Genel Sohbet / Hızlı Soru-cevap

atlantean' Alıntı:

Merhaba,

Şu siteyi de incelemenizi öneririm:

Hakkımızda – Fua Kahve Akademisi

Genişletmek için tıkla ...

Vermiş olduğun siteyi inceledim, baristalık hakkında sertifika veren bir kuruluş sanırım ki konumları da İzmir/Buca.

Kendilerine ulaşsam sence yardımcı olurlar mı?

Yurtiçine -her ne kadar purist kahveciler aynı fikirde olmasa da- harika lotlar gelmeye devam ediyor.Her ne kadar ulaşılabilirliği bazıları için göreceli de olsa Ninetyplus,CGLE,Hartmann,Altieri,Berlina,Hacienda La Esmeralda,Nestor Lasso,Wilder Lazo,Gesha Village,Finca Soledad,Ponderosa vb. prestijli çiftlik ve üreticilere ulaşabiliyoruz.

Harika(!) bir haberim var artık Gr1 Yirga, Diamantina, Gr2 Limu, Endonezya Blue Mandheling ve Kopi Luwak gibi ultra mega uber premium ürünlere de oldukça uygun(!) fiyata erişebileceğiz.Özellikle sertifikalı olan,asla hayvan istismarı içermeden,insani şartlarda üretilen ve yine bu şartlarda fiyatlanan Kopi Luwak göz dolduruyor.

Merhaba;

Özellikle E61 gruplu makinelerde temizlik çok önemli. Bir çok yerde araştırma yaptım. Çoğu yurtdışı kaynağında en az 100 shot alındıktan sonra deterjanlı bir temizlik yapılmasını söylüyorlar. Hatta yurt dışı kaynaklı bir espresso makinesi satan ve bakımlarını yapan bir firma bunu özellikle belirtmiş. Günlük olarak deterjansız bir defa geri yıkama yapmayı öneriyorlar. 100 shottan sonra deterjanlı temizlikten sonra da yağlama yapılması öneriliyor. Senede bir defa da eskiyen contaların yenilenmesi, grup başlığında bulunan contanın durumuna göre yenilenmesi gerektiğini söylüyorlar. Ayrıca 2 senede bir kireç temizliğini evde yap diyen de var, 6 yıl hiç temizlik yapmadım hala tertemiz diyende.

Ben sadece paketli su kullanarak espresso yapıyorum. Kesinlikle başka su kullanmıyorum. Evde kireç temizliği yapabilmemiz mümkün müdür? Bunun için çıkarılmış olan ve Lelit gibi markaların resmi internet sitelerinde de önerilen kireç çözücü tabletler var. Bunların bir zararı olur mu? İlla paketleyip servise gönderip tonla para mı bayılmamız gerekir?

toy01' Alıntı:

Sage SES878 The Barista Pro Espresso Makinesi ile ilgili deneyimi olan var mı?
@teyyaredenkahve ustad hic deneyimin var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Ben kullanıyorum. Thermojet ısıtma sistemi var,kazan yok.Basıç sabit. Sıcaklığı arayüzden kademe kademe değiştirebiliyorsun ancak bunun derece karşılığı yok. Isı stabilitesi çok beklememek lazım. Espresso’da kendimce keyifli bardaklar çıkarana kadar birkaç küçük ekleme yaptım. Screen shower’ı ve basketleri ims ile değiştirdim. Dipsiz portafiltre kullanıyorum. Kendi öğütücüsünde dial-in kolay değil. Harici bir öğütücü (mhw3bomber r3) kullanıyorum. Süt köpürtme çubuğu 4 delikli. Ben makinede tecrübelendiğim için süt köpürtme konusunda sorun yaşamıyorum ama kontrolü çok kolay değil

Rdt ve dosing cup olarak ne kullanıyorsunuz?
Bu tarz bir şey arıyorum. Rdt kolay da dosing cup hiç görmedim.

ahmetyc' Alıntı:

Rdt ve dosing cup olarak ne kullanıyorsunuz? Ekli dosyayı görüntüle 30610
Bu tarz bir şey arıyorum. Rdt kolay da dosing cup hiç görmedim.

Genişletmek için tıkla ...

Temu kapanmadan evvel kolayca bulunabiliyordu. Aradığınız dosing cupı 3d baskı olarak dolapta satanlar var.

Haricen de mhw-3bomber’ın tartılı dosing cupları escobaristada vardı.

Aşağıdaki kapları Migros'tan almıştım dozaj kabı diye geçmiyor, mini kaselerin oradaydı. Çok memnunum fiyatı da 120TL gibiydi.

ahmetyc' Alıntı:

Rdt ve dosing cup olarak ne kullanıyorsunuz? Ekli dosyayı görüntüle 30610
Bu tarz bir şey arıyorum. Rdt kolay da dosing cup hiç görmedim.

Genişletmek için tıkla ...

kendim ahşaptan yapmıştım 1-2 ay önce 20-25 gr kahve alıyor ihtiyacımı karşılıyor valla

Mbks35' Alıntı:

Temu kapanmadan evvel kolayca bulunabiliyordu. Aradığınız dosing cupı 3d baskı olarak dolapta satanlar var.

Haricen de mhw-3bomber’ın tartılı dosing cupları escobaristada vardı.

Genişletmek için tıkla ...

TEMU tekrardan açıldı diye biliyorum, halletmişler gümrük meselesi gibi konuları ama AliExpress, Alibaba gibi mağazalar sıkıntı hâlâ.

morgenmort' Alıntı:

TEMU tekrardan açıldı diye biliyorum, halletmişler gümrük meselesi gibi konuları ama AliExpress, Alibaba gibi mağazalar sıkıntı hâlâ.

Genişletmek için tıkla ...

Bu durum netliğini korumuyor malesef. TEMU Türkiye içinde bir ithalat firması kurmayı planladığını açıkladı gümrük vergisini kırmak için ama ekonomik olarak karlı bir plan gibi durmuyor. İlerleyen süreçte göreceğiz, devletle yapacağı anlaşmalara bağlı olarak temuya kavuşmayı diliyorum ben de.

orhanozel' Alıntı:

Merhaba;

Özellikle E61 gruplu makinelerde temizlik çok önemli. Bir çok yerde araştırma yaptım. Çoğu yurtdışı kaynağında en az 100 shot alındıktan sonra deterjanlı bir temizlik yapılmasını söylüyorlar. Hatta yurt dışı kaynaklı bir espresso makinesi satan ve bakımlarını yapan bir firma bunu özellikle belirtmiş. Günlük olarak deterjansız bir defa geri yıkama yapmayı öneriyorlar. 100 shottan sonra deterjanlı temizlikten sonra da yağlama yapılması öneriliyor. Senede bir defa da eskiyen contaların yenilenmesi, grup başlığında bulunan contanın durumuna göre yenilenmesi gerektiğini söylüyorlar. Ayrıca 2 senede bir kireç temizliğini evde yap diyen de var, 6 yıl hiç temizlik yapmadım hala tertemiz diyende.

Ben sadece paketli su kullanarak espresso yapıyorum. Kesinlikle başka su kullanmıyorum. Evde kireç temizliği yapabilmemiz mümkün müdür? Bunun için çıkarılmış olan ve Lelit gibi markaların resmi internet sitelerinde de önerilen kireç çözücü tabletler var. Bunların bir zararı olur mu? İlla paketleyip servise gönderip tonla para mı bayılmamız gerekir?

Genişletmek için tıkla ...

Kimse bir bilgi sahibi değil mi?

Değerli forumdaşlar umarım doğru yere yazıyorumdur

Öncelikle yaklaşık 2-3 yıl önce enplusta görüp aldığım breville barista touch ile bu serüvene başladım. En başlarda sanalbaharattan standart kavrum guetemala çekirdekler alarak devam ediyordum. Zaman geçtikce yeni grinder arayışına girdim ve arçelik/shardor 64mm aldım. Kahve tartısı,bottemless portafiltre ,gravity leveler ,umikot wdt gibi bir sürü aksesuar ile halen espresso oyunumu geliştirmeye çalışıyorum.

Barista touchda pid olması tercih sebebimdi(önden 1 boş shot alıyorum , herşeyi ısıtıyorum.) ancak bazen mükemmel puck prep e rağmen stabil sıcaklıkta espresso yapamıyor olabileceğimi düşünüyorum. O çikolatamsı/kakao tadını alamadığım shotlar oluyordu. Bu sebeple direkt çinden alınmış gemilai 3007z (idose adore gen 2 nin aynısı) aldım. Aletten baya memnunum. Shotlar çok daha tutarlı olmaya başladı. Şuan için arçelik/shardor ile kullanıyorum.

Elimdeki barista touchı satmak yerine ( eşim sıcaklık ayarlı süt köğürtmeyi çok beğeniyor) grinderının burrlerini upgrade etmeyi düşündüm. İçini açıp baktığımda 5li yıldız olacak şekilde eski tip burr beklerken 6 lı m2 olduğunu düşündüğüm baratza burr ler ile karşılaştım. fotoğraflarını yükleyip size danışmak istedim. single dose hopper yapıp barista touchı da arada kullanmaya devam etmek gibi bir amacım var. önerir misiniz? yoksa satıp ilerde forumdan ikinci el bi bambino plus almam daha mı mantık lı?

internetteki m2/m3 ile ilgili karşılaştırma:
https://www.frenchpresscoffee.com/b... the M3,shines across diverse brewing methods.

https://hizliresim.com/9s4h4xl