Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

atabora

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Mar 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Merhaba [MENTION=468]atabora[/MENTION] :D
Kakao hakkında çalışmalar ve arayışlar sürüyor. Hali hazırda dolar'ın olumsuz yükselişi biraz zor duruma soksa da birkaç çeşit üstünde yoğunlaşmalar devam ediyor. 10 güne kadar gelmesini umduğum birkaç çeşitlik numune var. Onlar gelirse fotoğrafları ile bir iki cümlelik açıklama yapabilirim. Şuan kakao çekirdeği bir çeşit olarak mevcut. O da forastero adını verdiğimiz türden.
Normalde ürün numunelerini toptan alım yapan işletmelerle değerlendiriyorum. Bir dahaki siparişimi 2'şer kilogram fazladan verip 500 gr veya 250 gr olarak sisteme koyarım belki. Veya özel olarak merak ediyorsanız küçük bir paket hazırlayabilirim numunelerim gelince. :D
Onların da tür çeşit olarak bir çok ayrıntısı var. Bazen okurken başıma ağrı giriyor bir süreden sonra. :D
Numunelik bir pakete çok sevinirim zira kakao da kahve gibiyse arkası gelir gibime geliyor ayrıca hep aklıma kakao ile kahveyi harmanlama gelmiştir mesela bir internet sitesinde madagaskar cikolatasinin ethiopya kahvesini tamamlandığını okumuştum. Bir de elinizde stok olarak sadece sanal pazardaki ürünler mi var? Nicaragua Matagalpa denemek istiyorum ancak sanal pazarda gözükmüyor. Bir de nitelikli kahveler de olduğu gibi diğer kahvelerinizin de tat profillerini göremedim ileride sitenize yazmayı düşünür müsünüz?
 
Son düzenleme:

holyland

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Mar 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

ben de siparış vereceğim, yalnız kavrulma derecesi hakkında kararsızım, tevsiyeleriniz nedir bu hususta? ben starbucks verandayi beğendim sanırım orta kavrulmuş olur değil mi?
bu konuda bilgilerim eksek olduğu için sizlerden destek bekliyorum.
 

baytun

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Kas 2014
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Necdet Bey'e bende teşekkür etmek istiyorum. Çekirdeklerim sipariş günü kargoya verildi. Çok ilgili çok güvenilir biri. Biz forumdaki arkadaşlar için büyük şans olarak görüyorum Necdet Beyi ;) Kakao çekirdeği olduğunu bilmiyordum bi dahaki sefere kakaoda sipariş etmeyi düşünüyorum inşAllah
 

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

ben de siparış vereceğim, yalnız kavrulma derecesi hakkında kararsızım, tevsiyeleriniz nedir bu hususta? ben starbucks verandayi beğendim sanırım orta kavrulmuş olur değil mi?
bu konuda bilgilerim eksek olduğu için sizlerden destek bekliyorum.

Necdet Bey'e sipariş verirken beğenilerinizi söylerseniz size uygun bir şeyler hazırlayacaktır. Ne hazırlarsa hazırlasın starbucks kahvesinden başarılı sonuç alacağınıza eminim.
 

radoslav

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Eki 2014
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Espresso olarak tercih edeceksen be icimi rahat olsun dersen necdette guzel bi Harman var tavsiye edebilir sana yada dersen ki yogun tad profiling olsun time Harman yapar tavsiye ederim
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Numunelik bir pakete çok sevinirim zira kakao da kahve gibiyse arkası gelir gibime geliyor ayrıca hep aklıma kakao ile kahveyi harmanlama gelmiştir mesela bir internet sitesinde madagaskar cikolatasinin ethiopya kahvesini tamamlandığını okumuştum. Bir de elinizde stok olarak sadece sanal pazardaki ürünler mi var? Nicaragua Matagalpa denemek istiyorum ancak sanal pazarda gözükmüyor. Bir de nitelikli kahveler de olduğu gibi diğer kahvelerinizin de tat profillerini göremedim ileride sitenize yazmayı düşünür müsünüz?

:D

Kakao gerek ticari gerek lezzet anlamında farklı bir dünya. Çünkü üretici sayısı kahve kadar yaygın ve başarılı değil. işlenmesi ise çok çok daha zahmetli. Çoğunlukla kakao çekirdeğini alıp evinde basit usullerle çikolata yapmaya çalışan çok insan var. Ama ben bunu pek doğru bulmam. Çünkü çekirdeğin kakao, likörü ve toz olarak ayrıştırılarak daha bilinçli kullanılmasından yanayım. Mesela kakao çekirdeği çok acıdır. Kahveniz ne olursa olsun alacağınız sonuç kahveye dair birşey olmayacaktır.

Stok olarak ürünleri farklılaştırma çalışmaları devam ediyor. Bu süre zarfında yalnızca sanalpazardaki ürünler mevcut olarak kalacak. Halihazırda bu aralar foruma sadece gece veya gündüz kısa sürelerle göz atmamın nedeni sitemi geliştiriyor olmam. Aracısız bir e-ticaret sitesi üstünde çalışmaktayım şuan. Ürün bilgileri kolay da demleme tekniklerini kendi bakış açımla ve değerlendirmelerimde kayda geçtiğim için biraz yoruyor haliyle. :D
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

ben de siparış vereceğim, yalnız kavrulma derecesi hakkında kararsızım, tevsiyeleriniz nedir bu hususta? ben starbucks verandayi beğendim sanırım orta kavrulmuş olur değil mi?
bu konuda bilgilerim eksek olduğu için sizlerden destek bekliyorum.

Epeydir zincir firmaların kahvelerini inceleme fırsatım olmadı. Bu nedenle veranda'dan habersizim. :D

Kavurma derecesi olarak 5 farklı kategoriden bahsedebiliriz:

*light
*medium
*dark
*french
*italian

tabi bunlar da kendi aralarında alt seviyelere sahip sıralamalar. Tada etkileri de yine seviyeye göre değişmekte. Mesela ben kahvenin aromalarını almak istiyorsam maksimum fullcityplus civarı olan dark sınıfını tercih ederim. Sonrasında ise french ve italian seviyelerinde artık kahve yanık olduğu için geriye karakteristik bir tat kalmamakta.

Tabi bu benim bakış açım. Ve geliştirmek için üzerinde çalıştığım kavramlardan. :D
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Necdet Bey'e bende teşekkür etmek istiyorum. Çekirdeklerim sipariş günü kargoya verildi. Çok ilgili çok güvenilir biri. Biz forumdaki arkadaşlar için büyük şans olarak görüyorum Necdet Beyi ;) Kakao çekirdeği olduğunu bilmiyordum bi dahaki sefere kakaoda sipariş etmeyi düşünüyorum inşAllah

Estağfurullah :D Kakao çekirdeği satışı yok henüz. Toptan olduğu zaman da 2 - 3 ay oluyor temin edebilmek. Bu işte de bir tekelleşme mevcut olduğu için Türkiyeye getirip satmaya kalktığınızda genelde en büyük firmalar hemen satın alır hepsini, piyasada kakao çekirdeği dolaşmasın diye. Yurtdışında ayrı dert, yurtiçinde ayrı dert kakao çekirdeği. :D
 

endabah

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Ara 2014
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Bende dun tekrar Necdet Beye siparis verdim dogrusu hasret kalmistim kahvelerine dort gözle bekliyorum :D
 

atabora

Yeni Kahvesever
Katılım
13 Mar 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

İnternette dolaşırken rastladığım bir resim belki işinize yarar.
 
Son düzenleme:

baytun

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Kas 2014
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Estağfurullah :D Kakao çekirdeği satışı yok henüz. Toptan olduğu zaman da 2 - 3 ay oluyor temin edebilmek. Bu işte de bir tekelleşme mevcut olduğu için Türkiyeye getirip satmaya kalktığınızda genelde en büyük firmalar hemen satın alır hepsini, piyasada kakao çekirdeği dolaşmasın diye. Yurtdışında ayrı dert, yurtiçinde ayrı dert kakao çekirdeği. :D

yanlış anlamışım demek ki. Kakao muhabbeti yapılınca var sandım. Öğütülmüş olarakta mı yok? Sizden alırsak taze olduğunu bilerek alırız en azından diye ;)
 

holyland

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Mar 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

arkadaşlar hepinize teşekkürederim.
ben tercihimi ortaya yaptım. yine de Necdet beye güvenim sonsuz, ilk defa kahvelerinden alıyorum ve açıkçası kahvelerin elime geçmesini heyecanla bekliyorum.
 

turgutweb

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Kahvelerin (Guatemala, Colombia, Honduras ve Yemen) hepsini deneme ( filtre olarak ) şansım oldu ve sonuç harika. Yanlız Yemen kahvesini Türk kahvesi olarak daha çok beğendim ve filtre olarak içmemeye karar verdim. En azından diğerleri bitene kadar. Honduras'da baharat tatları diğerlerine göre daha baskındı. Guatemala ve Colombia ise tam beklediğim gibi çok net tadlara sahip.
Necdet Bey, emeğiniz için tekrar teşekkürler. Sonraki alışverişlerde de umarım bu güzel kahvelere böyle uygun kampanyalarla ulaşırız.
 

holyland

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Mar 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Necdet bey kahveler bugun elime geçti. Eve gelir gelmez Guatemala den bir espresso yaptım kendime. Tek bir kelime ile anlatabilirim" Harika" , Ellerinize sağlık., Iyiki varsınız. Bu saatten sonra Starbucks'e bir daha uğramak zorunda kalmayacağım için mutluyum [emoji57]
 
Son düzenleme:

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Necdet bey kahveler bugun elime geçti. Eve gelir gelmez Guatemala den bir espresso yaptım kendime. Tek bir kelime ile anlatabilirim" Harika" , Ellerinize sağlık., Iyiki varsınız. Bu saatten sonra Starbucks'e bir daha uğramak zorunda kalmayacağım için mutluyum [emoji57]

afiyet olsun. bu arada espresso için çekirdekler kavrulduktan sonra 3-4 gün beklemeniz tavsiye ediliyor. bu süre geçince çekirdeklerin tadı daha da oturmuş oluyor.
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

yanlış anlamışım demek ki. Kakao muhabbeti yapılınca var sandım. Öğütülmüş olarakta mı yok? Sizden alırsak taze olduğunu bilerek alırız en azından diye ;)

öğütülmüş olarak var ama şuan güveneceğim kalitede değil. anca kendime kek pasta yaparken kullanıyorum. sıcak çikolatası bile güzel olmayan birşeyi de satarak arkasında olmam. :D kakao ve türevleri için güzel ve kaliteli ürünler tedarik edersem zaten onlarla ilgili de çalışma yürütürüm. ama şuan yalnızca arge dönemi diyebiliriz. :D
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Kahvelerin (Guatemala, Colombia, Honduras ve Yemen) hepsini deneme ( filtre olarak ) şansım oldu ve sonuç harika. Yanlız Yemen kahvesini Türk kahvesi olarak daha çok beğendim ve filtre olarak içmemeye karar verdim. En azından diğerleri bitene kadar. Honduras'da baharat tatları diğerlerine göre daha baskındı. Guatemala ve Colombia ise tam beklediğim gibi çok net tadlara sahip.
Necdet Bey, emeğiniz için tekrar teşekkürler. Sonraki alışverişlerde de umarım bu güzel kahvelere böyle uygun kampanyalarla ulaşırız.

Teşekkür ederim Turgut bey, inşallah artarak devam edecek diye umuyorum :D
Kahvelerin damağınıza uyması da benim için ayrıca sevindirici :D afiyetler olsun
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Necdet bey kahveler bugun elime geçti. Eve gelir gelmez Guatemala den bir espresso yaptım kendime. Tek bir kelime ile anlatabilirim" Harika" , Ellerinize sağlık., Iyiki varsınız. Bu saatten sonra Starbucks'e bir daha uğramak zorunda kalmayacağım için mutluyum [emoji57]

Estağfurullah :D beğendiyseniz benim için daha keyif verici birşey yok. :D
kahve konusunda çeşitlenen bir piyasa var şuan,
umarım ki artarak devam eder, böylece daha güzel kahveler de içer tadarız inşallah :D
 

baristamc

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Ocak 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Necdet hocam 4*250 gr 1kg Guatemala Antigua sipariş geçtim selamlar..
 

Master

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Mar 2015
Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları

Uzun süredir Nejdet beyden alışveriş yapmak istiyordum kısmet bugüneymiş. Bugün Nejdet beyin galatada ki mekanına gittim kendisi çok hoşsohbet ve misafirperver birisi. Müşteri ve satıcı değil de deyim yerindeyse iki arkadaş gibi muhabbet ettik karşılıklı kahve içtik ve bana kahve konusunda bir çok bilgi verdi. Bundan önce starbucks dan kahve alıyordum ancak bugünkü Nejdet beyden almış Olduğum yirgachaffe den sonra anladım ki ben bundan önce kahve içmiyormuşum :D mükemmel lezzet ve harika aroma.. Kendisi Sağolsun bana ufak bir hediye kahve daha verdi bunun için de ayrıca teşekkür ediyorum. Benim için çok memnun edici bir alışveriş ve muhabbet oldu. Herşey için teşekkürler ediyorum. Bir sonraki alışveriş için Görüşmek üzere. :D
 
Üst