evde kahve böylemi kavrulur

saltuks

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2015
Ben de 1 aydır SİNBO SPM-5402 marka modelli popcorn makinesini modifiye etmeden kullanıyorum kavurmak için. Daha önce hiçbir tecrübem olmamasına rağmen, şu 1 aylık süreçte gerçekleştirmiş olduğum 60-70 gr'lık kavurmaların hiçbirinde olumsuz bir kavurma durumuyla karşılaşmadım. her seferinde çok tatminkar sonuçlar elde ettim.

kavurma sürelerim de forumda aynı cihazla modifiyesiz kavuran arkadaşlardan genel anlamda daha uzun (ilk çıtlama 4-5, ikinci çıtlama 10-11 dk). sanıyorum hava sıcaklığı ve balkonda kullandığım prizin voltaj değerinden vs. kaynaklanıyor. hatta bu makinanın çok çabuk kavurduğu görüşünün tam tersine ben sıcaklığı arttırmak için cihazı bir kolilin içine yerleştirip kapaklarını da hafif kapatarak kavuruyorum son birkaç seferdir.

tahminen evdeki tesisatın eskiliğinden kaynaklanan bir durum olabilir balkon prizinde.
 

faki-father

Yeni Kahvesever
Katılım
31 Ocak 2015
Evde kavurma yöntemlerinden hangisini önerirsiniz?
Tava-mikrodalga vs. vs.

Tecrübe edip memnun kaldığınız yöntemler, yazılar, videolar varsa çok memnun olurum
 

mustyq

Mustafa ÖZBAHCECİ
Katılım
22 Eki 2014
Evde kavurma yöntemlerinden hangisini önerirsiniz?
Tava-mikrodalga vs. vs.

Tecrübe edip memnun kaldığınız yöntemler, yazılar, videolar varsa çok memnun olurum
Şuana kadar hep tavada kavurdum/kavuruyorum. Kavrulana dek başında durup sürekli karıştırarak homojen olmasını saglayabilecekseniz tavayi öneririm. Maximum olarak 200gram kadar kavurursaniz homojenlik daha iyi sağlanacaktır. Çok zor gibi görünse de birkaç denemeyle birlikte bu iş rahat kavranabilir.
 

ismailcan19

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ara 2014
Şuana kadar hep tavada kavurdum/kavuruyorum. Kavrulana dek başında durup sürekli karıştırarak homojen olmasını saglayabilecekseniz tavayi öneririm. Maximum olarak 200gram kadar kavurursaniz homojenlik daha iyi sağlanacaktır. Çok zor gibi görünse de birkaç denemeyle birlikte bu iş rahat kavranabilir.

Ocağın ateşini tam mi açmak gerekiyor yoksa kısık ateşte mi?
 

mustyq

Mustafa ÖZBAHCECİ
Katılım
22 Eki 2014

ismailcan19

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ara 2014
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Aslında tavaya göre değişir bu. Eğer kenarları ve tabanı ince tavaysa biraz kısık gerekli, kalinsa biraz daha yüksek gerekir. Benim kullandığım tava biraz kalın,
buna benzer : http://media.markafoni.com/uploads/...web_detail/medium/8699089120642_0_304x424.jpg

Bendede bunun kahverengi olanı var :D yanları uzun olduğundan döndürme işlemi çok rahat oluyor .
Bir diğer sorum ise kavurma sırasında kesinlikle durmaksızın karıştırmak mi gerekiyor ? Ben arada durup çekirdeklerin daha çok ısınmasını sağlıyordum ama sonuç biraz yanık gibi oldu. En kısa zamanda tekrar deneyeceğim
 

mustyq

Mustafa ÖZBAHCECİ
Katılım
22 Eki 2014
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Bir diğer sorum ise kavurma sırasında kesinlikle durmaksızın karıştırmak mi gerekiyor ? Ben arada durup çekirdeklerin daha çok ısınmasını sağlıyordum ama sonuç biraz yanık gibi oldu. En kısa zamanda tekrar deneyeceğim
Dediğim gibi her tarafın eşit ve homojen kavrulmasi için devamlı karıştırmak gerekiyor. Veya 2-3 saniye duraksayarak. E tabi kol biraz yorulacak :D
 

faki-father

Yeni Kahvesever
Katılım
31 Ocak 2015
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Mikrodalgada kahve kavurma üzerine deneyimi olan var mı dostlar :D bir deney yapmak istiyorum da.
 

cdsoft

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Kas 2014
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Geçen günkü kavurmamla ilgili aklıma bişey takıldı, valfli paketinde duran 2.5 aylık çekirdekleri mısır patlatma makinesinde yaklaşık 10 dk da kavurdum. Neredeyse hiç krema alamadım. Bunun nedeni kavurma derecesi mi, çekirdekler mi ne olabilir sizce, az kavurma kremayı etkiler mi
 

naif

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Eki 2014
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Okan Bey daha önce reklam yönlendirmesi yapmıştık size. Yine yanlış yerdesiniz.
 

cdsoft

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Kas 2014
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Araya reklam girmiş sorum arada kaynamış. Tekrar sorayım ozaman.

Geçen günkü kavurmamla ilgili aklıma bişey takıldı, valfli paketinde duran 2.5 aylık çekirdekleri mısır patlatma makinesinde yaklaşık 10 dk da kavurdum. Neredeyse hiç krema alamadım. Bunun nedeni kavurma derecesi mi, çekirdekler mi ne olabilir sizce, az kavurma kremayı etkiler mi
 

cdsoft

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Kas 2014
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Evde kahve kavuran arkadaşlar nerdesiniz :D
 

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Evde kahve kavuran arkadaşlar nerdesiniz :D

bi ihtimal öyle bir sıkıntı yaşamamışlardır :D

ben 0 tecrübemle laklak yapayım.

kavurma derecesi düşük olduysa değirmeninizin her zamanki ayarı kalın gelmiş olabilir. malum daha koyu kavrulmuş çekirdekler daha kolay öğütülüyor. eğer akış süresi normalse bu tahmin geçersiz kılınır. o zaman da aklıma gelen çok mu az kavrulduğu (cinnamon roast vb.) belki o çekirdeğim kimliği az kavrulunca krema üretmeye uygun olmayabilir. az kavurma kesin kremaya etki ediyor. zincir kahvecilerin kahveyi zehir gibi kavurma nedenlerinden bir tanesi de o diye biliyorum. ama hiç çıkmayacak kadar etkiler mi bilmiyorum. eyyorlamam bu kadar
 

radoslav

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Eki 2014
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

Araya reklam girmiş sorum arada kaynamış. Tekrar sorayım ozaman.

Geçen günkü kavurmamla ilgili aklıma bişey takıldı, valfli paketinde duran 2.5 aylık çekirdekleri mısır patlatma makinesinde yaklaşık 10 dk da kavurdum. Neredeyse hiç krema alamadım. Bunun nedeni kavurma derecesi mi, çekirdekler mi ne olabilir sizce, az kavurma kremayı etkiler mi

merhaba,
Az kavrulmuş çekirdekler SANIRIM, sanırım dıyorum çunku doğru bır karşılaştırma olmayacak daha az krema veriyor... Nerden bu fıkre kapıldın dersenız daha önce medium roast çekirdekleri tekrar kavurrup hemen hemen fullcityplus rengine gelene kadar kavurduğumda daha fazla krema elde ettiğimi siz soruyu yazınca farkettım.
 

saltuks

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2015
Cevap: evde kahve böylemi kavrulur

şu ana kadar mısır patlatma makinasıyla kavurduğum farklı çeşitlerdeki çekirdeklerden hiç krema almadığım olmadı. gerçi aeropress ile hazırladığım için son hali zaten kremasız oluyor ama öğüttüğüm kahveye su döküp birkaç tur karıştırdıktan sonra kremasız bir hal almadı hiç bugüne kadar. full city kavuruyorum.

her ne kadar emin olmasam çekirdeklerden dolayı da, kavurmadan dolayı da bu durum oluşabilir gibi duruyor. profesyonel bir şekilde kavurma meselesine hakim olanlar daha sağlıklı tahminde bulunacaklardır elbet.
 
Üst