucunu 5 delikli hale getirdim
Min 30 dk ısınma sonrası buhar ısısı 126 derece iken süt köpürtme yapınca basınç 20-30 sn de 1.5 bardan 0,5 bara düşüyor
Yani süt köpürüyor hızlıca ama hemen ardından 2. Bir süt köpürtme yapılamaz
Cihaz yeni neslinde 2 bar basınç ve 132 derece buhar sunan bir kit çıkardı belki çare olur
Ama şurası kesin 5 delikli buhar uçlu ECM SYNC ticari olarak yeterli olmaz
Zaten alet ticari değil
Buhar gücü yaklaşık 1 dk da tekrar 1,5 bara ulaşıyor ki ev kullanıcısı için gayet yeterli zira siz de bu sürede 2.esp yu yapmış oluyorsunuz
biunlu
Yeni Demleyici
- Katılım
- 3 Eki 2018
Bir ara kahve makinesi mi alsak diye düşünürken tanıştım bu makinelerle. Sonra bu değil, bu hiç değil, sanırım şu derken baktık işin içinde çıkılmayacak vazgeçtik.
Örneğin Siemens EQ9 s300 modeli 15000 garantisi sunuyordu. Tabi ticari kullanım harici denmiş.
https://www.cafemarkt.com/eq9-s300-...klwLGgcSg3qOTuCP2AyiUk1EE3mTlaUgaAhtvEALw_wcB
O sebeple işletmede böyle bir makine kullanılanilir mi diye merak etmiştim. Teşekkürler.
Örneğin Siemens EQ9 s300 modeli 15000 garantisi sunuyordu. Tabi ticari kullanım harici denmiş.
https://www.cafemarkt.com/eq9-s300-...klwLGgcSg3qOTuCP2AyiUk1EE3mTlaUgaAhtvEALw_wcB
O sebeple işletmede böyle bir makine kullanılanilir mi diye merak etmiştim. Teşekkürler.
Evet siemensler ticari değiller
Alıp cafeye koysan bozulduğunda garantiye sokmazlar
cyclist
Yeni Demleyici
- Katılım
- 28 Mar 2018
@Omega Ticarethanelerde genelde 380V tercih edilir evet, imkan yoksa 220V'de de calisabilir bu tur cihazlarin cogu. lakin kapasitelerinde gozardi edilemeyecek kadar dusus olur. Sanayi tipi olmasa bile, konut tipi tesisatin bile yenilenmesi gerekecektir cunku 20A civarindaki yuku her tesisat surekli tasimaz. Veya makineyi daha da dusuk kapasitede calistirmak gerecektir ki, o vakit sizin ECM ile farki kalmaz 100K fiyati olan makinenin.
Super otomatiklerin de ev ve ticari tipleri oluyor, ev tipi olanlarin zaten ne yogunlugu kaldirma kapasiteleri var, ne de hijyen sartlarini karsilama kapasiteleri. Cogu kuf / bakteri yuvasina donusuyor kisa zamanda. Duzenli temizliklerini yapsaniz bile. Ticari tip olan, gunumuzde buckslarin da kullandigi misal la cimbali super otomatikler ise hem muadili olabilecek 2-3 gruplu ve kasikli makinelerden daha pahali hem de cok daha sofistike cihazlar ve evet sanayi tipi elektrik gereksinimleri var, ama konut tipinde de kapasite kaybi ile calisabiliyorlar.
PS: ECM upgrade olsa bile, kazanimlariniz farkli yonde olacaktir, ardi ardina latte hazirlayabilmek icin, daha buyuk kazan ve daha guclu isiticiya ihtiyaciniz var.
Ecm sync buhar ucu
Standart 2 delikli haliyle 1 dk ya kadar buhar verip buhar kazan ısısı 105 derecelere düşüyor
5 delikli uçta debi 2 kat arttığı için bu süre 30-35 sn oluyor.
220 volt ve 2 lt boiler ile sonuç bu
Tabi max 1 dk sonra sistem kendini topluyo ve 1,5 barı görüyor
Bana kalırsa cafeler asla ev tipi makine almamalılar
La cimbali TR deki ticari makine pazarının haklı lideri sanırım
Z
ziyretci3
Guest
Kısaca Giriş seviyesi ve orta yogunluga sahip cafeler için HX makineler yeterli sanayi elektigi olmasa dahi yarı yolda bırakmaz M24 Premium c2 yada Torino sed 2 gibi makineler tercih edilmeli daha altında bir makine tek kazanlı felan yogunluk saatlerde üzer ülkemizde Latteninde çok tüketildigini düşünürsek sonuç hüsran olabilir.