Hario Seramik Dişli Skerton

Cevap: Hario Seramik Dişli Skerton

orkuncetin' Alıntı:

5te çeketek deneme yaptım. Eleyerek ve elemeyerek 2 ayrı demleme 2si de 18gr kahve 300 ml su. 93 derece sıcaklık. Elediğimde akış biraz hızlı oldu 2:30da bitti demleme, elemediğimde 3 dk da bitti demleme. 2 kahvede de başlangıçta acı bitişte ekşi tat aldım. Peru la fortuna kahve kullandım, bahsedilen tatların hiçbirini alamadım. Herşeyi izlediğim videolarda ya da yazılan yazılardaki gibi yapıyorum. Ben neyi yanlış yapıyorum anlamıyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Ben de bu aralar Peru la Fortuna demliyorum. Eğer yazdığınız ayarlardan eminseniz bence bi bardak değiştirin ben çift cam kupalarla daha güzel tatlar aldım. Kahvenizin saklama koşullarına bir göz atabilirsiniz. Eğer bunlarda da bir sonuç alamazsanız değirmende fabrikasyon hatası olabilir.

Cevap: Hario Seramik Dişli Skerton

Skerton ile kahve öğütürken kolu yaklaşık 4-5 tur çevirdikten sonra kahve öğütmemeye başlıyor.
Ben de aksi yönde 1-2 tur çevirip sonra devam ediyorum. Bu problemi yaşayanlar var mı?

Cevap: Hario Seramik Dişli Skerton

Arkadaşlar bu konu altında öğütme ayarlarımızı paylaşsak güzel olur
Ben ayarlarken sonuna kadar sıkıp sonra serbest olduğu ilk aralığa 1 diyip bunu türk kahvesi inceliği olarak belirliyorum. Espresso için 2. boşlukta öğütüyorum. V60 için halen denemelerim devam ediyor olup bir stabdart tutturamadım Daha doğrusu demleme yöntemim değiştiğinden dolayı standartım olmuyor. Son zamanlarda forumdada konuştuğumuz üzere v60 ile kahve demlerken kahve hizasının bir parmak kalınlık üstünü max seviye belirleyip ona göre kahvenin süzülmesini bekleyip tekrar o seviyeye tamamlıyorum. Dolayısıyla kahve demleme aürem 3 dakika üzerine çıktığı için (5.ve 6. aralıkta) öğütme aralığını şuan 7 ve 8 olarak deniyorum. Bu da tane olarak baktığımda v60'a göre fazla kalın gibi duruyor Malesef henüz v60 için süre ayarlamasını tam anlamıyla başaramadım ama denemelerim devam ediyor.

Cevap: Hario Seramik Dişli Skerton

Modlu skertonda v60 ayarım 6. boşluk.

Cevap: Hario Seramik Dişli Skerton

FirstCrack' Alıntı:

Modlu skertonda v60 ayarım 6. boşluk.

Genişletmek için tıkla ...

V60 demlemenizde suyu aralıksız döküyormusunuz hocam yoksa kahvenin biraz üstünde su seviyesini korumaya dikkat ediyormusunuz

Cevap: Hario Seramik Dişli Skerton

Aralıksız dökmüyorum hocam. Ön demleme sonrasında, filtre içindeki kahvenin üst hizasından yarım parmak yukarısına kadar su döküp, su tamamen süzülmeden az önce su dökme işlemi tekrarlayarak demliyorum.

Cevap: Hario Seramik Dişli Skerton

FirstCrack' Alıntı:

Aralıksız dökmüyorum hocam. Ön demleme sonrasında, filtre içindeki kahvenin üst hizasından yarım parmak yukarısına kadar su döküp, su tamamen süzülmeden az önce su dökme işlemi tekrarlayarak demliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Ne kadar sürede su dökümünü bitirmiş oluyorsunuz? Ve süzüldükten sonra dakika kaç oluyor acaba?

Cevap: Hario Seramik Dişli Skerton

Engineer' Alıntı:

Ne kadar sürede su dökümünü bitirmiş oluyorsunuz? Ve süzüldükten sonra dakika kaç oluyor acaba?

Genişletmek için tıkla ...

Hocam yaklaşık 2:40 250 ml. gözüküyor ve suyu kesiyorum, 3:00 - 3:10 arası bitiyor.