kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Hocam kaynar suda bile ekşilik problemi yaşıyorum. Acılıktan yana şikayetim yok. Ilık suyla daha da kötü olmaz mı?
Cafflano Kompresso Inceleme
- Konbuyu başlatan kahveanalisti
- Başlangıç tarihi
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
1 deneme daha yaptım. Pistonu hızlı indirmeme rağmen istediğim gibi bir akış olmadı, damla damla düştü. Çok az miktarda kahve çıktı.
Tadı da ekşiydi. Döküp 1 deneme daha yaptım.
Kahveyi 1.5 gram azalttım (13 gr kahve kullandım). Tamp yaparken daha az bastırdım ama gene istediğim gibi bir akış olmadı, damla damla düştü.
Farklı bir kahve kullandım bu arada, bitti çünkü. Kahve yatağı öyle popkek gibi olmadı, gene Türk kahvesinin telvesi gibiydi.
Tat olarak birkaç gündür yaptığım denemelerdeki kadar ekşi değildi çok daha hızlı bir demleme yapmış olmama rağmen ama gene hafif ekşilik mevcuttu.
Acaba bu kahveyi fazla ince öğüttüğüm anlamına mı geliyor? (Timemore C3 7 klik)
Tadı da ekşiydi. Döküp 1 deneme daha yaptım.
Kahveyi 1.5 gram azalttım (13 gr kahve kullandım). Tamp yaparken daha az bastırdım ama gene istediğim gibi bir akış olmadı, damla damla düştü.
Farklı bir kahve kullandım bu arada, bitti çünkü. Kahve yatağı öyle popkek gibi olmadı, gene Türk kahvesinin telvesi gibiydi.
Tat olarak birkaç gündür yaptığım denemelerdeki kadar ekşi değildi çok daha hızlı bir demleme yapmış olmama rağmen ama gene hafif ekşilik mevcuttu.
Acaba bu kahveyi fazla ince öğüttüğüm anlamına mı geliyor? (Timemore C3 7 klik)
Son düzenleme:
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Yok hocam, satmakta kararlıyım. Ben nanopressosundan picopressosuna bütün aletleri denemek istiyorum.
Farklı şeyler denemekten keyif alıyorum. Belki deneyebileceğim bütün aletleri denedikten sonra bir tanesinde kalma kararı verebilirim ama şimdilik
herbirini istiyorum.
kahve724
Yeni Demleyici
- Katılım
- 2 Eyl 2020
Normal espresso makinede ayarı tutturmak için neredeyse 1yıl harcadım. Meğer bana hitap eden ayar çok dar bir alandaymış. Değirmen ayarı belki binde 3 değişse, sonuç hüsran olacak. Bu aleti zevkinize göre kullanmak için uygun ayarı bulamadığınızı düşünüyorum.
Son düzenleme:
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Timemore c3 değirmene sahibim. Çok ince ayar yapılamıyor maalesef.
Bu alette bir şekilde tutturunca gerçekten çok çok keyifli bir espresso ortaya çıkıyor.
Öyle espresso benzeri falan değil direkt ortaya çıkan sonuç espresso. Tutmazsa da ekşi oluyor.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Sonunda inadımı kırıp dirsek ile bastırma yöntemini denedim. Arıtma suyu kullanmama rağmen ekşilik az sayılırdı.
Üstelik normalde aldığım espresso çıktısından biraz daha fazla çıktı aldım.
Saka su kullanmış olsaydım muhtemelen çok dengeli ve lezzetli bir espresso içecektim.
Latte yapacağımdan dolayı suyu çok takmamıştım kafaya evde de yoktu zaten.
Dirsekle bastırma yöntemi güzel bir sonuç verdi.
Üstelik normalde aldığım espresso çıktısından biraz daha fazla çıktı aldım.
Saka su kullanmış olsaydım muhtemelen çok dengeli ve lezzetli bir espresso içecektim.
Latte yapacağımdan dolayı suyu çok takmamıştım kafaya evde de yoktu zaten.
Dirsekle bastırma yöntemi güzel bir sonuç verdi.
kahve724
Yeni Demleyici
- Katılım
- 2 Eyl 2020
espressoda ekşilik nasıl olur diye çalışırken açık kavrum nedeniyle olduğunu öğrenmiştim. bu bilgi yararlı olabilir
Muhtemelen elinizdeki kahve espresso için uygun değildir. Açık kavrum ise Türk kahvesi, filtre olur. Mokapot için bile uymaz.
Koyu kavrum gerek
Muhtemelen elinizdeki kahve espresso için uygun değildir. Açık kavrum ise Türk kahvesi, filtre olur. Mokapot için bile uymaz.
Koyu kavrum gerek
TDS değeri daha yüksek su deneyebilirsiniz.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
orta-Koyu kavrum hocam bu alette denediğim kahveler. Dediğiniz gibi açık kavrum zor.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Saka su aldığımda deneyeceğim. Dirsek yöntemiyle muhtemelen iyi bir sonuç verecek.
Kaynamış şebeke suyu.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Yaşadığım şehir içme suyunda Türkiyede ilk 3 arasında.Kaynamış şebeke suyu.
Kaynamış şebeke suyu bile fena olmaz herhalde.
Hatta denemek lazım. İyi olursa boşuna özel marka su alıp durmama gerek kalmaz.
Ucuz çekirdekler ile denenebilir.Yaşadığım şehir içme suyunda Türkiyede ilk 3 arasında.
Kaynamış şebeke suyu bile fena olmaz herhalde.
Hatta denemek lazım. İyi olursa boşuna özel marka su alıp durmama gerek kalmaz.
Ben ısparta şebeke suyunu brita ile süzüp demliyorum. Elimde TDS aleti yok ancak yeterli performansı veriyor.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
TDS değeri yüksektir herhalde çeşme suyunun, espressoda güzel sonuç verebilir mi?
Denenebilir. Ama güzel kahveleri israf etmeyin. Klor vb şeyler filtreleme gerektirebilir.TDS değeri yüksektir herhalde çeşme suyunun, espressoda güzel sonuç verebilir mi?
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Normalde artık bu aleti sütlü içecekler dışında kullanmayacaktım ama bu sabah canım filtre kahve istemeyince deneyeyim dedim.
İlk denememde espresso makinelerindeki gibi bir akış istediğimden dolayı güçlü bastırdım ve 10-15 saniyede demlemeyi bitirdim.
12.5 gram kahveye sadece 20 ml kahve çıktı. Ekşiydi, döktüm.
2. denememde 40 saniyeye yaydım demlemeyi. Espresso makinesindeki gibi bir akış değil de damla damla düştü bardağa kahve.
Dengeli, lezzetli bir kahve oldu. Ne acı, ne ekşi, tam ortasında. Biraz krema olsa fena olmazdı ama buna da şükür.
İnsanların taşınabilir espresso aletlerinde sıcaklıktan şikayetçi olduğunu görüyorum, özellikle Wacaco markalı olanlarda.
Bu alette böyle bir şikayetim asla yok. Gayet sıcak bir kahve yapıyor. Ağız yakmıyor ama kesinlikle ılık değil, sıcak kategorisinde.
Demleme biter bitmez shot atsam hatta biraz yakar.
İlk denememde espresso makinelerindeki gibi bir akış istediğimden dolayı güçlü bastırdım ve 10-15 saniyede demlemeyi bitirdim.
12.5 gram kahveye sadece 20 ml kahve çıktı. Ekşiydi, döktüm.
2. denememde 40 saniyeye yaydım demlemeyi. Espresso makinesindeki gibi bir akış değil de damla damla düştü bardağa kahve.
Dengeli, lezzetli bir kahve oldu. Ne acı, ne ekşi, tam ortasında. Biraz krema olsa fena olmazdı ama buna da şükür.
İnsanların taşınabilir espresso aletlerinde sıcaklıktan şikayetçi olduğunu görüyorum, özellikle Wacaco markalı olanlarda.
Bu alette böyle bir şikayetim asla yok. Gayet sıcak bir kahve yapıyor. Ağız yakmıyor ama kesinlikle ılık değil, sıcak kategorisinde.
Demleme biter bitmez shot atsam hatta biraz yakar.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Aletteki en büyük sıkıntı bence bütün suyu kullanamıyor olmamız. Zaten 60-70 ml su ekleyebiliyoruz alete, onun da 25 mlsi bardağa yansısa kendimi şanslı hissediyorum. Şimdi 12.5 gr kahveyle demleme yaptım, 18 ml kahve çıktı. Doğal olarak çözünemedi ve ekşi, berbattı.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Aynı ayarda aynı kahveyle geçenki demlemem çok lezzetli olmuştu mesela, yukarıdaki mesajımda da yazmıştım. Her şey aynıyken bu sefer yarısı kadar kahve çıktı.
Belki temple alakadır diyeceğim de aynı tempi yapıyorum neredeyse.
Su haznesinin büyük olmasını isterdim demişti birisi, ilk başta bence yeterli demiştim ama şu anda ben de keşke su haznesi daha büyük olsaydı diyorum.
Kaç ml çıkacağına alet değil ben karar verirdim.