Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları
bende ilk kez kendisinden alışveriş yaptım. Bir arkadaşa doğum günü için kahve + değirmen almak istiyordum. Sağolsun kensdisi çok yardımcı oldu üşenmedi bir tane sözen aldı benim için birde karışık bir kahve paketi hazırladı. Kendisi 250 gr desede kaba bir ölçümle sanırım 300 gr civarı teşekkürler tekrar. Ayrıca birde decaf aldım. Paketleme 10 numara güzel bir koku yayıldı. Birazdan test amaçlı açıp bir fench press yapacağım. Ama çok memnun kaldığımı söyleyebilirim.
Edit 1 : French press için sözeni kullandım. ayarını hafif değiştirdim ama sözen de vida dişlileri sıkıp aşağıya doğru saldığı için ayar zor oluyor. Daha doğrusu çekerken el değiştirme pozisyon değiştirirken dişliler yakınlaşıp öğütme incelebiliyor. Öğütme yapılırken mili aşağıya doğru itmek gerekir. el değirmeni epeydir kullanmamıştım, özlemişim. Epey zevkli bir uğraş sanırım kahve hobi keyif olarak düşünülüyorsa el değirmeni hep olmalı. Kendi el değirmenlerimi hediye etmiştim sanırım bir tane edineceğim tekrar
Teşekkürler nejdet ekstra masarafa soktuğun için
Kahve editi : dayanamadım hediye aldığım Kenya Nyeri paketini açtım 21 gr kahve kullandım. Vereceğim arkadaş tanıdık olduğundan dert etmez
Kavurma derecesi sanırım ki net söylemek zor ilk crack ile city+ arası birşey. Kendisine ben medium olsun demiştim. Ama sanırım biraz hata etmişim. French press için kullandım sanırım daha koyu olması daha iyi olurmuş. Kahvede tatlı bir ekşilik hakim ama oldukça yoğun. Kişisel olarak french presste ekşiliği daha az seviyorum. 360 ml Bodum'da 21 gr kahveyi yaklaşık 7 dakika demledim gövde bana hafif geldi. kahve demlenirken 4. dakika da kahve taneleri dibe çökmeye başladı 7. dakikada hemen hepsi dibe inmişti bile süzgeç zorlanmadan aşağıya indi. Espresso için oldukça uygun olacağını düşünüyorum ama artık o kadar denemek de olmaz hediye neticede
Kahve editi 2: Honduras Espana'yı açmamak için kendimi zor tutyorum. Eleman gelse de versem artık
Onu açarsam bir daha konuşurum.
Kahve editi 3: Eleman gelemdi, Honduras'ı açtım. 30 gr kahve ile 360 ml pressde kahveyi demledim. Gövde daha iyi olmasına rağmen tadı bana göre değildi. Hondurası filtre kahve için beğenmedim. Kenya'yı birde espressoda denedim. Sonuçlar oldukça güzel oldu.
Kahve editi 4: Sonunda kendi kahvemi açtım. Guatemela, Kosta Rika, Kolombiya karışımı decaf. Daha koyu kavrulmuş diğerlerine nazaran. Zannımca biraz daha kavrula bilirdi. Tada gelecek olursak baskın bir kakao ve yemiş tatları var daha çok badem aldım. Ayrıca alt tat olarak meyve var.
Genel Yorumum: Necdet beyin kavurma karakteristiği kahveyi daha doğal lezzetleri ile alma yönünde sanırım. Bu karakteristik yada gelen ürünlerden çıkarımım espresso için daha uygun olduğu yönünde. French press içinse bence daha koyu kavrulma ile denemek gerekiyor. 3 tür kahve denemiş oldum böylece genel eğilim ekşilik tarafında. Tabi ekşilik kahvede olumsuz olarak bakılacak bir yön değil yanlış anlaşılmasın hatta birçok yerde olumlu bir özellik olarak belirtiliyor. Ama burada daha çok damak tadı devreye giriyor. Ayrıca kahvelerde gövdede bir eksiklik demeyim ama bana yetmezlik diyelim bir durum ile karşılaştım. 360ml'e 30 gr kahve ve 8 dakika demleme süresi verdim
Bu arada ilginçtir bu kadar süreye rağmen acılık dediğimiz o bitterness olayını hissetmedim. Buda kahvelerin gerçekten kalteli ve taze kavrulduğunun ekstra bir göstergesi oludğunu düşünüyorum. Ben bonarriden memnun kaldım ama birdaha aldığımda espresso için düşüneceğim. French press içince kavur Necdet baba yakana kadar kavur diyecem
