1500 Tl'ye Kadar Öğütücü

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Espresso için merak ettiğimden soruyorum :Sonsuz vidalı dediğiniz değirmenlerde, örnek olarak Espresso öğüttünüz, sonra V60,French Press, Filtre vs öğüttünüz diyelim. Tekrar ilk espresso ayarına gelmek zor oluyor diye biliyorum..Bu tarz değirmenlerde dişli aralığını takip edeceğiniz bir ölçü birimi olmuyor mu? Bu sebeble sanırım çok kişi ayar bozulmasın diye 2 farklı değirmen kullanıyor?
Yine elektronik göstergeli değirmenlerde sanırım bu ayar kayması problemi olmuyor

Selamlar,

Mignonda üzerinde numaralar var, toplamda 5 kademe var, 5 kademeyi bir tur döndürdükten sonra başka bir ayara geçmiş oluyorsunuz. Mesela ben şu anda bıçakların dönmediği noktadan 3.5-4 arası uzaktayım, 1-2 arası olunca Türk kahvesi oluyor, 4ün üstüne nadiren çıkıyorum o da 4.1 falan oluyor ama bunların hiçbiri klik değil, sadece orda belirtilen rakamlar ve bunların arası var, yani 4.132 falan da olabilir yaptığınız ayar, 4.147181 de olabilir.

Diyelim V60 demleyeceksiniz, 5in ötesine geçiyorsunuz yeniden 0dan başlamış oluyorsunuz. 4e geldiğinizde V60 başlıyor, bir 5 ötesine daha geçip 1e gelene kadar. Sonra Chemex falan oluyor. Sonra bir tur daha geçtiğinizde 3-4 gibi French Press başlıyor. Ondan sonra fazla çevirmenize gerek yok, zira French pressin ötesi yok. :D

Saygılar,
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Selamlar,

Vesileyle ben de cevaplamış olayım. Hem Comandante hem Eureka distribütörüyüz, ancak her zaman kendi ithalatımız olan ürünleri öne çıkaracak şekilde değil daha objektif bilgi verebilecek şekilde yazmaya gayret ediyorum. Hatta çoğu zaman bu sebeple yazmaktan imtina ediyorum. Genel bir bilgilendirme yapmış olayım, sizin dışınızdaki arkadaşlara da yönlendirici olur.

Ev kullanıcısı şartları düşünüldüğünde ideal senaryo espresso için bir adet elektrikli öğütücü ve yanına bir adet kaliteli filtre öğütücüsüdür. Bütçenizi düşündüğümüz zaman öncelikleri hesaba katmak gerekiyor. En çok hangi yöntemle kahve demliyorsunuz?

1.500 liralık bütçeyi düşündüğümüzde elektrikli öğütücüler içinde en inceden en kalına kusursuza yakın performans sergileyebilen bir ürün yok maalesef. Burada bahsettiğim öncelikleriniz devreye giriyor. Siz sıklıkla espresso içiyor, nadiren filtre yöntemler kullanıyor ve tek seferde sürekli çok sayıda misafire espresso ya da espresso bazlı içecekler sunuyorsanız el değirmenleri yerine bir adet elektrikli, kademesiz, işini hakkıyla yapan öğütücü edinin. Tercihlerinize ve kullanan arkadaşlara tüm saygımla, bunun doğru modeli Breville değil. Açık kavrum, dansitesi yüksek ve elektrikli öğütücüler(motor, aktarma aksamı vs.) açısından ateşten gömlek sayılacak tipte çekirdekleri böylesi basit cihazlarda sürekli çekmeye çalışırsanız dediğimi anlayacaksanız. Market tipi koyu kavrum kahveler kullanıyorsanız daha şanslı olursunuz bu açıdan. Bu çekirdekler öğütücüleri pek zorlamıyor zira. Ben beş senedir Breville ya da türevi basit bir cihazı Lavazza ya da türevi kahvelerle kullanıyorum hiçbir şey olmadı diyebilecek arkadaşları cümleyi tekrar okumaya davet ediyorum. Espresso dışına çıkacak nadir kullanımlarınız için de maalesef ayar - zaman kaybı ve kalından inceye ve inceden kalına geçişlerde ziyan olacak kahveyi göz ardı etmek zorundasınız. Bunu sık sık yapacaksanız işkence olacak, bilginize. Yapısı gereği genellikle elektrikli öğütücüler içerisinde bir önceki öğütümden kalan atık kahve de bulunur, her seferinde çok hızlı bir kahve sirkülasyonunuz yoksa bu kaybı da göz önünde bulundurmalı ve biraz kahve ziyanını göze almalınız, tazelik adına.

Sık sık manuel filtre tipi demlemeler yapıyor ve nadiren(günde birkaç shot) espresso içiyorsanız Comandante tavsiye ediyorum. Öğütüm parçacık dağılımında bu bütçeyle Comandante gibi performans verebilecek herhangi bir elektrikli öğütücü bulunmuyor. Hangi çekirdeği kullanırsanız kullanın çok sayıda kişiye filtre tipi kahve servisi yapacaksanız bile Comandante genel olarak zahmetli sayılmaz, samimiyetle. Nadiren espresso yapacaksanız da orada oluşacak manuel zahmete katlanılabileceğini zannediyorum. Burada önceliğiniz devreye giriyor yine. Böylesi bir ürünün avantajı ömürlük olması, arıza - bozulma riskinin sıfıra yakın olması, her yere taşınabilmesi, ayarın kolaylıkla sürekli tekrar edilebilmesi, içinde atık kahve kalmaması ve ziyan yaşatmamasıdır. Comandante kullanıcılarının oluşturduğu komünite ve bilgi alışverişi de ekstra faydalardan biri.

Ezcümle, ideal senaryo elektrikli ve kademesiz espresso öğütücüsü + çok iyi performans verebilen bir el öğütücüsüdür. Bütçeniz ikisini birden kaldırmıyorsa eğer önceliğinize göre ya bir elektrikli espresso öğütücüsü ya da her aralıkta kusursuza yakın performans verecek ama manuel operasyonlu Comandante'dir.

İstanbul Maltepe'deyiz, gelin Comandante'leri görün deneyin. Eureka'ları da görün deneyin. Bizden satın alım yapmak zorunda değilsiniz, almak isterseniz de elimden geleni yapacağım.

Selamlarımla.
 
Z

ziyretci3

Guest
@raistlin çok iyi açıklamış durumu kendisine katılıyorum ihtiyaçlar dogrultusunda seçim yapmak ve mümkünse 2 degirmen ile çalışmak en mantıklısı.Espresso Agırlıklı tüketim yapıyorsanız Espresso ögütümü için mignon arada v60 Türevlerini demlemek için Severin KM3873 2 lisi tercih edilebilir tam tersinde ise Pour Over demlemeler agırlıklı ise Comandante tercih edilebilir.
 

galmar

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Eki 2018
Merhabalar, ben de aslinda 1000tlye kadar bir ogutucu bakiyorum. Genellikle v60 icin kullaniyorum bazen de french press. Bu fiyata onerebileceginiz elektrikli degirmen var mi? El degirmeni de olabilir lakin comandante suan 1500 tl civari sanirim:confused:
 
Z

ziyretci3

Guest
Merhabalar, ben de aslinda 1000tlye kadar bir ogutucu bakiyorum. Genellikle v60 icin kullaniyorum bazen de french press. Bu fiyata onerebileceginiz elektrikli degirmen var mi? El degirmeni de olabilir lakin comandante suan 1500 tl civari sanirim:confused:
Baratza Encore V60 için fiyatına göre baya başarılı toz oranı baya düşük parçacıkları eşit.French presstede eh işte iş görür seviyede.Espresso boyutuna çok inemiyor ama kullanılır mı kullanılır çok mükemmel sonuç vermesede iş görür onun haricinde güzel bir degirmen özellikle pour over için o fiyata alabileceginiz güzel degirmenlerden.
 

galmar

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Eki 2018
Baratza Encore V60 için fiyatına göre baya başarılı toz oranı baya düşük parçacıkları eşit.French presstede eh işte iş görür seviyede.Espresso boyutuna çok inemiyor ama kullanılır mı kullanılır çok mükemmel sonuç vermesede iş görür onun haricinde güzel bir degirmen özellikle pour over için o fiyata alabileceginiz güzel degirmenlerden.
Alabilecegim iyi guvenilir bir yer var midir? Bir de aslinda comandante cok istiyorum 2.el piyasasi falan yok mu bunun hic?
 

vince

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Ara 2016
Ben de Encore öneriyorum. kahhve.com satıyordu ancak stokta kalmamış. Bildiğim kadarıyla distribütörü de onlar. Comandante çok nadir düşüyor ikinci ele geçen hafta sahibinden’de vardı ama bulamadım satılmış demek ki 1100 TL idi.

1000 TL’ye Encore yerine 1450’ye Comandante düşünülebilir bütçeniz elveriyorsa.
 

galmar

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Eki 2018
Suan tchibodan bi el degirmeni kullaniyorum. Comandanteyle kiyaslamak tabii ki cok sacma ama bayagi bir enerji ve zaman kaybi yasatiyor bana. Comandantede ogutum ne kadar zor ve uzun? Sabahlari kahve ogutmek icin nasildir? Aslinda elektrikli ve comandante arasinda kalmamin en buyuk sorunsali bu benim icin
 

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
Merhabalar, ben de aslinda 1000tlye kadar bir ogutucu bakiyorum. Genellikle v60 icin kullaniyorum bazen de french press. Bu fiyata onerebileceginiz elektrikli degirmen var mi? El degirmeni de olabilir lakin comandante suan 1500 tl civari sanirim:confused:
Espresso yapmıyorsanız, genel olarak değirmenler Filitre,French Press,V60,chemx..vb kahvelerde sıkıntı çıkarmaz..
Espresso -Türk kahvesi biraz özel olduğundan zaten bu değirmenlerinin kapsamı dışına giriyor, bir de cold brew çok kaba çekim var ama onla ilginiz olmaz sanırım
En düşüğünden üste doğru 1000 Tl altında şu modelleri inceleyebilirsiniz :
*Hepsinin eksi tarafı olabilir, zaten mükemmel değil ev kullanımı amaçlı değirmenler
-Meşhur Sözen Pirinç metalden değirmen..Kullanan var amma..pirinç kokusu, homojen öğütmede sıkıntı, toz bırakma durumları mevcut
-Hario Skelton sadece Pro olan model-El değirmeni, mil sabit, diğer moderllere göre daha homojen öğütüm, tabi seramik dişliler yıpranma-kırılma riski var
-Delongi K79, topaklanma olabilir, kürdanla eşelemek gerekebilir..
-Tchibo Elektrikli Öğütücü (300-400 TL olan model)..güzel sevimli model
-Baratza encore , kullanmadım tavsiye edilen model
1000 Tl yi aşmaya gerek yok bence, Tchibodaki değirmen gayet güzel denemenizi tavsiye ederim..Verim alamazsanız iade edersiniz
 
Z

ziyaretci4

Guest
Suan tchibodan bi el degirmeni kullaniyorum. Comandanteyle kiyaslamak tabii ki cok sacma ama bayagi bir enerji ve zaman kaybi yasatiyor bana. Comandantede ogutum ne kadar zor ve uzun? Sabahlari kahve ogutmek icin nasildir? Aslinda elektrikli ve comandante arasinda kalmamin en buyuk sorunsali bu benim icin
Her sabah comandanteyle kahve öğütüyorum. Daha önce Hario skerton kullanıyordum ve kolumu yorduğu için elektrikli değirmene geçmeye karar vermiştim. Radikal bir kararla aniden comandante aldım. Skerton da 3 dk civarı bi fincanlık kahveyi öğütüyordum. Kahveden soğutuyordu artık. Comandante yle seri bi şekilde yaklaşık 30 saniyede öğüttüğümü söyleyebilirim. İki haftalık kullanımdan gayet memnunum tavsiye ederim. V60 ve aeropress için öğüttüğümden dolayı espresso için yorum yapamayacağım
 

galmar

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Eki 2018
Sanirim baratza encore en iyisi benim icin suan. Bunu alabilecegim yer var mi?
Her sabah comandanteyle kahve öğütüyorum. Daha önce Hario skerton kullanıyordum ve kolumu yorduğu için elektrikli değirmene geçmeye karar vermiştim. Radikal bir kararla aniden comandante aldım. Skerton da 3 dk civarı bi fincanlık kahveyi öğütüyordum. Kahveden soğutuyordu artık. Comandante yle seri bi şekilde yaklaşık 30 saniyede öğüttüğümü söyleyebilirim. İki haftalık kullanımdan gayet memnunum tavsiye ederim. V60 ve aeropress için öğüttüğümden dolayı espresso için yorum yapamayacağım
Benim de 3-5 dk suruyor ogutmem. Onu da gectim elekle taneleri ayirmak cok uzun ve zahmetli oluyor. Suan bakiyorum baratza encore ve comandante satan yer bulamiyorum
 

coffeebean

Aktif Demleyici
Katılım
14 Nis 2017
Konum
İzmir
Hocam süre zaten çok iyi de asıl uyguladıgınız kuvvette cok az skertonun 30 snsi ile comandantenin 30 snsi aynı değil. Comandantede su içer gibi cevirirsiniz bıçaklar kıtır kıtır kesiyor :D bence bekleyin biraz daha para biriktirin bütceniz el veriyorsa comandante için . Encore kullanmadım ama comandanteden cok memnunum
 
Z

ziyaretci4

Guest
Comandanteyi Togay bey( @raistlin ) satıyor gayet ilgilidir almak gibi bir düşünceniz varsa iletişime geçebilirsiniz
 

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
Hocam comandante kullanıyorum ben de..Ama şu an fiyat 1500 TL yi aştı 1600 TL olabilir..Herkese tavsiye edilmiyor o sebeple..
Ekonomik bütçe limiti yoksa elbet comandante ama 1000 Tl gibi bir bütçeye hele 500 tl bütçeye tavsiye edilemiyor..
Bir de taşıma, seyahat durumu yoksa, French press-Filtre için comandante almak biraz masraflı olabilir..
 

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
Değirmen için ucuz birşey alınca yaşanan durum şu, biraz daha para biriktirip üst model alayım..Böyle diye diye zaten 300 Tl ile başlayıp 800-100-1500 TL lere ulaşılıyor..Bütçe uygunsa kaliteli birşey almak gerek
 

galmar

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Eki 2018
1500 beni bayagi zorlar. Alirsam da kredi kartina taksitli almayi dusunuyorum. Cok kararsiz kaldim suan:confused:
 

krocker

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Kas 2014
Encore 900-1000 TL iken az daha verip 1500 liraya çıkılabilir bence çünkü herkes comandante öneriyor, onun ayarında elektrikli öğütüm yapan bi değirmen var mı merak ettim...

@raistlin hocamla iletişime geçtim yeri bana çok ters uygun bi zaman bulursam ziyaret etmek istiyorum gitmişken de alırım herhalde :D
 

mertberkegr

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Nis 2017
Konum
Istanbul
Encore 900-1000 TL iken az daha verip 1500 liraya çıkılabilir bence çünkü herkes comandante öneriyor, onun ayarında elektrikli öğütüm yapan bi değirmen var mı merak ettim...

@raistlin hocamla iletişime geçtim yeri bana çok ters uygun bi zaman bulursam ziyaret etmek istiyorum gitmişken de alırım herhalde :D
Var ama o ayardaki bir elektrikli değirmen 5-6 bin liradan asagi degil maalesef
 
Üst