noahsark
Yeni Demleyici
- Katılım
- 14 Ocak 2021
Konu içinde daha önceden kısaca bahsedilmiş sanırım. 2-3 gündür makineyi kurcalarken benim de dikkatimi çeken bir konu oldu. LCC'de gözüken su sıcaklığı sanıyorum bende de gruptan çıkan su sıcaklığına denk gelmiyor. Yaşadığım yerin rakımı 130 metre civarı, dolayısıyla suyun kaynama sıcaklığını 100 olarak kabul ediyorum. Dün şu aşağıda linkini attığım konudan yola çıkarak su sıcaklığını 100 e ayarlayıp makinenin bi yarım saat stabilize olmasını bekleyip flush yaptım. Flash boil denilen olaya dair pek bir görüntü veya ses yoktu. Arttıra arttıra makineyi 105 dereceye ayarladığımda buhar ve ses oluşmaya başladı. Gerçi linkteki videoda gözüktüğü kadar köpük çıkaracak cinsten değil ama belli ki en az 5 derecelik bir offset var makinede. Birkaç kaynakta da çoğu makinede bu offset değerinin +/- 5 derece olabileceğinden bahsedilmiş. Henüz makinenin teknik menüsüne girip EC değerini değiştirmedim, biraz daha deneme yanılma yapacağım. İlk gözlem olarak iki gündür 93 dereceyle aldığım shotları bugün makineyi 100 dereceye alarak hazırladım. 93 dereceyle aldığım shotların hepsi belli oranda ekşilik barındırırken 100 derece ile yaptığım shot çok daha dengeliydi. Bazı shotlarda parametre farklılıkları vardı gerçi ama ilk izlenim derece farkının etkisinin olduğu yönünde.
www.home-barista.com
Getting accurate shot temperature displays on PIDed double boilers without a thermometer
The attraction of PIDed single and double boiler machines is that you get the shot temperature you see; no fiddling, no flushing. If the shots are too bitter or too sour, you can change the temperature with a few button pushes, and get a predictable result. If you walk up to another PIDed...
.
