Koku Sorunu (kendi Kavurduğum Kahvede)

bugra_c

bugra_c

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Ara 2017
Konum
istanbul
Sanal baharat sitesinden kavrulmamış olarak aldığım Kolombiya supremo cekirdeklerin 300 gramini 1 hafta önce turbo fırınımda kavurdum.

Kavurum 2.citlamanin bitimine yakın durdurdum ve hizlica soguk fanla sogutup hava kilitli pakete koydum .

Şimdilerde kokusu çok farklı geliyor .Lezzette sorun yok ancak kokusu bildiğimiz karakteristik kahve kokusuna benzemiyor. Arkadasin Starbucks dan aldığı kahve ile katsilastirdik kesinlikle çok farklıydı .

Var mı böyle bir sorun yaşayan sebebini bilen eden ?
 
pepukkahve

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Sorun paket ile ilgili olabilir mi? Valfli paket mi ya da daha önce başka bir şey saklandı mı içinde?
Diğer aklıma gelen ise fırında kalabilecek bir yağ ya da bir yiyecek kokusunun çekirdeğe sinmesi ile doğal kokusunu bastırması. Ben fırın ile denediğimde herhangi bir sorun yaşamamıştım.
 
ebtt

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
bugra_c' Alıntı:
Sanal baharat sitesinden kavrulmamış olarak aldığım Kolombiya supremo cekirdeklerin 300 gramini 1 hafta önce turbo fırınımda kavurdum.

Kavurum 2.citlamanin bitimine yakın durdurdum ve hizlica soguk fanla sogutup hava kilitli pakete koydum .

Şimdilerde kokusu çok farklı geliyor .Lezzette sorun yok ancak kokusu bildiğimiz karakteristik kahve kokusuna benzemiyor. Arkadasin Starbucks dan aldığı kahve ile katsilastirdik kesinlikle çok farklıydı .

Var mı böyle bir sorun yaşayan sebebini bilen eden ?
Genişletmek için tıkla ...
Ben yaklaşık 1,5 yıl önce fırında kavurum denemelerim olmuştu.Önce hanımın ankastra siemens fırının içini iyice temizledikten sonra ,6-7 kez kavurum yapmıştım.Kavurumdan sonra 24 saat dinlendiriyordum.Sonra valfli pakete koyuyordum.Ancak hiç bir zaman olması gereken kahve kokusunu alamayıp bu yöntemden vazgeçmiştim.Muhtemelen kavurum esnasında içerideki hava dışarıya atılamadığı için kahvenin birçok aromatik kokularını da yokediyor diye düşünüyorum
 
bugra_c

bugra_c

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Ara 2017
Konum
istanbul
Bir daha ki sefere turbo kullanmadan sabit ısıda mi bir denesem diyorum bende . Diğer yöntemlerle ev ortamında homojenlik sağlayabileceğimi düşünmüyorum

Not; paket valfli ve yalnızca kahve saklanıyor
 
K

KahveciAdam

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Mar 2019
Kavurduktan sonra hemenmi ambalaja koydun? Ambalajda valf varmıydı?

Valfsiz ambalaja kahve koyacaksanız 1gün dışarda beklemesi lazım. Valfli ambalaja koyacaksanızda en az 1-2saat dısarda beklemesi lazım. Detaya girmiyorum. Uzun konu...
 
cemeray

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
bugra_c' Alıntı:
Bir daha ki sefere turbo kullanmadan sabit ısıda mi bir denesem diyorum bende . Diğer yöntemlerle ev ortamında homojenlik sağlayabileceğimi düşünmüyorum

Not; paket valfli ve yalnızca kahve saklanıyor
Genişletmek için tıkla ...
fırın,drum,tava,mısır patlatma,sıcak hava dahil bir sürü kavurma yöntemi denedim. en istikrarlı sonucu cam demlikte aldım. şuan migrosta satışa başlamış yine. sap kısmını değiştirip kullanmanızı tavsiye ederim
 
K

kahve

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Nis 2016
2 yıl önce ben de kendim kavuruyordum kahveyi. Ocakta mısır patlatma makinesi ile kavurdum, fırında kavurdum farklı farklı kahveler kavurdum ancak hiç birinden o kahve kokusunu elde edemedim, tadları güzel olmasına rağmen.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst