Aeropress Mi V60 Mi?

O kadar bütçe ayırıp v60 ekipmanları aldım (server, dripper, gooseneck kettle) gel gör ki 9 ay önce 175tl ye aldığım aeropress ile yaptığım kahveler daha lezzetli ve tadım notalarını daha bir yansıtır oluyor. V60 ile yaptığımda daha düz bir kahve çıkıyor.

İkisini de kullanan arkadaşlar aynı fikirde mi, ya da v60 ile bir şeyleri yanlış mı yapıyorum? Bu sonuç normal midir?

Ben de tam tersini düşünüyorum, v60 ta en özensiz şekilde bile yapsam aerodan daha hoş geliyor bana, aeroda hep bir acımsılık ağırlık oluyor. Nasıl bir tarif uyguluyorsunuz?

Bende @Enhedu ile aynı durumdayım. V60 filtrem bitti yeni almadım bile. Su kalitem ile alakalı olduğunu düşünüyorum.

Ben de bunca zamandır neden aeropress almadım diye hayıflanıyorum. Çok daha iyi özütleme sağladığı için daha belirgin tatlar aldığımı düşünüyorum. Bir de mesh metal filtre alınca daha da üst düzey aroma ve tatları alacağıma eminim.

@Enhedu İkisinin de yeri ayrı Ancak hangisinden alınan sonucun daha keyifli olduğu da kişiden kişiye göre değişiyor. Her iki yöntemle de bir çok farklı kahveyi hem kendim tattım hem de tattırdım. Birbirinden ayırmak doğru değil çünkü kahvenin farklı özelliklerini ön plana çıkartıyorlar, karşılaştırma yapılamaz. Ancak yine de "aynı kahveden farklı yöntemlerde tat alıyorum ama V60 da hiç tat alamıyorum çok yavan" diyorsanız sorun öğütme boyutu ve demleme süresiyle ilgili olabilir. Uygun ekstraksiyon sağlanmıyordur. Ben şahsen V60 den daha çok keyif alıyorum ancak düşük gövdeli kahvelerde de aeropress farklı bir deneyim sağlıyor.

Genelde v60 demliyorum ancak her aldığım kahvede aeropress le de demlemeye çalışıyorum. Deneye deneye kendi bulduğum bi tarifim var ve v60 da alamadığım notaları bazen onda alıyorum. Daha gövdeli ve düşük asiditeli bir kahve elde ediyorum.

Bence bazı kahveler aeropresse daha çok yakışıyor lakin çift filtre kullanarak tortu elde etmemek çok önemli çünkü fincanın ortalarına doğru tortu kahvenin tadını bozuyor.

Enhedu,
Hangi kahveyi hangi öğütme derecesiyle ve hangi tarifle demlediğini bilmeden yorum yapmam ne kadar doğru bilemiyorum ama yardımcı olmak açısından genelleme yapmaya çalışırsam (ki istisnalar gayet olabilir) Aeropress genel olarak daha gövdeli, çekirdeğin sahip olduğu aromaları daha yoğun bir şekilde paletine çıkarıyor. Genel olarak Aeropressten çıkan kahveleri daha tatlı buluyorum. Ancak diğer yandan Aeropress daha bulanık fincanlar çıkarmaya meğilli bir demleme metodu. Bu yüzden V60'da demlemek bir kahvenin karakteristiğini anlamak için daha doğru geliyor bana. Doğru demlendiğinde V60'ın tad aralığını daha geniş buluyorum. Alt ya da ön notalar birbirinden daha ayrı duruyor bence. Ve yine bana kalırsa V60 aroma-asidite-gövde-tad dörtlüsünde daha dengeli fincanlar çıkarmaya meğilli.
Sevgiler.

Herkese değerli yorumları için teşekkürler. Aeropresste genellikle 2017 şampiyonu ya da tim wendelboe’nun tarifini uyguluyorum. Güzel sonuçlar çıkıyor.

Sanırım v60 ile ilgili sorunum şu: iki kişilik tarifler uygulamaya çalışıyorum 500-600ml su ile denemeler yapıyorum. Comandante ile biraz daha coarse 27 click gibi öğütüyorum ama nedense sonuç hep düz. İki kişilik güzel v60 tarifleriniz varsa alabilirim.

Yine damak tadınıza göre değişir tabii ama kendinize göre geliştirmeniz için şu tarifi verebilirim: 300 ml su için 21 gr kahve kullanın ve toplam demleme zamanında 2.30 dk hedefleyen öğütmenizi de buna göre yapın. Suyun sıcaklığına da dikkat edin su sıcaklığı ve kalitesi aroma üstünde etkilidir. 94 95 derece sıcaklıkta deneyebilirsiniz. Daha sonra keyfinize göre bu bileşenlerin her seferinde birini değiştirerek tada etkisini görüp daha sonra damağımızda uygun tarifi zamanla oluşturabilirsiniz. Şampiyona tariflerini direkt uygulamak her zaman iyi olmayabilir çünkü o tarifler çoğunlukla o şampiyonada kullanılan o kahve için özel hazırlanır.

O kadar çok değişken var ki, demleme yöntemleri için tek bir doğru olması mümkün değil. V60 için 40/60 metodunu kullanmaya başladım ve damak tadıma daha iyi hitap eden sonuçlar alıyorum. Tavsiye ederim. Bir de üşenmeyip eleme yaptığımda comandante de olsa tad değişimi oluyor

+1 Tetsu Kasuya Metod.

Tetsu kasuyayı denedim 330ml ile güzel sonuç aldım ama 600ml için nasıl uyarlamam gerektiğini çözemedim. Kahveyi iki kat artırsam süre artacak. Daha kalın öğüteyim desem, zaten kalın öğütüm istiyor

Enhedu' Alıntı:

Herkese değerli yorumları için teşekkürler. Aeropresste genellikle 2017 şampiyonu ya da tim wendelboe’nun tarifini uyguluyorum. Güzel sonuçlar çıkıyor.

Sanırım v60 ile ilgili sorunum şu: iki kişilik tarifler uygulamaya çalışıyorum 500-600ml su ile denemeler yapıyorum. Comandante ile biraz daha coarse 27 click gibi öğütüyorum ama nedense sonuç hep düz. İki kişilik güzel v60 tarifleriniz varsa alabilirim.

Genişletmek için tıkla ...

27 gr kahve ,440 mililitre su 3.30 dakika formulunu deneyin.
Bu Beyogle "Brew Lab" in formulu ve ictiklerimin en iyisi.
Brew lab da Petra'nin kahveleri kullaniliyor ayrica dogru filtrelenmis su ve mahlkonig Ek43 degirmen iikilisiyle V60 yapiliyor.
Bizlerin comandante ve damacana suyla ayni tadi yakalamasi pek mumkun degil ama yinede iyi oluyor.